História, tipos e características da produção de aguardente. Grape brandy "Novokubansky": comentários

Muitos fãs de bebidas de alta qualidade conhecido que a cor âmbar e aroma. Esta aguardente de uva. Acredita-se que a maioria de seus homens usá-lo e não admira, uma vez que sua força é de 35 a 70 graus. Mas às vezes essa preferência bebida e mulheres, ainda que de forma diluída, em cocktails. Os consumidores são deixados mesclado comentários sobre esta bebida, que também é bastante natural, porque os tipos e marcas de tantos, e opiniões de uma variedade de pessoas. Vamos examinar esta questão em maior detalhe.

O que é brandy. história

Brandy – uma bebida alcoólica forte, ou melhor, uma família inteira de bebidas, que são feitas por destilação, o suco de uva playout, baga ou mosto. normas mais rigorosas ou normas de produção lá. A bebida pode ter fortaleza diferentes variando de 35 graus. O nome é derivado da brandewijn estrangeira – "um vinho destilado". E enfiou uma designação para o álcool, preparado pelo método de destilação de uva ou vinho de fruta.

datas específicas, quando houve uma aguardente de uva, não é, contudo, a sua formação está claramente ligada ao desenvolvimento do curso método de destilação. Espíritos estavam em uso nos tempos antigos – em Roma, China, Grécia. Como sabemos da história, o conhaque, como sabemos agora que ganhou popularidade no século XIV. Inicialmente, a destilação de comerciantes de vinho facilitou o armazenamento e transporte da bebida. Mas então as pessoas têm notado que quanto mais tempo ele é mantido em barris de madeira, o mais elegante e mais fino o sabor e aroma.

tipos de brandy

Três principais tipos conhecidos de tal produto:

1. aguardente de uva. Preparado por sua playout fermentado suco de uva. Este tipo é dividido em vários tipos:

Cognac. France, área de Cognac. Com a ajuda de alambiques de bebida destilada duas vezes. Envelhecido em barris de carvalho. A marca mais popular – "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Sudoeste da área France, Armagnac. nobre bebida obtida por destilação através de uma longa destilação cobre. Então Armagnac é envelhecida em barris de carvalho, o processo leva muito mais tempo do que o conhaque – de 12 a 20 anos, há casos e atraso de 30 anos. A bebida alcoólica primeira destilação é fabricado na França. A marca mais popular – "O Marquês de Montesquieu."

brandy Sherry. Sul de Espanha. A forte bebida mais popular na Espanha. E de todo o país marca 92% representaram xerez.

brandy grega (uva). Produzir uma bebida aqui desde 1888. Mark "Metaxa" é o nome do fundador – Spyros Metaxa.

aguardente de uva da China, África do Sul, México. É feito da mesma maneira como conhaque. Essa é uma dupla destilação em alambiques de cobre seguido pelo envelhecimento e pelo menos 3 anos em barris de carvalho.

aguardente de uva americano. Diferente da cor e força Europeia. É mais leve e resistente. Feito em Califórnia.

conhaque armênio. Produzido na Armênia. "Arbun" – uma nova marca foi introduzida em 2010. A matéria-prima utilizada para beber aguardente de uvas produzidas exclusivamente no território da Armênia.

aguardente de uva Moldovan. "Velha Ordem" é a mais nova marca, que produz e exporta a empresa "Euro-Alco".

2. brandy Fruit.

3. Brandy de resíduos obtidos.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" foi fundada no século passado, em 1943. O país é considerado a melhor empresa para a produção de produtos de conhaque. Ele também produziu e brandy "Grape Novokubanskoe". Os fãs desta bebida é deixado um feedback muito positivo sobre o sabor e aroma do produto. Em sua produção utilizando tecnologia francesa. A empresa está empenhada em não só a produção, mas também o cultivo de uvas conhaque. Localização das vinhas clima muito favorável – no sopé das montanhas do Cáucaso. Na fronteira entre Stavropol e planícies montanhosas do Kuban tem um único micro-clima: o ar limpo e seco, o cheiro de ervas, tempo sem vento … Tudo isso permite a produção de um material de colheita do vinho excelente. Cognac Company "Novokubanskoe" são amplamente conhecidos não só no nosso país mas também no exterior. Em várias competições bebidas foram homenageados com prêmios e prêmios, incluindo o Grand Prix "Prodexpo" – uma exposição internacional.

