Ripus (peixe): receitas com fotos

Ripus – peixe pertencente a família do salmão. Também chamado o vendace, embora seja um peixe relativamente maior: o seu peso até 1,5 kg. A parte de trás ripus pântano comum, escuro lados verdes ou azuladas, – com um brilho prateado, ea barriga branca. As barbatanas não são perceptíveis. De ripus vendace caracterizado por vive em lagos de águas profundas em águas rasas rochosas. Alimenta-se de plâncton e pequenos peixes. Este peixe é muito fértil e bem criar raízes, mas ainda assim muitas vezes criados artificialmente. carne ripus vez gordurosos e muito saborosa. Surpreendentemente, o cheiro de ripus pepino frescos.

ripus captura

I pegar um peixe que você pode começar com o início do inverno, quando as águas cobriram o primeiro gelo. Mas ripus mais prováveis (peixe) mordendo início da primavera, quando o gelo vai passado. O momento mais lucrativo do dia para a pesca é a noite, a não ser no buraco para enviar a luz de faróis de carro ou lanternas. À medida que a isca é melhor usar fervida Gammarus também pode vir em massa à mão, worms ou banha de porco.

ripus Peixes – cozinha

Ripus – e não o peixe, que muitas vezes está presente nas mesas de jantar de amantes. No entanto, nos últimos tempos, é muito popular. As suas excelentes qualidades gustativas, a menos que você sabe cozinhar corretamente.

ripus frito

Ela não precisa de muito tempo para fritar um peixe. Para ripus não tornar-se demasiado completamente seca, ele precisa de atenção constante. É por isso que melhor assado ou peixe inteiro (se ele não é muito grande), ou grandes pedaços da carcaça. Anteriormente feitas incisões em cada lado irá indicar uma vontade ou indisponibilidade. Se a carne é opaco e branco, o peixe está pronto.

Antes de começar a fritar ripus para o gosto você deve esfregar o peixe com especiarias (se desejado), adicionar um pouco de suco de limão ou vinho branco. O aquecido em um óleo de fritura pan vegetal, você pode adicionar pimenta, alho ou outras especiarias. Uma vez que a panela está bem aquecida, a necessidade de colocar em seu peixe carne. Você precisa virar o peixe com uma mão sobre o lado, frite até crosta delicioso. E para ser servido com um prato de lado.

Note-se que a abundância de especiarias, vários temperos pode estragar o gosto da ripus preparado e fritura prolongada privar a sua suculência, sabor natural.

Ripus salgados, ripus salgados

Antes de prosseguir para decapagem, é necessário saber como picles peixes ripus corretamente.

Para ripus salgado transformaram, é melhor para derramar água salgada. Primeiro, precisamos limpar o peixe na balança e vísceras. carcaças acabados polvilhadas com um tempero especial para cozinhar peixe ou coentro (opcional). Em seguida, permitir tempo para absorver a polpa.

Agora você precisa para preparar a salmoura. Imediatamente você precisa decidir qual o grau de salinidade, o peixe quer. Haverá necessidade de um ovo (cru). Completamente lavá-la com carbonato de sódio. Coloque o ovo em água, a 1, 5 litros e jogar 2 colheres de sopa de sal. Que ovo vai ser um indicador de salinidade salmoura. Se você cozinhar um peixe fresco-salgado, é apenas a ponta dos ovos flutuar à superfície, se precisar de mais sal, então você precisa colocar sal, enquanto metade de um ovo começa a espreitar para fora da água. Ao atingir o resultado desejado você precisa remover o ovo.

Depois de tudo isto ripus (peixe) é colocado em um frasco ou outro recipiente é adicionado a pimenta da Jamaica, a folha de louro, cravo (opcional) e encheu-se com a solução salina preparada.

Deixar solitsya ser um par de dias, enquanto a adição de óleo vegetal e cebola picada meias argolas.

torta preguiçosa de ripus

Frito peixe, sal, salgado, é que tudo isso é chato, às vezes você quer algo especial, mas o tempo para a criação de delícias culinárias nem sempre é suficiente. Uma das receitas ripus suficientemente rápidos – o chamado preguiçoso torta. Pie de ripus não é apenas delicioso, mas também muito úteis.

Antes de começar a cozinhar, você precisa preparar os ingredientes. Requerem: ripus 1 kg e de batata, várias lâmpadas, sal, pimenta, endro e creme de leite (pode ser substituída por baixo maionese de calorias).

Para começar com os peixes devem ser limpos de escamas e vísceras, remover todos os ossos (grandes e pequenos) ter apenas filetes de peixe. Descasque as batatas e corte em fatias, e anéis de cebola meio. Forma de bolo graxa bicarbonato de peixe, as camadas de bolo propagação: a primeira camada de colocar as batatas, em seguida, – cebolas cortadas. Depois disso, polvilhe com um pouco de sal, pimenta e endro picado. Em seguida, coloque filé ripus, e depois novamente batata, sal, pimenta e erva-doce. O topo da massa de bolo com creme de leite ou maionese. Coloque no forno por cerca de uma hora, e você pode trazer para a mesa.

Torta com ripus

Ripus – peixe é delicioso e café fora dele um bolo é apenas delicioso.

Para preparar o bolo com ripus, é preciso tomar metade de um quilo de peixe, três ovos, duas cebolas, um pouco de manteiga, metade de uma chávena de arroz, sal e pimenta, assim como 400 gramas de massa de fermento acabado.

Os peixes devem ser cuidadosamente limpos de escalas e ossos, deixando apenas o filé. Ferva o arroz até a metade cozidos, ovos cozidos para cozinhar. Em seguida você precisa para a implantação de metade da massa e polvilhe levemente com farinha e coloque no centro do arroz cozido com sal. Para os cereais colocado para fora o peixe, cebola, em seguida, finamente picado e ovo no topo, você pode adicionar sal e pimenta. Bolo coberto os restantes arestas massa zascheplyayutsya.

O topo do bolo, esfregaço com ovo batido e enviar a criação resultante de uma hora em um forno pré-aquecido 180 graus.

Prove e é simples de preparar ripus. receitas de peixe que são muito simples, notáveis para o facto de necessitar de uma pluralidade de ingredientes e demorado. Dependendo das preferências gosto pessoal pode ser substituído por aqueles ou outros produtos, por outro, e você pode experimentar para criar suas surpreendentes e deliciosas ripus de carne de dar água na boca.