kefir Sourdough em casa: a receita e método de preparação. kefir Fermento em uma farmácia

"Você quer fazer algo bom, faça você mesmo" – com certeza muitos de vocês têm varrido este pensamento em mente, quando foram levados das prateleiras dos supermercados qualquer produto e ler a composição. Na verdade, a maioria dos alimentos hoje contêm um monte de todos os tipos de aditivos. Às vezes, apenas alguns conseguem encontrar um componentes mais ou menos compreendidas, e tudo o mais: substitutos, estabilizadores e outros componentes intrincados. Isso é apenas como ela vai afetar sua saúde? Infelizmente, temos de admitir que a maioria dos fabricantes não estão tão preocupados com a saúde de seus clientes. O mais relevante é o tema para os novos pais, porque tal "modernização" tem sido tocado e produtos lácteos. Hoje vamos falar sobre apenas um deles. É possível cozinhar em iogurte casa que é fermento para o iogurte e como usá-lo.

Sobre produtos lácteos

Vamos primeiro definir o que exatamente é iogurte e qual é o seu valor para o nosso corpo. Prepare uma bebida de leite. Ele introduz uma entrada especial para iogurte – culturas de bactérias e fungos, que, uma vez em condições favoráveis, começam a crescer rapidamente e a atribuir aos produtos lácteos de sua vida. Assim, a bebida passa certo fermentação, por meio de que alterações e saturado útil para elementos humanos da sua estrutura. Os microrganismos que são usados para fermentar, e em si são boas para você – eles jogam o papel dos probióticos, que têm um efeito positivo sobre a microflora intestinal e, portanto, prejudiciais para as bactérias patogênicas. É por isso que, em caso de envenenamento de produtos de baixa qualidade recomendável beber kefir. Além disso, a bebida tem uma grande quantidade de nutrientes, aumenta a imunidade, purifica o corpo e ajuda a assimilar melhor lactose.

do fermento

Hoje vendidos fermentação para iogurte em uma farmácia, supermercados e lojas especializadas. Uma necessidade única siga as instruções na embalagem – e preparar iogurte caseiro saudável não é difícil. Mas o fermento são diferentes. Você pode comprar um fermento seco, mas você pode fazê-lo sozinho. fermento comprados conter vários tipos de bactérias, elas podem ser usadas para preparar não só o iogurte, mas também outros uma variedade de úteis produtos lácteos, para usá-los muito mais fácil.

Você tem a casa pronta kefir?

Sourdough kefir – uma colônia de bactérias, e se houver iogurte em sua geladeira, você pode seguramente usá-lo para preparar uma nova porção. Você só precisa criar um ambiente favorável para o desenvolvimento de fungos, mas fazê-lo não é difícil. Ferver litros de leite fresco, e depois arrefecer a 40 graus. O leite pode ser levado para casa ou loja, não é tão importante. Depois de adicionar os 5-6 colheres de sopa de manteiga terminar, feche a tampa do recipiente, enrole uma toalha e guarde em um lugar quente por 12 horas. Esta fermentação para iogurte irá permitir que você obtenha um jovem em casa iogurte de um dia. espessura média bebida será um dia mais tarde, mas um iogurte maduro e sólido estará pronto somente após 2-3 dias. Pronto para usar iogurte como fermento quanto possível dentro de uma semana.

furtos levedura seca

levedura seca para iogurte é apresentada em uma ampla gama, você só precisa escolher a opção mais adequada para você. Como é que um produto desse tipo, porque ele está vivo com a visão não parece ser se você pode confiar nele? As bactérias que você precisa, de fato, viva, mas secas de uma maneira especial. Fabricante coloca-los em uma espécie de "hibernação", aumentando a vida de prateleira. Uma vez que o fungo entrar em um ambiente favorável, eles são ativados e em breve irá dar-lhe um delicioso e saudável bebida. Utilize este produto conveniente, e sempre funciona perfeitamente, só precisa seguir as recomendações. Para um dos mais populares hoje em dia incluem levedura seca «Vivo iogurte ". Instruções sobre como usá-lo corretamente, é anexado a cada pacote. Um frasco de bactérias suficiente para 3 litros de leite. É necessário primeiro ferver, fresco a 40 graus, e depois adicionar o motor de arranque. Os recipientes devem ser colocados no calor por 8-10 horas. Útil para a preparação de iogurte ou um garrafa térmica comuns, especialmente se sua casa é legal. Se aconteceu assim que o leite tenha arrefecido, e o processo de fermentação não ocorre, não se apresse para se livrar dele. Aquecer o leite até à temperatura desejada, e da microflora útil começa a desenvolver de novo. Quando o iogurte está pronto, coloque-o em um lugar fresco para retardar o processo de fermentação.

para todos

Muitos fabricantes tentam produzir à venda especializada tipos de começar. Em cada tal produto de forma óptima combina vários tipos de fungos e bactérias que dão o produto final de precisamente as qualidades que são necessárias para o consumidor. Assim, para o fermento de iogurte em casa pode ser preparado para aqueles que aderem a uma determinada dieta ou em tratamento. Há fermento para as pessoas que levam estilo de vida desporto, para mulheres grávidas ou pessoas idosas. Cada categoria de necessidades de clientes em seu equilíbrio específico de nutrientes, e mercado de hoje está tentando satisfazer seus desejos. Talvez cada um de nós pode encontrar exatamente o que melhor lhe convém.

Para os mais pequenos

É bom que os produtores têm tido o cuidado do menor de seus clientes. Há levedura comercialmente disponível para o iogurte para crianças menores de um ano. A bebida tinha uma leve e suave, mas vai dar ao seu bebé todos os micro necessário e macro elementos, eliminar os problemas com a barriga e elevador imunidade. Assim, a empresa Vito tem à sua disposição vários produtos similares. Fermento "Bififit" melhorar o funcionamento do sistema digestivo, ajudar a se livrar de alergias e estabiliza o metabolismo do corpo. "Atsidolakt" vai cozinhar bebida láctea saudável que ajuda a recuperar de doença e restaurar o corpo, se seu bebê está doente e tomar medicação. Na base de bactérias de ácido láctico podem ser preparados e queijo cottage natural, que é então necessário para um organismo em crescimento.

para resumir

Deve-se notar que é produto muito necessário e útil no mercado de bens. Convenientemente, que vendeu este fermento para iogurte na farmácia, na internet e até mesmo em supermercados de domínio público, e cada um de nós agora pode cozinhar delicioso, e mais importante um produto muito útil. Ele pode ser dado com segurança para a criança, porque agora sabe exatamente do que a sua casa é preparado iogurte.

Mantenha-se saudável!