pratos de cobre em nossa cozinha

utensílios de cobre utilizados na vida cotidiana para muitas gerações. E não é simplesmente uma aparência agradável, mas também suas várias características úteis. Uma das qualidades importantes de uma boa condutividade térmica. Usando esta propriedade, uma distribuição uniforme do calor por toda a superfície, o que é muito importante para a qualidade e comida rápida preparação.

Cobre panelas também possui actividade antibacteriana. Este metal é lutas excelentes fungos e bactérias. Portanto, não há nada de surpreendente no fato de que há muito tempo tem sido usado para desinfectar a água.

No entanto, os cientistas demonstraram que panelas de cobre também tem um monte de desvantagens. Se eles não causam danos diretos à saúde, o impacto negativo sobre a comida e às vezes reduziu o seu valor.

Em primeiro lugar, deve notar-se influência agressivo de cobre sobre o ácido ascórbico, que está contido em bagas e frutos. Ele simplesmente destrói. Portanto, não é recomendado para armazenar produtos no prato devido à oxidação de ácidos graxos poliinsaturados e possível perda de vitaminas.

Este último facto pode ter directamente danificar o corpo porque favorece o aparecimento de radicais livres. Além disso, a permanência de cobre num ambiente húmido, na presença de dióxido de carbono, torna-se uma causa de oxidação que se manifesta na ocorrência de verde placa. Durante o aquecimento da interacção da superfície da placa com os ácidos comestíveis, o que favorece as substâncias prejudiciais para o organismo a gerar.

Porque antes você pode usar utensílios de cobre é remover a placa verde. Isto é feito, limpando a superfície do sal de mesa, que é pré-humedecido em vinagre. Incluindo panelas de cobre interage de forma adversa com a comida, a qual tem uma acidez aumentada, o que leva à necessidade de cobrir a superfície interna dos outros metais, por exemplo – um níquel, estanho ou aço inoxidável. Este revestimento resiste contato direto com alimentos e cozinhar faz comida inofensivo.

utensílios de cobre para servir-lhe mais de um ano, os especialistas aconselham a realizar após a superfície interna do cuidado:

1. A primeira aplicação é recomendada para preenchê-lo com água e deixe ferver. Você pode adicionar qualquer ervas, por exemplo – sálvia, alecrim ou folha de louro. O revestimento irá durar mais tempo, sempre encher a panela ou frigideira com óleo ou água e depois colocar no fogão.
2. Tiro não deve jamais ser muito forte, e o conteúdo dos pratos não deve secar ou evaporar. Para agitar o conteúdo do recipiente, é preferível utilizar um plástico ou colher de madeira ou espátula, mas não objectos de metal – uma vez que podem danificar o acabamento.

utensílios de cobre, que você pode comprar hoje, sem qualquer dificuldade, deve ser bem cuidada e bonita. Mas a escolha é sua. Comparando-se os prós e contras, você deve decidir se você precisa de tais utensílios em suas vidas diárias.