Prato de veado: receitas de cozinha

Este tipo de carne, como o veado, para muitos russos na curiosidade. O porco e a carne de bovino ainda são mais familiares. Suponha que você viu na loja e comprou um bom pedaço de carne de veado. O que fazer com isso? Que prato devo fazer? Nós oferecemos receitas interessantes e simples do veado. Desejamos-lhe sucesso culinário!

Assado assado

Conjunto de mercearia:

• Manteiga – 1 colher de sopa. L;
• Folhas da baía – 3 pcs;
• 1 litro de água;
• 150 g de gordura (sem sal);
• 2 cebolas grandes;
• Farinha – 2 colheres de sopa. L;
• Vinagre de mesa – uma xia e meia;
• 400 g de creme azedo (qualquer teor de gordura);
• Peppercorns de ervilha – 8-10 pedaços;
• 1,5 kg de carne de veado (de preferência da parte femoral);
• Sal.

Parte prática:

1. Nós colocamos os produtos na mesa, dos quais vamos cozinhar o assado. Qual é o próximo? Na colher é necessário ferver água com pedaços de cebolas e especiarias. Então, resfriamos o líquido e adicionamos vinagre.
2. Nós colocamos o veado em pratos profundos. Preencha a marinada previamente preparada. Nós o removemos em um local frio por 5 dias. Todos os dias, a carne deve ser entregue.
3. No 6º dia, tiramos carne de veado da marinada. Remova os tendões. Em seguida, um pedaço de carne deve ser seco com uma toalha. Mas isso não é tudo. Venison recheado com fatias de gordura. Solim. Cubra com farinha (1 colher de sopa).
4. A carne é enviada para uma frigideira e frita, usando gordura quente. Vire o veado então para um lado, depois para outro. Quando uma crosta grosso apareceu na superfície da carne, você pode desligar o fogo. Coloque a peça em uma panela. E em uma frigideira, onde o veado foi cozido, derramamos um copo de água. Estamos aguardando o momento de ferver. Em seguida, enviamos o conteúdo da frigideira para uma panela.
5. Adicione as cebolas e especiarias da marinada à carne. Cubra com uma tampa. Extinguir tudo isso, acendendo um fogo lento. Não se esqueça de regue periodicamente o suco de veado da mesma panela. Pronto para a carne é determinado com um garfo. Quando é cozido, então esfriamos e cortamos as fibras. Isso é muito importante.
6. Coloque a carne no prato. Nós damos a forma de uma peça inteira. Depois de extinguir o veado, tivemos um molho. Não precisa ser derramado. Lá colocamos 1 colher de sopa. L de farinha. Trate de ferver. Adicione a quantidade acima de creme azedo acima. Nós ferver novamente. Continua a drenar tudo isso através de uma passadeira. Molho de molho preparado de água. Como resultado, conseguimos um prato perfumado de veado. Tenha um bom apetite!

A receita para sopa de veado

Ingredientes necessários:

• Batatas – 6 peças;
• Verdes;
• 3 bulbos médios;
• 450 g de bacon de veado;
• 2-3 dentes de alho;
• Especiarias (pimenta, sal);
• Um pouco de óleo vegetal (refinado).

Instruções de Culinária

Etapa # 1. Você quer obter uma sopa de veado rica e deliciosa? Em seguida, faça tudo conforme escrito nas instruções. Primeiro precisamos enxaguar o peito em água corrente. Em seguida, corte a carne em pequenos pedaços. Nós enviamos para a panela com água. Lá colocamos a lâmpada inteira (sem as cascas) e a cenoura descascada. Registramos 2 horas.

Etapa # 2. Cenouras e cebolas precisam sair do caldo. Não precisamos mais destes vegetais. Eles podem ser jogados fora. Carne, também, tiramos e colocamos em um prato. Cozinhe o caldo restante sobre um pequeno incêndio. Isso levará aproximadamente 45 minutos. Então você pode sal e derramar especiarias.

Passo número 3. Tomamos novas cebolas e cenouras. Enxaguar com água da torneira, limpar e moer. Nós os enviamos para a panela. Passer, usando óleo. O assado resultante é colocado em caldo.

Passo # 4. Agora continua a colocar na panela batatas esmagadas e pedaços de carne. Continuamos a cozinhar sopa. Desligue o fogo somente depois que as batatas se tornam macias. O primeiro prato de veado é servido com cranberries frescos ou cranberries. Nós despejamos sopa em pratos e decoramos com verduras picadas.

