O que é proteína? Exemplos de proteínas simples e complexos

Para entender o quão importante são as proteínas, basta recordar a frase bem conhecida Fridriha Engelsa: "Vida – uma forma de existência de corpos de proteína." De fato, no mundo dessas substâncias, além de ácidos nucléicos, causar todas as manifestações da matéria viva. Neste artigo, vamos descobrir o que consiste em proteínas, estudar a função que ela desempenha, bem como definir as características estruturais das diferentes espécies.

– péptidos polímeros altamente organizadas

Com efeito, numa célula viva como proteínas animais e vegetais quantitativamente predominante sobre as outras substâncias orgânicas, bem como operar o maior número de diferentes funções. Eles participam de uma variedade de processos celulares importantes, tais como movimento, proteção, função de alarme e assim por diante. Por exemplo, no tecido muscular dos animais e dos seres humanos péptidos compreendem até 85% em peso de matéria seca, e no osso e derme – 15-50%.

Todas as proteínas celulares e teciduais são compostos de ácidos aminados (20 tipos). O seu número nos organismos vivos é sempre igual a vinte espécies. Várias combinações de péptidos monómeros para formar uma variedade de proteínas na natureza. Calcula-se o número astronomia de 2×10 ¹⁸ espécies possíveis. Na bioquímica poliptidos chamados polímeros biológicos macromoleculares – macromoléculas.

Aminoácidos – monómeros de proteínas

Todos os 20 tipos destes compostos químicos são proteínas estruturais e unidades têm a fórmula geral _NH2-R-COOH. Eles são compostos orgânicos anfotéricos capazes de exercer as duas propriedades básicas e acídicas. Não apenas proteínas simples, mas também complexa, contêm os chamados aminoácidos essenciais. Mas os monômeros essenciais, tais como valina, lisina, metionina só pode ser encontrada em certos tipos de belkov.Takie proteínas referidas como de alto grau.

Portanto, a caracterização do polímero em consideração não só como muitos dos aminoácidos é a proteína, mas também o tipo de monómeros são ligados por ligações peptídicas na macromolécula. Adicionar que aminoácidos não essenciais tais como asparagina, ácido glutâmico, cisteína podem ser sintetizadas independentemente em células de seres humanos e animais. monómeros essenciais são proteínas produzidas em bactérias, plantas e fungos. Eles vêm em organismos heterotróficos única com alimentos.

Como polipeptídeo produzido

Como é sabido, 20 aminoácidos diferentes podem ser acoplados a uma pluralidade de tipos de moléculas proteicas. Como é que a ligação de monômeros uns com os outros? Verifica-se que os grupos carboxilo e amina dos aminoácidos adjacentes encontra-se interagem. Um assim chamado ligações peptídicas, e as moléculas de água são atribuídos como um subproduto da reaco de policondensao. A molécula de proteína resultante consiste em resíduos de amino ácidos e ligações peptídicas repetitivas. Por isso, eles também são chamados de polipeptídeos.

Muitas vezes, as proteínas podem conter não apenas uma mas várias cadeias polipeptídicas e consistem de muitos milhares de resíduos de aminoácidos. Além disso, proteínas simples e são capazes proteid complicar a sua configuração espacial. Isto cria não só primário mas também secundário, terciário e quaternário mesmo estrutura. Vamos examinar esse processo em mais detalhes. Continuando a explorar a questão do que constitui uma proteína, descobrir o que a configuração tem essa macromolécula. Verificou-se que uma cadeia polipeptídica que compreende uma pluralidade de ligações químicas covalentes. É esta estrutura é chamado de primário.

Ela desempenha um papel importante a composição quantitativa e qualitativa de aminoácidos, bem como a sequência da sua ligação. A estrutura secundária surge no momento da hélice. Ela estabiliza muitas ligações de hidrogênio emergentes.

Níveis mais elevados de organização proteína

estrutura terciária é um resultado da embalagem em espiral na forma de uma bola – glóbulos de, por exemplo, tecido muscular proteína mioglobina tem apenas uma tal estrutura espacial. É suportado como recém-formada por ligações de hidrogénio e ligações dissulfureto (se os resíduos de cisteína inclui vários molécula de proteína). forma quaternária – este é o resultado da combinação numa única estrutura de vários glóbulos de proteína por novos tipos de interacções, tais como electrostática ou hidrófoba. Juntamente com os péptidos e estrutura quaternária inclui porção não proteináceo. Estes podem ser iões de magnésio, de ferro, de cobre ou de resíduos de ortofosfato ou ácidos nucleicos e lípidos.