gama de produtos

Mesmo em tempos difíceis para a indústria de vinho de 80 anos, a empresa continuou a existir. Vineyards preservadas, continua a introduzir novas marcas na produção de conhaque, que agradam os clientes até agora. 2009 viu o lançamento de produtos high-end com um atraso de 40 anos. Até o final do ano dos quatro linha de conhaques, sob o título "Ekaterinodar". Para a sua produção de álcool utilizado etílico, fundada no século passado na base da empresa. Em 2010, a linha de re-projetado de garrafas de brandy "Prometheus", "Victory" conhaque. uma nova linha de conhaque sob o nome "Grand Prix" foi lançado em 2011. Em 2012, a JSC "Novokubanskoe" re-cria uma nova série de bebidas. Em maio, lançou a marca "Grape Novokubanskoe". painelistas convidados confirmaram o gosto extraordinário, sabor complexo. O componente de carvalho apresentam tons bouquet. O único "Novokubanskoe" contém álcoois, que são mantidos por mais de dois anos em barris de carvalho, férias poslekupazhny – 4 anos.

Como fazer aguardente de uva

tecnologia de fabricação é um pouco diferente, dependendo dos tipos de matérias-primas. Grape brandy é produzido a partir de suco de uva fermentado. Processo começa com vinobrozheniya que dura 3-4 semanas. Força obtido 9-12 graus líquido. É colocado no alambique e aqueceu-se até à ebulição. Os vapores formados no processo, têm um muito mais elevado grau de mosto. Após destilação fortaleza de material aumenta três vezes, e o volume de líquido é reduzida para metade. Na segunda destilação, o álcool é dividido em fracções, conhaque é média. Conhaque e armagnac mantido durante vários anos em barris de carvalho, a 85% de humidade e uma temperatura de 18 a 20 graus.

brandy fruto da fiação

Outro tipo é brandy feito de sementes de uvas prensadas e polpa. Há também um brandy feito de outros frutos e bagas. O mais famoso – calvados maçã, ameixa, cereja krishvasser. A maioria destas bebidas têm nenhuma exposição, de modo transparente. Fabricante, nesses casos, deve indicar que a bebida não tem período de exposição. Alguns são mantidos por 2 anos, então eles têm uma fortaleza em 70 graus. Tais aguardentes diluída com água amaciada, esquema de cor, o xarope de açúcar. No final da bebida deve passar de filtragem.

Ao contrário de aguardente de conhaque

connoisseurs verdadeiros de álcool elite deve saber que aguardente de uva e conhaque ainda diferem umas das outras. Brandy, sem dúvida, pertence à brandewijn espécie, mas há uma diferença na tecnologia de produção desses produtos. Este conhaque é produzido apenas a partir de sumo de uva e brandy, como discutimos acima, pode ser destilada e de qualquer outra fruta. Alguns artesãos estão tentando fazer a bebida em casa. Conhecer a seqüência correta de ações, seguindo a formulação de tecnologia, é perfeitamente possível alcançar.

Brandy tem sido em torno de centenas de anos, mas não tem nenhum efeito sobre a qualidade da bebida correta. Ele não perde sua originalidade. Na produção moderna utilizando a tecnologia original, mantendo notas de sabor e sabores únicos.

Como beber

Com o tempo, eles começam a produzir mais e mais novos variedades de aguardente, conhaque. Para avaliar adequadamente a finura da bebida, é preciso prová-lo corretamente. provadores profissionais avaliando aguardente de uva, deixar um comentário muito interessante e dar dicas sobre como tentar beber a sentir o buquê cheio de sabor e aroma.

• Para desmontar as notas perfumadas da bebida ser derramado em taça. Portia deve ser pequeno – menos da metade do volume.
• Beber em pequenos goles de bebida, vinho é o melhor feito em um círculo de amigos e parentes, beber devagar, apreciar o sabor.
• Mantenha a taça na mão, com o calor de sua bebida mão vai ser aquecida. A temperatura preferida – 25 graus.
• Cognac não é aceite para fazer um lanche, mas se você precisar, você pode aplicar para o limão bebida ou chocolate.
• Para aqueles que não gostam de espíritos, pode ser cocktails preparados, adicione xaropes álcool, sucos, café e até sorvete.
• Quando o sabor parece muito saturado, você pode adicionar cubos de gelo.

Opiniões e comentários de fãs da bebida bastante. Como e com o que beber conhaque – resolve todos os homens, mas para ouvir os especialistas ainda não pode ferir.