Veado assado no multivariado

Lista de produtos:

• Duas lâmpadas médias;
• 1,5 litros de água;
• 1 kg de carne de veado (desossada);
• Vinagre de cidra de maçã – 2 colheres de sopa. L;
• Especiarias (pimenta, sal);
• Cenouras – 2 peças.

Preparação:

1. Que o prato ficou suculento e apetitoso, é necessário marinar bem a carne. O que é necessário para isso? Coloque um pedaço de carne de veado em uma xícara profunda. Preparamos marinada de vinagre e especiarias. Nós despejamos a carne sobre eles. Deixamos 8 horas, e é melhor para a noite.
2. Nós temos veado de marinada. O fluido extra deve drenar. Carne cuidadosamente lavada com água, cortada em barras retangulares (pequenas). Adicione especiarias. Pode ser açafrão ou cominho.
3. Purifique e enxágue as cenouras. Nós moemos em uma ralada média.
4. Removemos as cascas das cebolas. Corte a cebola em semicírculos finos.
5. Em uma tigela, multivarka colocou metade dos vegetais esmagados. Então vem a camada de carne. Agora, trate os restos de cebolas e cenouras. O número de camadas dependerá do tamanho e forma da tigela.
6. Começamos o modo "Quenching". O temporizador deve ser definido para 1,5-2 horas. Depois disso, um prato de veado pode ser servido à mesa. Uma excelente adição a isso será batata cozida.

Salsicha caseira de veado

Ingredientes:

• Guts – 6 m;
• Hops-suneli;
• 400 g de banha fresca;
• Alho – metade da cabeça;
• Um pouco de endro seco;
• 1,8 kg de carne de veado;
• Especiarias (pimenta, sal).

Instruções

1. Primeiro tratamos o processamento da carne. Deve ser lavado e seco. Além disso, moemos cubos.
2. Nós pegamos a gordura. Corte-o em pedaços. Em tamanho, eles devem ser um pouco maiores do que cubos de carne. Isso é muito importante.
3. O alho é removido da casca. Passamos por uma imprensa especial.
4. Em uma tigela, misture os pedaços de gordura e carne. Solim. Polvilhe com especiarias.
5. A salsicha feita de rena envolve o uso de intestinos. É que eles preencherão o preenchimento. Então, lavamos os intestinos na água corrente. Nós os encaixamos em um bocal especial, montado em um moedor de carne. Preencha as tripas com carne picada (carne de veado + gordura e especiarias). Qual é o próximo? É necessário torcer os intestinos a cada 30 cm. Divida-os suavemente em salsichas. Se houver lugares onde o ar foi coletado, então você precisa perfurá-los com uma agulha ao mesmo tempo.
6. Pré-aqueça o forno. A temperatura adequada é de 200 ° C. Na assadeira, a parte inferior da qual é oleada, coloque salsichas. Tudo isso é enviado para o forno. Registramos 30 minutos. Nós transformamos as salsichas. Outros 10 minutos cozinhá-los. Então nós os servimos na mesa. Cada salsicha de rena é cortada em várias peças. Este prato é perfeito para molho de cogumelo e tomate.

Como fazer ensopado de carne de veado

Oferecemos-lhe uma receita simples e de baixo custo. Instruções abaixo:

Etapa # 1. A carne é lavada em água fria. Corte em cubos (médio). Cada peça é batida um pouco por um martelo especial. Polvilhe com sal e pimenta.

Etapa # 2. O estofado de veado geralmente é colhido para o inverno. Portanto, você precisa preparar os frascos de vidro com antecedência. Esterilize-os e cubra. No fundo de cada jar, colocamos um louro (3 folhas).

Passo número 3. A maior parte do trabalho está concluída. Pegue os bancos, distribua-os em pedaços de carne de veado, em seguida, várias vezes envoltos com papel alumínio. Colocamos o recipiente em um forno frio. Ajuste a temperatura a 180 ° C. A carne deve languir em recipientes de vidro por 3 horas.

Passo # 4. Quando o ensopado de veado é cozido, você precisa tirá-lo do forno. Bancos com conteúdo devem esfriar. Depois disso, cubra-os com tampas limpas e arraselas para o inverno.

Em conclusão

Esperamos que as receitas descritas no artigo da rena que você gostou e inspiraram os feitos culinários. Não importa o que você quer cozinhar desta carne – sopa, assado ou salsicha. Em qualquer caso, você terá um prato delicado, saboroso e gratificante.