Aditivo alimentar E1442 – o que é? Sua influência sobre o organismo

supermercados modernos oferecem uma enorme variedade de alimentos em várias categorias de preço. A liberdade de escolha não é absoluta como pode parecer à primeira vista. As pessoas saudáveis está ficando menor a cada ano. A razão para isso é o nosso alimento. A composição dos produtos são mais e mais diversos aditivos alimentares, incluindo E1442. O que é e como a substância afeta nossos corpos, nem todo mundo sabe. Em que produtos contêm este aditivo alimentar? Vamos tentar entender.

E1442 – o que é?

E1422 – complementar relacionada com amidos modificados. O seu nome químico – gidroksipropildikrahmalfosfat. Reticulado dikrahmalfosfat hidroxipropil – também conhecido como E1442. O que é isso? O aditivo é amplamente utilizado na indústria alimentar como um emulsionante ou espessante. Na sua essência é o amido mais comum, utilizado no fabrico de produtos alimentares, o que alterou as características iniciais. E1442 – pó fino branco tonalidade amarela.

método de produção

E1442 aditivo é criado em laboratório, utilizando alimento de amido convencional de reacção de esterificação. Isto requer trimetafosfato de sódio (ou o oxicloreto de fósforo) e óxido de propileno. Na reacção de esterificação grupos estruturais separadas das moléculas de amido combinam ( "cosido"). Isto leva ao facto do amido modificado tem melhores propriedades do que o convencional. Muitas vezes, os aditivos utilizados para o fabrico de amido obtido a partir de milho geneticamente modificado. Se você adicionar o amido modificado, a comida quando o descongelamento e congelamento não perca suas propriedades de sabor, têm uma consistência mais uniforme e de cor. Além disso, o aditivo é mais estável em meio alcalino e meios ácidos.

Existem normas de uso aceitável?

Espessante E1442 permitido adicionar diferentes alimentos, ao mesmo tempo não determinada taxa diária do seu consumo. Mas existem normas para diferentes categorias de produtos:

1. Não mais do que 10 g por 1 kg de cenouras enlatados.
2. 20 – para a sardinha enlatados e produtos semelhantes.
3. 60 – da sarda e análogos enlatados.
4. Até 10 – para o leite e iogurte produtos coalhado fermentado com sabor em combinação com outros aditivos semelhantes.

aplicação

E1442 – um suplemento dietético, o que permitiu não só na Rússia, mas também em alguns países europeus, os EUA, Nova Zelândia e Austrália. A indústria leiteira é utilizado no fabrico de queijo bolo doce, creme de leite e iogurte e gelados, uma vez que permite atingir uma consistência viscosa do produto final. Não sem o amido modificado, e produção fast food (várias sopas, molhos) e alimentos enlatados (principalmente peixe, legumes, frutas).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorve água e perfeitamente dissolvido na mesma. Como agente de espessamento a substância pode ser aplicada na produção de várias misturas de argamassas. amido modificado pode ser utilizado na indústria de petróleo e gás, como um componente de lubrificantes e fluidos de arrefecimento para o equipamento de perfuração. E1442 espessante utilizado e das várias fases do processo de produção na indústria de polpa e papel. Também é possível utilizar a substância no sector dos têxteis, porque é resistente a tensões mecânicas e elevadas temperaturas.

E1442: perigoso ou não?

E1442 é considerado aditivo seguro e inofensivo. É realmente? Primeiro, precisamos entender como isso acontece digestão no corpo.

Este material, bem como o habitual para nós ao amido, é facilmente processado pelo corpo. E1442 por reacção com água no tracto digestivo torna-se de glucose, e, em seguida, absorvido pelo corpo. A reacção de hidrólise do amido modificado é formado e o subproduto – dextrina. É um polissacarídeo, que é prejudicial para o organismo. consumo não controlado de produtos contendo este aditivo alimentar retarda o processo digestivo no intestino. Isso pode causar flatulência, náuseas, desenvolvimento de doenças gástricas.

No entanto, a acção de aditivos sobre o corpo humano continua a ser explorado. A ingestão excessiva de produtos gidroksipropildikrahmalfosfatom pode provocar um aumento no apêndice. Os médicos são aconselhados a não consumir esses produtos para mulheres grávidas e lactantes, bem como a sua utilização na dieta de crianças de qualquer idade. Entre outras coisas, conhecidas para os cientistas que o amido modificado é capaz de desencadear o desenvolvimento de doenças do pâncreas.

fabricantes de alimentos modernos afirmam que os aditivos alimentares são inofensivos, incluindo o E1442. O que é isso? Esta substância é um amido sintético com características melhoradas. Na verdade, o aditivo não é completamente inofensivo, já que a capacidade de causar sistema digestivo doença.