Seleção de facas de cozinha

Ao comprar uma faca de cozinha é necessário determinar a sua funcionalidade, bem como as diferentes acções pode ser feito facilmente com facas de diferentes tamanhos e formas.

Apropriado para o corte faca gastronomia com uma largura de lâmina longa, que termina numa extremidade cega, uma vez que pode ser cortada em grandes produtos. A mesma faca é conveniente para cortar vegetais na salada. Com destreza adequada que pode ser feito rapidamente, não arrancando o fim da lâmina da placa.

Mas uma faca grande inconveniente para limpar a cebola, o alho e outros vegetais. Para este efeito, é melhor tomar uma pequena faca com uma lâmina curta estreita. descascando batatas, cenouras, beterraba, abacate, sem cortar demais, você pode produzir a mesma faca pequena, mas você pode comprar uma faca, também chamado descascador de batatas ou uma dona de casa.

Há também facas para certos grupos de produtos, eles têm uma forma específica e um certo tamanho. Pão costumam levar uma faca com uma lâmina serrilhada longa. O comprimento da faca pode cortar um grande pedaço de pão e uma rebarba na faca para ajudar a reduzir a quantidade de migalhas e não enrugar, pão macio. Para retalhamento repolho fornece dois gumes da faca. As duas partes da lâmina de – a parte superior e inferior são dispostas ligeiramente deslocada lateralmente em relação um ao outro. Ela determina o tamanho da largura de deslocamento em um triturador de corte de palha.

Se os planos no valor de cozinhar comida japonesa – sushi e pãezinhos, você deve comprar uma faca especial para cortar os rolos – que tem uma lâmina longa e fina, afiada em um lado. Para afiar o seu melhor para comprar o apontador com uma pedra para afiar corretamente uma faca japonesa.

Facas diferem não só em tamanho e forma, mas também na fabricação do material. Além de facas com lâminas de metal são tornando-se facas de cerâmica cada vez mais populares. Eles são nítidas, luz, mas eles têm uma grande desvantagem – fragilidade.

Metal Blade também não é tudo o mesmo, eles diferem na densidade de aço, a espessura de metal.

Para cortes finos será mais conveniente faca de lâmina fina, mas é desejável a partir de um metal denso. Macio é mais fácil para afiar, mas também enfraquece-lo em conformidade mais rápido e dura menos.

O cabo da faca pode ser feito de metal ou de plástico. lâminas de metal sólido pode ser considerado o mais durável, mas eles são muito pesados. Eles são mais escolhido por chefs experientes. Mais leve e opção barata – é uma faca com cabo de plástico. A lâmina pode ser inserida na pega, ou fixada por meio de rebites.

A segunda opção é mais confiável e mais fácil de reparar.