Para a nutrição adequada é necessário considerar os alimentos de índice glicêmico

No final do século XX desenvolveu-se um sistema de classificação dos produtos no nível de glicose no sangue ao longo do tempo após a ingestão de um produto alimentar particular. Para este fim, que introduziu o conceito de "índice glicêmico alimentos." Ele reflete a quantidade de aumento do açúcar no sangue de comer o produto. Como o padrão na maioria das vezes tomar glicose, o índice é de 100.

Quanto maior o índice glicémico do alimento, quanto maior for o açúcar no sangue aumenta após administração e mais desenvolver em insulina. Esta hormona distribui açúcar para os tecidos do corpo para usá-lo, ou o excesso de gordura em determinadas áreas do corpo, como a gordura. A insulina também impede a conversão da gordura acumulada em glicose, o qual é imediatamente processado pelo corpo. Este mecanismo de acumulação herdamos de nossos antepassados, quando as reservas de gordura em caso de falta de nutrientes tem sido um garante da sobrevivência em períodos difíceis da falta de alimentos.

Depois de um nível de glicose no aumento acentuado não é menor queda, causando uma falsa sensação de fome. Beber grandes quantidades de produtos que têm um índice glicêmico bastante elevado pode causar não só o sentimento injustificado de fome, mas também estimula o desenvolvimento de diabetes tipo II, dores de cabeça, tonturas, pressão arterial alta, obesidade e outras doenças.

Ao mesmo tempo, enquanto levando alguns produtos que têm um baixo índice glicêmico, o surgimento da sensação de fome significativamente atrasado e a próxima refeição você vai comer muito menos. Portanto, os nutricionistas recomendam para começar a manhã com alguns pratos nesta categoria: cereais, legumes, pães integrais, frutas ácidas, leite e outros produtos de proteína, bem como fibra.

Os alimentos de índice glicêmico varia de acordo com o grau de processamento de alimentos. Por exemplo, vegetais crus têm o número é muito menor do que cozidos (cenouras cruas – 35, cozidos – 85). Frutas e legumes são melhores comido com a pele – que contém somente a fibra, o que retarda o fluxo de glicose no sangue, reduzindo o índice glicêmico alimentos em geral ou uma refeição como um todo.

Com o aumento do grau de moagem do produto aumenta o seu índice glicêmico: Bolos de farinha de alta qualidade – 95, o pão branco de farinha de primeira classe – 70, integral – 50, farelo de trigo integral – 35. Por esta razão, a maioria das dietas que oferecem exclusivamente usar produtos de farinha de farinha de baixo grau.

Para a maioria das pessoas, é desejável a utilização de produtos com baixo índice glicêmico. Após a sua recepção de um lento produtos assimilação e um aumento suave e cair quantidade de glicose no sangue. Isto permite a ingestão calórica total pequena não sentia fome, controle de peso e evitar a acumulação de depósitos de gordura. Para explicar essa opção, você vai precisar de uma mesa. O índice glicêmico é geralmente dividida em três categorias:

• Baixo – até 40.
• Médio – 41-70.
• Alta – mais de 71.

Você precisa se lembrar: quanto mais gordura, proteína e fibra, menor a produtos de nível glicêmico. produtos de proteína, o ácido e a celulose pode abrandar muito glicose no fluxo de sangue, o que reduz o nível total de alimentação da glicemia e, portanto, ajustar a dieta.