Rei sopa Tom Yam

Proporção ao aumento do fluxo de turistas para a Tailândia está a aumentar entre as pessoas de nosso país e a popularidade de comida tailandesa. viajantes Moreno retornam com contos de snapper sem precedentes apetitoso vermelho, mau cheiro de tirar o fôlego, mas o maravilhoso durian gosto, e, claro, a sopa divina Tom Yam. Na tradução, essas duas palavras significam uma frase – "quentes preparados salada picante" Muito apropriadamente, disse. Depois de preparar o "rei de sopas", como respeitosamente falar sobre os pit Thais, na base de salada: basta misturar os ingredientes em uma tigela e derramou o caldo.

Como em Londres, manteve o medidor padrão, portanto, em Bangkok, no restaurante "Bayok Sky", que está localizado no andar 72 de uma torre de mesmo nome, é estritamente respeitado o cozimento receita clássica é o pit. Tente uma norma europeia pode ser, mas é preocupante com o fato de que ele está freneticamente correndo, chorando e acenando com a mão à boca. À apresentação de propostas "farang" – assim os tailandeses chamam estrangeiros da Europa – um chef cuidar quatro vezes, ou mesmo cinco vezes reduzir a quantidade de especiarias. Também deve ser dito que não há o mesmo número de espécies que pit como na Rússia variedades de sopa. Dependendo de qual caldo e com quais ingredientes você aplicar "salada quente", então ele será chamado. Por exemplo, tom yam com camarão – um kung tom yam, se frango – anexado ao nome "Kai", um peixe – "pla" e assim por diante.

Para o paladar e laringe europeus são mais adequados tom yam kha kai (ou kai) – sopa com leite de coco e caldo de galinha. -Lo agora e vamos preparar. Os céticos argumentam que recriar os pratos tailandeses na cozinha russa é simplesmente irrealista. Na era da globalização, se você tentar, você pode obter qualquer tipo de alimento; e capim-limão (capim-limão), e óleo de gergelim, e galangal. A única coisa que é difícil de obter, por isso é especial wok e de alta fogo, através do qual a maioria dos pratos sendo preparados e Sudeste Asiático.

Então, o que precisamos kha kai? massas Tom Yam vendidos em grandes cidades supermercados. Ao adquirir este saco, você salvar-se do aborrecimento da maioria. Além de seu você precisará peito de frango, leite de coco banco (400 ml), raiz de gengibre fresco, um pouco de cogumelos frescos (ostra desejável). Se a pasta não poderia comprá-lo num almofariz têm tempo para esfregar um monte de comidas exóticas: capim-limão, galangal, chinês ginger root, pimentão nam prik, folhas kafir, tamarindo mistura espessa.

Cozinhar Tom Yam com bastante simples massas. Cozinhe peito de frango em água e sal, caldo de carne tirou, cortado em tiras e frito numa frigideira no óleo de sésamo com o branqueado na mesma maneira fungos. Adicionar ao chilli pan e gengibre. O leite de coco diluir metade caldo e deixe ferver. Dissolve-se nela e adicionando as panelas de pasta de conteúdos. Quando o cozido um pouco, jogar recortes de aparas finas e ralado em um ralador fino raspas de limão. Quando a sopa estará pronto, retire do fogo e infusões sob a tampa, coloque em um prato de alguns camarões cozidos e descascados. Taste of frango e frutos do mar dá uma surpreendente combinação. Despeje tom yam e comer a sua saúde! Em um post piala arroz cozido em separado – o seu uso na Tailândia em vez de pão.