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Cocktail "Bellini": a história da criação e da receita

"Bellini» (Bellini) – é amplamente conhecido em todo o mundo coquetel alcoólico, que entrou a classificação oficial da classificação Bartenders internacionais (Bartenders internacionais Association). Pertence a um tipo de "long drink" (bem como, por exemplo, as bebidas "Skryudrayver" ou "Margarita").


História da criação

Cocktail "Bellini" traz-nos sua história em um velho bela Veneza – uma cidade de luxo e elegância. É aqui, na segunda metade do século XX, a primeira vez as pessoas têm tentado esta bebida maravilhosa, que é popular até hoje.

A fim de aprender a história deste maravilhoso cocktail, ir para a tempos turbulentos distante período 1934-1948. Foi então que a instituição icônica de Bar do Harry ( «Bar Harry") de propriedade Dzhuzeppe Chipriani, que também é conhecido como o criador de especialidades italianas carpaccio. cozinheiro chefe bebida inventada nomeado em honra do grande artista do Renascimento – Dzhovani Bellini. Cocktail suas cores lembrou pintor tela, executado em branco com tons rosados reflexos.

Pela primeira vez, esta bebida foi servido como sazonal de verão guloseimas. Tais patronos "Bar do Harry", como Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinkler Lyuis, Hamfri Bogart, iluminação entusiasticamente apreciado e agradável ao paladar da bebida. cocktail mais tarde "Bellini" entrou no menu, eo New York Bar Dzhuzeppe Chipriani, onde também foi recebido com apenas aprovação.

receita de bebida fácil, delicioso sabor de pêssego doce e cocktail prosecco espumante fez esta insanamente popular. Além disso, devido ao fato de que as empresas francesas organizaram a produção de purê de pêssego para uma bebida, "Bellini" cocktail pode ser preparado e apresentado para qualquer país, em qualquer época do ano.

ingredientes

De acordo com o padrão para a preparação desta bebida alcoólica necessita apenas de dois ingredientes:

  • vinho espumante – 100 ml;
  • Pêssegos ou 50 ml peach puré.

Os métodos para a preparação deste cocktail pode ser diferente, olhar para cada um deles.

"Bellini" coquetel: Receita Cipriani

Para preparar a bebida na receita clássica do Criador usa apenas variedades brancas carne de pêssego. A fruta é esmagada por mão por passagem através de um peneiro até estado uniforme. Se o purê de pêssego virou saboroso, você pode adicionar o xarope de açúcar ou açúcar bateu. Em seguida, a polpa de fruta resultante deve ser arrefecido. O agitador vertida prosecco e pêssego Puré em proporções de 3-1, foi adicionado um pouco de gelo. Os ingredientes s misturados e decantada para óculos. Sirva a bebida deve ser imediatamente após a preparação, "Bellini" tem que ser legal. Gelo no cocktail acabado é adicionado.

outras receitas

De acordo com uma outra receita do coquetel "Bellini" pode ser adicionado em vez de pêssego branco amarelo. No entanto, a cor da bebida obtida neste caso será diferente do original, no entanto, puré de pêssego para dar a tonalidade desejada, é possível a adição de algumas gotas de puré de frutos vermelhos (por exemplo, morangos, cerejas, framboesas). Se o puré é demasiado espessa, pode ser ligeiramente diluída com água. Em vez prosecco pode ser usado em qualquer outra bebida um vinho espumante, mas os especialistas não recomendam usar nas "Bellini" vinhos espumantes. Proporções pêssegos e o álcool pode variar de 1 a 2 até 1 a 3. Os ingredientes para bebidas, pré-arrefecido, recomenda-se não se misturar num agitador de, e directamente para o vidro. Primeiro vertida uma peça de purés de fruta, em seguida, os dois ou três partes espumante, tudo misturado estômago.

Para aqueles que levam um estilo de vida saudável e não aceitar bebidas do "grau", há uma versão não alcoólica do famoso "Bellini". É preparado da mesma maneira como o cocktail clássico, mas o vinho nele é substituído por qualquer refrigerantes carbonatados.