Características biossíntese de proteínas

Nós já descobriu o que consiste em proteína. É construído de sequência de aminoácidos. A sua montagem numa cadeia polipeptídica tem lugar nos ribossomas – células organelas, vegetais e animais não-membrana. Na biossíntese da molécula são também informação envolvidos e ARN de transferência. O primeiro é um modelo para ligao de protea e os segundo transportadores vários aminoácidos. há um dilema no processo da biossíntese celular, ou seja, a proteína consiste em nucleidos ou aminoidos? A resposta é simples – os poliptidos da simples e complexas consistem em compostos orgânicos anfotéricos – aminoácidos. No ciclo de vida de células , existem períodos da sua actividade quando a síntese de proteínas terá lugar particularmente activa. Este assim chamado estágio J1 e J2 interfase. Neste momento, o celular está crescendo ativamente e precisa de uma grande quantidade de material de construção, que é a proteína. Além disso, como um resultado da forma final duas células filhas mitóticas, cada um dos quais necessita de uma grande quantidade de substâncias orgânicas, no entanto nos canais retículo endoplasmático liso é síntese activa de lípidos e hidratos de carbono, e no EPM granular ocorre a biossíntese de proteínas.

As funções das proteínas

Sabendo o que compõe uma proteína, pode ser explicado como uma enorme variedade de espécies, e as propriedades únicas inerentes a estas substâncias. Proteínas realizar na gaiola uma variedade de funções, tais como a construção, como parte das membranas de todas as células e organelas: mitocôndrias, cloroplastos, lisossomas, complexo de Golgi, e assim por diante. Tais péptidos como gamoglobuliny ou anticorpo – são exemplos de proteínas simples que desempenham uma função de protecção. Em outras palavras, a imunidade celular – este é o resultado da ação destas substâncias. Uma proteína complexo – buraco da fechadura, juntamente com a hemoglobina, realiza a função de transporte de animais, isto é, transporte de oxigénio no sangue. Sinalizando proteínas que compõem a membrana celular, a informação celular para fornecer sobre as substâncias, tentando entrar em seu citoplasma. péptido A albumina é responsável para os parâmetros básicos do sangue, por exemplo, pela sua capacidade de coagular. estoque ovalbumina proteína dos ovos em uma gaiola, e a principal fonte de nutrientes.

Proteínas – a base do citoesqueleto celular

Uma das funções importantes de peptídeos – apoio. É muito importante para manter a forma e volume das células vivas. A estrutura assim chamada submembrane – microtúbulos e microfilamentos entrelaçadas para formar um esqueleto interno das células. As proteínas incluídas na sua composição, por exemplo, a tubulina, podem ser facilmente compactados e esticado. Isto ajuda da célula para manter a sua forma em deformações mecânicas.

Nas células vegetais, juntamente com proteínas hyaloplasm, função de suporte também operar fios citoplasma – plasmodesmos. Passando através dos poros na parede da célula, fazem com que a relação entre um certo número de estruturas celulares subjacentes que formam o tecido da planta.

Enzimas – uma substância de natureza proteica

Uma das propriedades mais importantes de proteínas – o seu efeito sobre a velocidade das reacções químicas. proteínas básicas são capazes de desnaturar parcialmente – macromolécula processo de desenrolamento na estrutura terciária ou quaternária. A mesma cadeia polipeptídica não está quebrado. desnaturação parcial subjacente tanto o sinal e a função catalítica da proteína. A última propriedade é a capacidade das enzimas para influenciar a taxa de reacções bioquímicas no núcleo e citoplasma das células. Os péptidos que, por outro lado, reduz a taxa de processos químicos não chamado enzimas e inibidores. Por exemplo, uma simples proteína A catalase é uma enzima que acelera a separação do peróxido de hidrogénio de substâncias tóxicas. Ele é produzido como o produto final de muitas reacções químicas. Catalase acelera sua disposição para substâncias neutro, água e oxigênio.

propriedades das proteínas

Os peptídeos são classificados de muitas maneiras. Por exemplo, no que diz respeito à água pode ser dividido em hidrofílico e hidrofóbico. A temperatura também afecta de forma diferente a estrutura e as propriedades das moléculas de proteína. Por exemplo, a proteína queratina – cabelo e unhas componente pode suportar tanto de baixa e alta temperatura, isto é, é termolábil. Mas a ovalbumina proteína, mencionado anteriormente, quando aquecido a 80-100 ° C é completamente destruído. Isto significa que ele é dividido na estrutura primária dos resíduos de aminoácidos. Este processo é chamado de destruição. Quaisquer que sejam as condições, nós não criamos, na forma nativa da proteína retornos não pode. proteína Motor – actina e milozin presente nas fibras musculares. Sua contração alternativo e relaxamento é a base do trabalho muscular.