Como e por que congelar pão? Todos os segredos de pães e pães congelados

Alimentos como pão e sal, há sempre em cada casa. No entanto, se o sal pode ser armazenado durante anos, sob certas condições, o pão permanece fresco e apto para consumo humano são apenas alguns dias. É possível estocar-los para o futuro, sem dar se tornar obsoleto e coberto com mofo? pão congelado, juntamente com peixe, carne ou bagas vai esperar pela sua vez no congelador sem perder seu sabor.

regras de congelamento

Em nosso país tem sido um grande respeito para o pão. Mesmo quando ele começa a endurecer, a mão não subir para jogá-lo fora. Normalmente, nestes casos, a dona de casa feita a partir de croutons de pão e croutons. Mas mesmo se o material fresco não está na aplicação, é melhor para congelar o excesso e salvá-lo de danos. pão congelamento é fácil, mas você precisa saber algumas regras.

Congelar, um pão quente, recém-cozido não pode, em qualquer caso, uma vez que ele era muito gelada e após o descongelamento será molhado.
Antigo, pão já obsoleto de pão para colocar no congelador e não deve ser. Posteriormente, será muito difícil, enquanto o gosto pode mudar.
Congelar as porções necessárias pão de tal forma que após o descongelamento poderiam comê-lo. Repetiu congelamento pão possível.
pão comum é perfeito para congelamento, mas suaves, pães macios tolera geadas pior. Portanto, uma consistência coque solto, pães e pãezinhos exuberantes ar melhor não se submeter ao processo.

Como congelar o pão

Naco de pão branco , ou um pedaço de centeio podem ser congelados como um todo ou dividido ao meio. O produto de padaria preferida cortado em fatias pequenas em lotes. Como resultado, você não tem de dispor do produto não utilizado, e no congelador essas peças vão economizar espaço.

peças cozinhadas tão firmemente quanto possível embrulhados em várias camadas de uma película comestível para evitar a penetração de humidade e de formação de gelo na superfície de pão. O saco de plástico ou de plástico selável habitual também pode ser utilizado quando se prepara o produto a congelar. Selar o pacote, deve ser liberado de tudo ar. Depois que você pode seguramente colocar o pão no congelador.

Maneiras de transformar o pão fresco congelado

Existem várias maneiras de reviver o produto padaria após o congelamento.

O mais fácil. Para tirar o pão do congelador com antecedência aproximadamente quatro horas antes do uso, e embalado para deixar completamente descongelado à temperatura ambiente.
No forno. Envolto em produto pergaminho colocar durante cinco minutos, num forno pré-aquecido a 200 ° C.
Com nítido. Depois de descongelar pão colocado durante dez minutos, num forno pré-aquecido a 180 ° C, pré-lubrificadas com água.
Com vapores. Coloque o produto no dispositivo por 20 minutos. A quantidade de tempo dependerá em grande parte o tamanho dos produtos descongelados. Portanto, se um pedaço perfurado com uma faca, verifique se ele é sólido dentro, vire a vapor por mais 10-15 minutos.
Em uma frigideira. Coloque uma fatia congelada do frade na panela em fogo baixo, sem cobrindo-o com uma tampa.

É possível congelar o pão de modo que após o descongelamento era como um fresco? Após este procedimento, o pão pode ser molhado. No entanto, o suficiente para dar a fresco e seco, ele irá retornar a sua qualidade original e gosto.

Devo armazenar o pão na geladeira

Algumas pessoas acreditam que manter os pães e pães na geladeira, eles, assim, prolongar o período de frescura a esses produtos. Mas, infelizmente, não é. A uma temperatura de 2 ° C, ou seja, uma tal figura tem uma prateleira superior do frigorífico, Khlebushek envelhecer muito mais rapidamente devido à rápida perda de humidade. Portanto, quando há um problema de conservação do produto por alguns dias no estado fresco, é melhor mantê-lo à temperatura ambiente. como congelar pão

Segredos dos supermercados: congelado semi-acabado ou pão fresco

Finalmente, um outro fato, revela o segredo de quem pode querer congelar o pão. Recusando-se a comprar pão, feitos na fábrica, para o bem de pastelaria fresca, as pessoas muitas vezes se tornam vítimas de fraude. As lojas e cafés em vez de apenas cozido dopechenny pão comprar mistura de bolo de pão. A tecnologia de produção é o seguinte: pão trazendo a prontidão cerca de 80%, e o seu método de congelação de choque arrefecida até -35 ° C. Subsequentemente supermercados rolos é ajustado antes da implementação de ar no forno. Esta é uma ferramenta de marketing muito lucrativo. Não só isso, um produto tão semi-acabado é armazenado indefinidamente, e que pode ser um longo tempo tiver expirado, o comprador não pode sequer imaginar. Mas o aroma de pão fresco na loja bem estimula os visitantes a comprar mais produtos do que eles realmente precisam.

Para qualquer longo prazo de produtos de armazenamento perdem suas propriedades úteis. Não é segredo que, mesmo no freezer, eles perdem gradualmente a parte que eles contêm vitaminas e minerais. Se é necessário, neste caso, para congelar o pão? Se necessário, sim. Mas não é necessário para armazená-lo no congelador por mais de dois meses.