Aspic: Receita

É improvável que será encontrado um homem que se recusou a provar o formol. Sobre este assunto você pode falar muito, donas de casa certamente há uma variedade de receitas e "sabor" inesperado este prato. Aspic casa pode ser preparado com a adição de carne de porco ou cordeiro, carne de bovino. Alguns colocar em aspic única frango ou peru, outros tentam misturar diferentes tipos de carne. Devo dizer que para prepará-lo, em geral, simples, e uma vez que está preparando uma surpresa para a família ou convidados, você ter uma receita médica para armas e vai cuidar de si e entes queridos com mais freqüência.

Vamos falar sobre como fazer uma deliciosa geleia: uma receita com pernas de porco. Você vai precisar de um pote de cinco litros. Tome três pernas de porco. Se eles são grandes – o suficiente para dois, se pelo contrário, pequeno – levar de quatro. Note-se que a quantidade de determinados ingredientes estimado, proporções impreciso. Ao cozinhar estes aspic não exatamente precisa. Não importa o que a carne que você escolher para adicionar ao prato. Coloque as pernas em uma panela, cubra com água a ¾ do volume e colocar o guisado. Quando a água ferve, remover a espuma e colocado no bulbo caldo (disponível duas) e alguns dentes de alho. Além disso, adicione a folha de louro, pimenta. Hoje é o seu geléia com frango? Então, por conveniência, cortá-la em vários pedaços e reserve na geladeira. Colocá-lo para as pernas precisa de cerca de duas ou três horas depois de ferver. Se a composição de gelatina entra jogo, o sobrecarregue-a na panela, juntamente com pernas. carne tão difícil assim cozido. Nós decidimos adicionar carne de porco ou vitela – coloque a carne em formol em uma hora e meia depois as pernas. Quando você adicionar a carne – sal e deixe cozinhar em fogo baixo, coberto por pelo menos três horas. Você entende que o futuro cozinheiro Brawn, quando você vê que fervem pernas e ossos neles são facilmente separados. Cerca de uma hora antes pronto para colocar em uma panela duas cenouras descascadas.

Então a carne é cozida. Dentro de 20 minutos após desligar o fogo prosseguir com o corte. Remover as pernas e delicadamente separar os ossos. As peles restantes e pedaços de carne cortada e dobram-se em um grande vaso. Para cortar frango, pique a carne, que foi feito com as pernas. Toda a polpa resultante é melhor para misturar. Coe o caldo. Tire alguns grandes dentes de alho e pique-os. Alho pode misturar com a carne, você pode distribuir uniformemente nas placas, que estará colocando em formol. Geralmente três taças profundas. Cenouras cortadas em círculos ou polukruzhkami. Colocá-los na parte inferior das placas. Agora coloque a carne em um prato e despeje o caldo. Coloque a próxima geléia em um lugar fresco. Quando esfria para baixo – a submeter à geladeira. Quando a geléia endurece completamente – ele está pronto para uso. Agora você tem uma idéia de como cozinhar uma geléia. Receita para um simples e genérico, você pode se sentir livre para variar lo ao seu gosto.

E agora se concentrar em alguns dos segredos e nuances. Tudo em sua própria receita cozinheiro geléia pode ser um em tudo, mas o sabor será sempre diferente. Depende de que tipo de especiarias que você preferir, algumas carnes gostaria de ver como parte de refeições.

Aspic, uma receita que envolve o uso de gelatina, é improvável que seja apreciado por hóspedes e doméstico. Esta geleia é preparado sem gelatina. efeito de gelificação dá a presença de pernas de porco (cabeças, caudas, orelhas) e processo de cozimento longo.
Muitos são aconselhados a colocar em algumas peças de diferentes carne geléia – perna inteira, um pouco de carne de porco, um pouco de carne. Em seguida, o sabor vai ser particularmente intensa.
Para colocar raiz de aipo perfumado.
Tente não adicionar aspic carne gorda. Pernas, cartilagem já contê-lo, e se ele é demais, então Brawn congelado é uma espessa camada de gordura, o que fará com que o prato não apetitoso.
Se somarmos ao caldo durante o cozimento lâmpada bruto, a cor do prato final será âmbar ou tonalidade dourada.
A geleia já fabricado, o mais rico será o sabor do prato acabado.