Vinho de pêssegos. Como cozinhar em casa

Vinho feito de frutas e legumes por fermentação de suco de frutas, não são menos populares do que o vinho feito de uvas. Como um resultado de suco de fermentação de açúcar convertidos em álcool etílico e a bebida resultante adquire aroma frutado. Vinho de pêssegos premiados admiradores devido sabores expressivos e preços acessíveis. bebida deliciosa e aromática preparada em casa.

vinho Peach – selecção gourmet

Gourmet pêssego vinho é um verdadeiro deleite. É feito com a tecnologia clássica, mas não envelhecido em barris de carvalho que alteram o sabor da bebida. A fermentação ocorre em recipientes de vidro. Isto permite-lhe manter o sabor e aroma rico de pêssegos frescos.

vinho de pêssego devidamente cozida tem uma cor transparente com um verde-amarelo pouco visível ou reflexões laranja pálido. O sabor do vinho é muito delicada, no bouquet é não só as notas de fruta, mas a sombra de uma tarte de amêndoa. Para apreciar o verdadeiro sabor do vinho pêssego, saboreá-lo em sua forma pura, sem adição de suco ou bebidas alcoólicas. Antes de provar o vinho dos pêssegos para esfriar.

Prepare a fruta para o vinho

A fim de preparar o vinho de pêssego por conta própria, não precisa ter equipamentos caros. A única condição é que o produtor é necessário observar a tecnologia de produção. Apenas os frutos maduros são adequados para a preparação de vinho. pêssegos Perespevshie não são recomendados porque eles já começaram o processo de fermentação. Durante a preparação do gosto vinagre irá aumentar, e em vez de obter um delicioso vinagre de vinho.

Para obter um vinho saboroso de pêssegos, Você precisa usar frutas recém-colhidas ou os que não foram armazenados por mais de dois dias em um lugar fresco. pêssegos colhidas foram lavadas em água corrente para lavar a sujidade e a poeira, e, em seguida, purificada a partir de semente e pequenos ramos. Em seguida eles são adicionalmente processados para obter vinho.

Como cozinhar um vinho clássico pêssego

Cada produtor tem os seus segredos de preparação de uma bebida, de modo que o vinho é caracterizada pela variedade de sabores. Receitas variar a quantidade de açúcar, água e um conjunto de especiarias utilizados durante a fermentação. Quando o produtor prepara um grande número de vinho de pêssego em casa, receita seleccionado clássico. Para fazer isso:

• pêssegos – 10 kg;
• de água – 6 litros;
• açúcar – 4 kg;
• ácido cítrico – 50 g.

A presença de ácido cítrico preserva o sabor e aroma de pêssego, estabiliza o nível de acidez do vinho.

pêssegos preparados triturados até um estado de pasta fluida uniforme é cheio com água, adicionar metade do ácido de açúcar e cítrico. Verter a massa dentro de uma garrafa de vinho. Na parte superior do pescoço é coberto com um pedaço de gaze, de modo que a mistura não bata no lixo. recipiente de fermentação é colocado num local aquecido durante 2-3 dias, periodicamente sacudido. Posteriormente, a pasta é filtrada através da tela ou gaze para separar o sumo novamente vertida para uma garrafa de vinho e colocar em um separador de água. Após 5 dias a ganhar um pouco de suco a partir do recipiente, açúcar aí dissolvido e verteu-se para trás. O procedimento é realizado várias vezes.

A fermentação dura 2 meses. Então fermentar o vinho Peach removido do sedimento com uma mangueira fina é colocada em um outro recipiente e colocar em metade de um ano em um lugar fresco para que ele está maduro. Durante este período, a filtração é realizada, depois da qual a bebida é dispensada em garrafas várias vezes. Loja em um lugar fresco não mais de 3 anos.

Vinho de pêssegos com álcool

Para um bom vinho para beber receita para saborear adicionar mel. O processo de fermentação é entre 2 e 3 semanas, quando se vai acabar, a pasta é filtrada e vertida para o suco para fazer a fortaleza 2 litros de álcool são adicionados para provar a noz-moscada, de canela, ou baunilha, é deixada em um local escuro durante 3 semanas. O suco fermentado é novamente removido do sedimento, despeje em frascos preparados e mantidos em local fresco por 2 meses. Se um filtro de sedimentos para beber até que se torne transparente. Após 2 meses de vinho de pêssego você pode trazer para a mesa.