Cogumelos shlyapochnye. Como comer amanita?

Como mundo diverso de fungos, essas criaturas da natureza, dotado de certas propriedades e plantas, e animais! Não muito tempo atrás, em 1970, os cientistas isolaram-los em um reino especial (no início, muitos cogumelos classificado como as plantas). A ciência que descreve os meios de vida de diferentes espécies de fungos, tornou-se conhecido como micologia (botânica).

grande reino

Você já sabe que não é apenas brancos, boletos, cogumelos manteiga, cogumelos e outros fungos shlyapochnye com que nós nos encontramos na floresta, recolhendo-os para cozinhar. E não apenas os cogumelos e cogumelos de ostra que pontilham as prateleiras dos supermercados. O reino dos fungos – o maior grupo de organismos vivos no planeta Terra, desde os mais simples e invisíveis a olho nu para enfiar-porcini gigantes que podem fornecer abrigo, como um conto de fadas, pequenos animais e insetos. E amanita – apenas uma pequena, mas certamente um importante segmento da comunidade maior. Sobre lhes algo e discutido hoje.

características gerais

Estes incluem em primeiro lugar os famosos cogumelos selvagens: branco e do álamo, boletos e cogumelos, russula e amanita, cogumelos e cogumelos e muitos outros. Eles crescem em florestas – decíduas e coníferas, pântanos, prados, perto da água. E neles podem ser encontrados em parques e jardins públicos, e pomares. Ela é composta de alguns desses contos dos povos do mundo, é o seu uso principalmente em alimentos, como muitas dessas criaturas da natureza são comestíveis e úteis aos seres humanos.

Cogumelos e pessoas

jogo amanita no povo de vive um papel muito importante. Em primeiro lugar, especialmente nos tempos antigos, é uma das fontes de alimento. Os cogumelos muita proteína, minerais e vitaminas, o que lhes permite ocupar um lugar digno na cadeia alimentar humana, e no momento presente. fungos shlyapochnye pode ser preparado por uma variedade de processos culinários. E com a sua participação no mundo da prática cozinha entre os diversos povos da Terra, existem centenas de pratos deliciosos.

simbiose

De grande importância são fungos shlyapochnye e plantas superiores. A maioria deles – saprotrophs e viver apenas em conjunto com as árvores (a propósito, que se reflete em alguns dos títulos: boletos, boletos, por exemplo). Como comer shlyapochnye cogumelos? O micélio é enrolada em torno das esponjas de raiz, executando uma função original de pêlos radiculares, contribuindo para a entrega completa do barril e saturação de nutrientes, minerais e água. Uma árvore de cogumelos shlyapochnye preparados prontos orgânicos, e que é transformado em compostos inorgânicos, que actuam como o poder para plantas superiores. Assim, manifesta-se a simbiose de vários tipos de cooperação mutuamente benéfico, chamado micorriza.

corpo de frutificação

Na verdade, o que chamamos de um cogumelo é a única parte de todo o organismo, o corpo de frutas. Outra (e principal) parte – micélio – é escondido da vista na terra, ricos em húmus, ou madeira podre. A maioria das espécies de micélio de fungos, o micélio é composto por numerosas hifas. Dos que em condições favoráveis (chuva, clima quente) e corpos de frutificação forma de pileate fungos, sair para a superfície. Normalmente, eles consistem em tampas e caules (mas há monovarianty: somente chapéu).

Tubular e placa

Você provavelmente já sabe o que shlyapochnye cogumelos são na natureza? Eles são subdivididos em tubular e placa. No primeiro – debate, destina-se a propagação, pode ser formada na tampa de túbulos estreita tendo uma forma tubular. No segundo – as disputas estão localizados nas placas da tampa.

avental

Seus chapéus em vez carnuda, às vezes elástico, couro e alado. O mais famoso: russula, volnushki, cogumelos, cogumelos, cogumelos, e muitos outros tipos de Blewits. Syroezhek sozinho, há cerca de 300 espécies! Muitos deles são comestíveis e tradicionalmente cunhado por comida humana em salgado, cozido, frito. Alguns são sabor muito pungente que desaparece por imersão e ebulição. Ganhou cogumelos popularidade especiais, que também tem uma variedade de espécies, a maioria dos quais – são comestíveis. Cogumelos também estão relacionados com os cogumelos lamelares geralmente crescem naturalmente na terra e esterco em prados e pastagens. Muitas vezes formam assentamento circular, que é popularmente chamado de "anel de bruxa".

tubular

-Los na natureza, há um pouco menos de 250 espécies. Eles ocorrem ao longo das latitudes temperadas dos vários países do planeta. São pillow-chapéu, redonda e carnuda. A camada tubular da tampa é simplesmente removida. Sabe-se que muitos tubular vêm em simbiose com plantas superiores – árvores de algum tipo. Quase todos tubular comestível. Os mais conhecidos são: branco, Aspen, boletus, Mokhovikov, boletos. Alguns dos tubos contêm na sua composição também antibióticos que podem matar agentes patogénicos.

cultivo artificial

Em termos de cultivo e cultivo artificial de cogumelos: para muitos parece malovozmozhnym tubular. Uma vez que eles só existem em simbiose com certas árvores. Assim, para reprodução, por exemplo, cogumelos do vidoeiro em escala comercial exigirá toda uma birchwood terra. Mas o cultivo de alguns placa não é apenas possível, mas também tem sido usado com sucesso por pessoas durante vários séculos. Assim, a experiência dos seres humanos reprodução cogumelo tem até 300 anos. E agora a ostra populares crescido em um porão úmido, com grande sucesso.

polypore

Polypore – árvores infesta Amanita-parasita e capaz de destruir a sua madeira. casos conhecidos de estopa, pesar 10 quilos. Eles geralmente estão localizados nos troncos das árvores. E depois da morte do tinder árvore por um longo tempo, pode continuar a viver, dispondo da madeira e alimentando-se de restos apodrecidos de uma árvore.

amanita venenoso

perigo especial para os seres humanos são amanita venenosas, que podem causar intoxicação grave. Destes, mais venenoso considerado cogumelo pálido. Se você comê-lo (mesmo tendo soldada anteriormente), que pode levar à morte.

Muhomori, falsos cogumelos, cholic e cogumelos satânico também representam um risco para os seres humanos. Em qualquer caso, eles não podem ser comidos. Como regra geral, estes cogumelos são comestíveis e duplos, similar na aparência. Isso aumenta ainda mais o risco de apanhar cogumelos. E antes de você ir em uma caça cogumelo, você deve aprender a entender claramente os tipos de cogumelos, para não se tornar uma vítima de intoxicação alimentar. Alguns shlyapochnye – condicionalmente comestível. Estes incluem: svinushki, cogumelos e linhas. Nestas substâncias nocivas são removidos por ebulição repetido e troca de água. Devemos lembrar também catadores de cogumelos novatos, alguns cogumelos, mesmo considerados comestíveis, pode ser venenoso se recolheu ao longo da ferrovia ou rodovia. Isso ocorre porque os fungos tendem a absorver substâncias nocivas secretadas por locomotivas e automóveis. Então, indo para os cogumelos, o melhor é aprofundar ainda mais para dentro da floresta.

O conteúdo deste artigo pode ser usado para a aula de biologia em "amanita" (grau 5).