massa quebrada. Receitas e técnicas culinárias.

Muitas donas de casa gostam de cozinhar massa folhada e não é por acaso, porque os produtos feitos dele são obtidos friável, concurso e muito saborosa. Não é preciso ser um cientista de foguetes, para cozinhar a massa quebrada. A receita é baseada em uma combinação de gordura (margarina, manteiga ou gordura animal), ovos e farinha, assim como especiarias – eles podem variar de acordo com os gostos e preferências da anfitriã, mas a base permanece inalterada. Os métodos de preparação de teste mais simples são bastante comuns entre as donas de casa, mas não ferir a recordar alguns deles – tão simples e rápido que está sendo preparada. Muitas donas de casa têm a sua própria receita e cozinhar em sua própria massa shortbread.

Receita "Tradicional"

A farinha é peneirada corrediça sobre uma placa de madeira, é deitada no topo de sal, açúcar, pó de cozimento e especiarias. Então você precisa fazer recesso farinha dentro para derramar o líquido para dirigir o ovo, coloque os pedaços de manteiga. Faca longa refeição costeleta com produtos e rapidamente misturar a massa até ficar homogêneo. amassar a massa não ficar demasiado longo, é melhor para rolá-la em uma bola e tirar por meia hora na geladeira. Se a receita adicione o fermento, apenas antes de adicionar à massa de fermento deve ser friccionada com uma colher de açúcar, você vai ter uma deliciosa pastelaria levedura shortcrust. Mais considerado saborosa massa, em que a farinha é utilizado numa proporção para o óleo em uma proporção de 2 para 1.

Receita para "Original"

Fat chicoteado em uma tigela separada com o açúcar, adicione os ovos, sal, açúcar, especiarias, fermento em pó e farinha. preparar rapidamente a massa e biscoitos, em seguida, cozido fora dele, ou tortas. A massa é suficientemente macio, de modo que é dividido em pedaços e espalhada sobre uma folha de cozimento com uma camada fina ou espremida através de uma seringa de confeitaria. Para lançar esta massa, deve resistir a algumas horas na geladeira. É melhor para enrolá-lo em um lugar fresco, a farinha de rolamento devem ser usados com moderação, e só então será uma deliciosa massa quebrada. A receita pode levar alguém que você gosta, mas você precisa rolar a massa não mais do que 10 minutos, caso contrário, a gordura vai derreter, eo produto vai sair duro.

Unte a assadeira para o cozimento da massa não deve ser tão gordo massa não adere à folha. Bolos e biscoitos antes de assar deve lubrificar o ovo, leite ou água fria, isso é feito, a fim de fazer a massa propeklos uniformemente e inchaço bolhas. para a pastelaria de gordura deve ser frio, com recomendado que tome manteiga e gordura animal em proporções iguais. A água deve ser, tanto quanto recomendado. Para preparar uma deliciosa massa quebrada, você precisa seguir a receita. Mais adequado massa quebrada por triângulos.

Receita "Classic"

receita clássica sugere o uso de massa quebrada uma parte de açúcar, óleo de 2 partes e 3 partes de farinha. Em primeiro lugar, manteiga misturado e açúcar, farinha e, em seguida, a esta mistura foi adicionado. se variações modernas de esta receita não excluem a adição de especiarias e ovos, mas no original, eles não são permitidos. triângulos de massa deve ser suficientemente espessa, por isso não fazê-lo da levedura (fermento simplesmente não será capaz de crescer em tais condições). O principal massa de fermento em pó – óleo, ele não deve ser menor do que 25%, a farinha é melhor levar o número médio de glúten, um agente de fermentação químico (bicarbonato de sódio) pode ser usado para aparato. Sem grumos de farinha ou óleo de massa bem misturados não devem ser. A temperatura óptima da massa de cozedura bicarbonato de 230-250 ° C.

Da mesma forma você pode preparar a massa folhada. Receitas (tortas de massa folhada) podem ser encontrados em cada hostess eles terão sua própria variação. Seja qual você escolheu o receita de massa, o mais importante não se esqueça de adicionar uma pitada de seu amor, só bolos são cookies delicadas e deliciosas. Bom apetite!