O que é leite integral e como reconhecê-lo?

Muitas vezes, na vida cotidiana, ouvimos algo como "leite integral", mas nem todos sabem o que é. Este artigo fornecerá respostas para muitas questões que muitas vezes surgem em mães jovens e donas de casa com experiência.

Assim, o leite inteiro é leite, por assim dizer, "sob a vaca", com conteúdo de gordura natural, sem realizar manipulações nele. É quase impossível encontrar esse leite nos supermercados. Basicamente, é vendido em mercados ou em lojas especializadas que trabalham com certos agricultores que fornecem leite para venda.

O leite inteiro é extremamente benéfico para o corpo. A composição biológica e química deste produto é muito rica. Ele contém todas as vitaminas conhecidas pela humanidade, um grande número de ácidos gordos, aminoácidos, minerais e oligoelementos. Todos os componentes estão tão equilibrados que são facilmente assimilados no corpo humano, promovendo assim o crescimento do tecido ósseo, o desenvolvimento e manutenção de importantes funções vitais.

Os cientistas, que realizaram a pesquisa, calcularam que beber dois copos de leite inteiro por dia, um adulto cobre a norma diária de proteína em 30%, o potássio em 50%, o fósforo e o cálcio em 75%. E de acordo com as normas que os RAMS foram desenvolvidos, uma pessoa durante o ano deve consumir pelo menos 116 kg de leite integral.

Agora, muitas vezes, você pode encontrar pessoas que sofrem de alergias a este produto, ou melhor, as proteínas que contém. Neste caso, todos os alimentos que contêm leite são excluídos da dieta. Mas também acontece que o corpo reage negativamente à láctea, e o exame de sangue não mostra a presença de alergias. Isso pode indicar que a pessoa tem intolerância à lactose. Geralmente, com esses diagnósticos, uma pequena quantidade de produtos contendo leite ainda pode ser consumida sem medo de reação do corpo.

Tudo o que precede aplica-se apenas ao leite inteiro real, o que é bastante problemático em nossas cidades. Em geral, os contadores são preenchidos com pasteurizado, esterilizado e reconstituído a partir de leite em pó. Pasteurizado – leite, que por 30-40 segundos é envelhecido a 70 graus. É o mais próximo do todo, e sua vida útil é apenas alguns dias. Esterilizado – aquece uma temperatura elevada (140 graus) e esfria rapidamente, armazenado por vários meses. O leite, recuperado de seco, simplesmente colocado, é feito de um pó diluído com água. O pó é obtido por secagem do leite com ar quente (170 graus). Esse leite inteiro seco pode ser armazenado por até 8 meses.

Escolha um produto de qualidade e útil que você pode, independentemente de você morar em uma grande cidade ou em uma pequena aldeia, o principal é conhecer alguns truques.

Leia atentamente todas as informações (especialmente impressas em letras pequenas) na embalagem. Normalmente, todo o leite integral pode ser comprado em uma embalagem com a inscrição "todo seletivo". Em geral, de acordo com o GOST, apenas o produto de uma peça (teor de gordura não inferior a 2,6%, fração em massa de proteína não inferior a 2,8%) pode ser chamado de leite, o restante é uma bebida láctea. Mas muitas vezes os fabricantes negligenciam esse padrão.
Os produtos lácteos de qualidade são aplicados em recipientes de vidro, onde é protegido de sabores e cheiros estranhos, não perde suas propriedades úteis.
Um produto mais recente geralmente é colocado fora do comprador, e aquele com o prazo de validade do dia a dia está na vanguarda.
Ao comprar leite integral no mercado, peça a conclusão do laboratório.
O leite caseiro é vendido principalmente em garrafas plásticas. Isso nos permite considerar sua cor. O bom leite é branco, a presença de um matiz azul indica que o produto foi diluído com água. Você também deve prestar atenção à limpeza – a presença de inclusões escuras indica que o produto não foi bem filtrado, e havia sujeira deixada nele.