Trufa Branca: Descrição, habitat, gosto

Um dos cogumelos mais caro do mundo é a trufa branca. Para o preço e provar que compete apenas com seu irmão de preto. Mesmo nos séculos passados, para comer a trufa branca podia pagar apenas a pessoas muito ricas. No nosso tempo, nem todo Hospitality contará com um menu permanente dos cogumelos gourmet. Além de excelente sabor, eles têm uma outra propriedade interessante. trufa branca – cogumelo, que é um dos afrodisíacos mais poderosos do mundo. Mais Dumas observou tais propriedades milagrosas destes fungos.

Trufas tem um aroma maravilhoso, que permite animais de encontrá-los, mesmo sob uma camada de terra. Em termos de cozinhar para falar sobre as propriedades destes fungos pode ser apenas por tempo indeterminado. Elas harmonizam maravilhosamente com vários pratos e pode transformar uma refeição comum em um deleite para os conhecedores. Estes fungos mais frequentemente consumido cru ou seca. Isto permite uma sensação melhor para o seu gosto dar água na boca e aroma.

descrição

trufa branca – é um fungo subterrâneo. Seu corpo de frutificação tem um número de forma irregular. Na aparência se assemelha a um tubérculo de Jerusalém alcachofra e batata. exemplo madura peso podem atingir 1,5 kg. No entanto, entre os indivíduos e com maior peso. O diâmetro da trufa branca, como regra geral, atinge 15-20 cm. Na parte inferior tem um ligeiro estreitamento. Sob a forma seca do volume do fungo é reduzida por várias vezes. Os espécimes jovens são cobertos com pele lisa esbranquiçado. Com o tempo, fica escuro, coberto com tubérculos e rachaduras. A carne do fungo em um bastante denso e seco ao toque. trufa Young é branco, com um brilho de mármore e veias amarelo (estes são os tanques com esporos). espécimes de idade tem uma carne escuro com manchas castanhas. Muito forte aroma específico tem uma trufa branca. Fotos do fungo pode ser visto neste artigo. macromycetes aparência pode variar um pouco, dependendo da região de cultivo.

habitat

Trufas crescem nas florestas de coníferas, decídua e tipo misto. Você pode encontrá-los em solos soltos, bem-aquecido e moderadamente húmidos com cobertura de grama não muito desenvolvido. Na maioria das vezes eles são encontrados em bétula, choupo, arbustos cor de avelã nas proximidades, bem como em pequenas plantações de abetos e pinheiros. Recolha-os em agosto e setembro. As florestas russas são encontrados apenas trufas brancas. Embora não haja informações sobre como encontrar o preto.

Busca de trufas

Para procurar trufas usar animais. Como regra, são os cães e porcos (javali). Eles podem farejar e encontrar o fungo, mesmo sob uma camada de terra. Em javalis, fragrância dados cogumelos por razões desconhecidas associados com o cheiro das fêmeas, e eles são capazes de farejar o alvo por uma distância de cerca de 10 m. No entanto, quando a caça de trufas com os porcos tem que ter cuidado. Se o javali encontra um cogumelo, não hesitará em desenterrar e comê-lo. Portanto, eles muitas vezes usam focinhos. Trufas também estão olhando para os cães (fêmeas). Nesta treiná-los especificamente para os primeiros meses de vida. Em primeiro lugar, eles dão leite para o caldo de cogumelos. Quando o filhote cresce, com ele começando a se envolver no ambiente interno. Esconder em algum lugar (sob o retalho de tecido, e assim por diante. N.) Um pedaço de madeira, trufas ralado, e obrigou-o a olhar para o cheiro de cachorro. Para o sucesso saborosa recompensa. Como os cães envelhecem, o exercício é transferido para o quintal, o jardim, e depois para a floresta.