Peixe barata: descrição, características, valor nutricional e comentários

Há um peixe, muito popular na Rússia. É comido como um prato separado, e como um lanche com cerveja. Uma vez que os seus pescadores simplesmente jogados fora de suas redes, porque não foi considerado valioso. Mas tudo isso mudou no início do século XX. Agora ele ocupa um lugar central no sector das pescas da Rússia. Nós estamos falando sobre as espécies de peixes chamados barata.

Informações gerais sobre a barata

Este peixe pode atingir até 30 centímetros de comprimento. Sua característica – as íris de prata. Além disso, sobre os alunos colocados manchas escuras. roach carnívora – peixes que vivem no Mar Cáspio. Sua dieta é dominada pela fauna de invertebrados sedentários.

Houve um tempo em que os pescadores estavam caçando apenas para espécies de peixes valiosos. Este ryboshka não foi considerado digno de atenção. Mas ao longo do tempo, a pesca começou a desenvolver-se rapidamente. Então, no início do século XX, de repente abriu o sabor e valor nutricional dessas raças como barata. O peixe utilizado em diferentes formas: fumado, seco, salgado, secou-se e depois de um tratamento térmico a diferentes receitas. Curiosamente, se espasmódico peixe seco também prokoptit, aumenta o seu valor. Coma não só a carne do peixe, mas também, é claro, seu bezerro. Mas barata, assada no leite, – é quase delicada. É muito saboroso e popular.

Propriedades úteis

Além disso barata – o peixe é delicioso, também é muito útil. Ele compreende uma quantidade muito grande de proteína. O peixe contém ácido gordo, a vitamina C, B e macroelementos (cloro, fósforo, cálcio, sódio, e outros) saturado.

barata e saborosa e saudável – peixe contendo oligoelementos níquel e molibdénio. Ele contém ácidos graxos poliinsaturados, tornando-se uma ferramenta preventiva excelente para ajudar na prevenção de doenças cardíacas e vasculares.

Em adição a todas estas vantagens, esse peixe é baixa em calorias – apenas 95 calorias por 100 gramas. Podemos dizer que é ideal para as pessoas que aderem à dieta. roach peso pode chegar a 700 gramas.

pesca recursos

Ele refere-se a espécies de peixes de carpa. pesca barata é realizada na parte inferior Volga. Muitas pessoas confundem isso com baratas. Mas é só à primeira vista, eles são os mesmos. Um pescador experiente para distinguir facilmente a partir de baratas barata, que são maiores, e a íris tem sinais característicos descritos acima.

Para o método de preparação seca bem adequado grande e gordura preso sob gelo (flutuante) peixe. roach secas – é produto tão saboroso que romper com isso é muito difícil. Além disso, mantém todas as propriedades úteis, uma vez que não é sujeito a têmpera ou outro tipo de tratamento térmico. Não inferior em suas propriedades e barata peixe seco, mas ainda muitos preferem que jerky.

Intencionalmente captura barata é realizada por cerca de 150 anos. Ela começou a pegar, em seguida, quando eles perceberam que a migração dos peixes ocorre mais cedo do que o arenque. Ela começou a pegar e vender após o processamento.

No início, apenas salgado. Peixe com ovos subdesenvolvidos utilizados para cozinhar pela "kopchonki". Peixes com ovos desenvolvidos tratados pelo método de "karbovki". Estes métodos diferem em que o caviar de peixes desenvolvidos necessário nas fendas nas laterais para melhor salga. As carcaças não evisceradas e toda salgado. Os nasazhivalas peixes preparadas de 6 a 8 partes em bast Bast, salgados e encaixar-se no tambor. Quando a barata estava pronto, ele pairava no ar e vyalili. Depois ela foi ou para fumar ou para venda no mercado. Devo dizer que os amantes de cerveja muitas vezes preferem um lanche fumado peixe seco.

Desvantagens da barata e suas diferenças em relação a barata

Às vezes você pode ouvir a pergunta: "roach – água doce ou de água salgada peixe? E se ela tinha qualidades negativas "Este peixe é muito útil, mas tem a desvantagem – o inconveniente de comer por causa da abundância de ossos. Portanto, na maioria das vezes é utilizado na forma seca, e em seu lugar podem capturar mais e fritar. não é recomendado para cozinhar sopas e sopa da barata. Mas, em estufado como é delicioso.

Habita barata no Mar Cáspio. Ele forma rebanhos – North Caspian, Turcomenistão e Kura. Fêmea põe seu até 33 000 ovos. Em desova de peixes vem principalmente do Volga. Muito menos – em Embu, Ural e Terek. Ela começa a desovar em abril – maio. Por causa da queda do nível do mar Cáspio diminuiu significativamente em números de peixes. Piorou condições de invernada, alimentação, reprodução. Também sobre a situação afeta a caça furtiva.

Há um peixe, como um peixe seco – barata. Eles até confundir ou até mesmo considerada uma ea mesma coisa. De roach rio Roach e tamanhos diferentes, e os traços característicos do olho, como descrito acima. Aqui você pode adicionar mais contraste com as barbatanas, que ela cinza com uma borda preta.

reprodução

Roach é capaz de reproduzir a vida de até 6 vezes. Os ovos são colocados a uma profundidade de 50 metros. Invernada a barata para o mar. No Outono de grandes cardumes se trata de margens do Volga, e continua a passar o inverno nos boxes pela boca do rio. Mas ele não inclui a boca, ao contrário da barata da Sibéria. No início da primavera, às vezes no final do inverno, há uma barata no rio. Depende das condições meteorológicas. saída de atraso frio, eo vento do mar, pelo contrário, contribui para este processo.

Algumas baleias individuais começam a ir para o rio mais sob o gelo em algum lugar na segunda quinzena de fevereiro. Em março, o fluxo de peixes aumenta, mas eventualmente ele vai em abril, quando o gelo vai descer. Em todos os braços do Volga esticar enquanto cardumes de barata, mas ainda Volgograd quase nunca vem. A maioria dos peixes ainda permanece na boca do rio, encontra locais para a desova, marcando todos os canais e remansos. Neste momento um grande número de roach morto, quando ele vai para o espaço vazio, perto da costa. A água recua, e permanece no chão.

Quando esta raça de desova de peixes, o seu aspecto exterior muda ligeiramente. Nas escalas são formadas verrugas, e em sua cabeça – o chamado traje de casamento. Antes do período de criação de peixes não aceitam mais alimentos. Ela estômago está vazio ou cheio de muco. Roach ao vivo será à custa de sua própria gordura. O roach anteriormente foi para o rio, o mais gordura será mais rica. Após a desova, o peixe perde fortemente peso, tornar-se de cor mais escura, a forma alongada. Ela vai para o mar, perder o traje de casamento, e novamente ansiosamente corre para se alimentar.

comentários

Se você ler os comentários sobre o peixe, eles são totalmente diferentes. palatabilidade relativa do Roach e seu valor nutricional Somen e reivindicações ninguém lá, mas com relação ao produto acabado comprado em lugares diferentes, há queixas frequentes: salgados, salgados insuficientemente, parasitas e até mesmo algo do tipo.

feedback positivo pode ser encontrado com relação a roach Astrakhan preparados saborosa e de alta qualidade. Mas é realmente tão bom, podemos ver apenas em pessoa. Uma coisa é certa: a compra de peixe, deve ser cuidadosamente inspecionado para frescura e parasitas que não têm quaisquer problemas de saúde. E o fato de que o peixe é delicioso e saudável, a questionar nem vale a pena.