Mel: armazenamento e prazo de validade

Mel – um produto raro que pode ser armazenado por um longo tempo sem perda de qualidades medicinais. Monges na Rússia preferem comê-lo depois de dois ou três anos de envelhecimento. De acordo com alguns especialistas, mel, que o armazenamento foi organizado corretamente, tem um sabor rico e aroma delicado, devido ao processo natural de maturação. Pente do mel é armazenado por mais tempo ainda. As colmeias de abelhas selvagens que ele acumulou ao longo dos anos, sem perder as propriedades biológicas valiosas.

O armazenamento adequado de mel

Este produto é muitas vezes submetido a falsificação, por isso é necessário escolher com muito cuidado. Para se proteger de fraudes, é melhor ter um amigo apicultor e comprar-lhe um mel verdadeira cura. Armazenamento deste produto tem suas próprias características. É necessário escolher um recipiente adequado para proporcionar a luz correcta, a condição da temperatura e do teor de humidade óptima.

temperatura

Que o mel tem permaneceu por muito tempo saboroso e manteve todas as suas qualidades medicinais, é importante para protegê-lo do superaquecimento. É melhor para mantê-lo a uma temperatura de -5 a 5 ⁰ C. A destruição de enzimas para a saúde humana é afectada pela temperatura ambiente. A 10 ⁰ C de redução na actividade de substâncias é insignificante, mas a 20 ⁰ C, cai por 1,5-2% por mês, reduzindo significativamente as propriedades benéficas do mel durante o armazenamento prolongado. Quando aquecidos acima de 40 ⁰ C em poucos dias, as enzimas são destruídas. flutuações de temperatura deve ser evitada. Em casa, o mel é melhor armazenado na geladeira. Os fabricantes estão a utilizar cada vez congelamento profundo, assim como uma queda na temperatura para -20 ⁰ C na qualidade de mel não é afectada significativamente.

exposição à luz solar no mel

mel depositado sobre a luz não é permitido. De acordo com o estudo do cientista Dustmana alemão, o produto, depois de pé na soleira durante os dois dias, perdendo propriedades medicinais. Além disso, escurece e começa a descamar. O melhor recipiente para armazenar mel em casa – um frasco de vidro hermeticamente fechado. Sua única desvantagem – transmissão de luz. Se for possível, o mel é colocado em um lugar escuro e fresco ou fornecer recipientes apagão completo.

E agora é hora de lembrar como lindamente colocar mel nas prateleiras dos varejistas, e pensar sobre quanto tempo ele está lá …

As instalações de armazenamento

O mel pode ser armazenado em um recipiente, que não afecta a sua composição química e sabor. Para esta abordagem:

• recipientes de vidro: Latas, garrafas e assim por diante. É melhor se ele é feito de vidro escurecido.
• Barris de madeira. rocha adequada árvore: salgueiro, bétula, faia, amieiro, tília. Feito de fibra longa, Aspen ou barris de carvalho não são adequados, eles estragam o sabor, e causar descoloração.
• recipiente de cerâmica coberto com esmalte. Produtos de argila em bruto para absorver a humidade atmosférica, de modo que não se aproximam.
• Chapeado, louças esmaltadas.
• Embalagens feitas de plástico do produto comestível. No início, havia o receio em usá-lo, mas, de acordo com estudos, plástico alimentos não emite plastificantes e não afeta o sabor.

Você deve usar uma tigela limpa e seca. Restos de mel de idade não podem deixar, eles podem fazer com que o processo de fermentação. Tampas devem aderir muito fortemente, de modo mel higroscópico e pode absorver água do ar.

Os efeitos de outros produtos no mel

Armazenamento de mel ao lado da aguda alimentos de cheiro vai levar a um instante absorver seu aroma. É desejável removê-lo para fora de peixe salgado, salsichas, chucrute, e outros produtos com um odor característico.

Os fabricantes indicam o prazo de validade de um ano, e é desejável para ficar com ela. Quando o armazenamento do agregado familiar não pode ser perfeitamente observar todas as condições e manter todas as vitaminas e substâncias activas.