Como abrir uma loja de café, por onde começar? café negócio-planta. Documentos necessários para o início da

Restaurante negócio está se tornando mais popular na Rússia. Agora você pode abrir um café ou bar é o tipo de que você sempre sonhou. Pode ser um mini-café ou fast food. Você pode querer abrir uma pastelaria ou salão de beleza para fazer o primeiro na área de café das crianças.

As opções são muitas, mas quais são os primeiros passos que você precisa fazer para abrir uma loja de café? Como iniciar um plano de negócios e o que procurar quando se é o primeiro projeto?

Escolhendo um quarto para uma instituição de sucesso

O primeiro momento-chave na criação de lugares onde você pode ter um lanche – é uma escolha da sala. A partir dele dependerá o sucesso ou fracasso do projeto. Você pode fazer um reparo lindo, criar uma atmosfera única e para contratar um cozinheiro brilhante. Mas se você tiver selecionado a área errada, os visitantes não vão ser: no escritório café e ticket será dia vazio após dia. Infelizmente, esses exemplos são muitos entre aqueles que pensam como abrir um café.

Um plano de negócios começa com a área de pesquisa. Quando você seleciona uma nota ponte sobre o estado dos sistemas básicos de comunicações. Preste atenção à presença de esgoto, abastecimento de água e aquecimento. Uma boa opção seria comprar de volta a velha sala de jantar, com sua própria cozinha. instalações mais pesados e mais caros para construir novo café de não adaptar à preparação de alimentos, mas mais barato: hangares e armazéns.

A maioria dos cafés e bares abertos em áreas residenciais.
Se este lugar tem sido uma sala de jantar, um bar ou um restaurante – que está tudo bem, você pode abrir um café em uma casa residencial. Mas se você decidir abrir uma loja de café, pela primeira vez, para iniciar o processo para evitar as armadilhas de massa? Se os sons de música e sabores da cozinha será inquilinos indesejáveis de apartamentos, os problemas podem começar muito rapidamente. Por isso é necessário para cuidar de um bom espaço zoneamento, som e desenho. Se os inquilinos consideram o bairro cafés desconfortáveis pode simplesmente fechar.

Remover ou comprar?

Aluguel não é a melhor opção. Especialmente se estamos falando de um grande café. Rendas tende a aumentar, e não a partir da boa situação económica no país. Se você decidir se mudar, a reparação e clientes continuam a ser o proprietário. A maioria dos donos de restaurantes held veneráveis abriu seus estabelecimentos comerciais no encerramento propriedade. Depois disso, a instituição pode anunciar em grande forma, sabendo que o custo do PR – uma contribuição para o futuro. Além disso, se o projeto for por alguma razão não ocorreu, sua área é sempre possível alugar e subarrendamento com mais complicado.

Antes de abrir devem contactar os especialistas para descobrir se favoravelmente para abrir um café, ter em conta todos os regulamentos e se preparar para os requisitos da legislação. Com base nessas recomendações, projectos planejado. Uma vez recebido o café plano de negócios, um exemplo de que deve ser entregue ao Serviço Federal. Depois de concordar no projeto com órgãos estaduais podem começar a reparação e remodelação.

Refeição com bom gosto

É importante escolher um único conceito e estilo de restaurante ou café. Para o público que você quer trabalhar? Quem você quer ver entre os convidados? As respostas a estas perguntas irão ajudá-lo a compreender o valor de seus potenciais visitantes e desenvolver a imagem apropriada. Não se esqueça de considerar as suas ideias, porque agora percebeu o seu sonho pessoal.

Não importa o nível que você está planejando abrir um restaurante – é importante para encontrar o seu próprio "sabor", que será construída em torno do conceito. Pense sobre o tipo de critérios que irão diferenciar a sua loja de todos os outros? Esta questão vai ajudar a abrir com êxito um café.

Como implementar um plano de negócios?

O primeiro passo será a realização de segmentação e avaliação de riscos. Entusiastas muitas vezes pula essas etapas, subestimando os pontos fracos e fortes da competição empresarial. Além disso, nesta fase deverão calcular os custos em dinheiro, para descobrir o período de retorno.

Executando um café plano de negócios – um exemplo de boa formação. Ele não pode ser feito sem um retrato exato do potencial cliente, seus rendimentos sociais, gostos, estilos de vida.

Ele agora está resolvido a questão de onde um café receberia uma renda básica: devido à alta rotatividade ou alta traição? Se, por exemplo, seu convidado típico – um jovem estudante que adora passar tempo com amigos, consumindo batatas fritas e cerveja, é improvável que caros pratos gourmet será avaliado por eles. Não entendo, e os preços fabulosos para o creme de 30 ingredientes e fígado de ganso, cozinhou uma receita especial. Esta versão do plano de negócios, provavelmente vai acabar em fracasso, apesar do fato de que você será capaz de abrir um café.

Como começar: documentação e registro

Isso vai exigir um pacote de documentos.

Em primeiro lugar, para fazer negócios em nosso país só pode ser empregado. Você deve primeiro abrir uma empresa ou empresário.

Em segundo lugar, reunir o seguinte pacote de documentos:

• autorização para o estabelecimento, emitida pela Rospotrebnadzor;
• a resolução obtida nas autoridades de segurança contra incêndio;
• confirmação de conformidade com instalações sanitárias normas (contrato de arrendamento, funcionários medknizhki, certificado de inscrição estadual, a permissão de matérias-primas e bens de negociação);
• a licença para a venda a retalho de álcool e tabaco;
• patente sobre actividades comerciais na área (emitidos por governos locais);
• um aviso de início de actividade.

Lei Federal №294-FZ datada de 2008/12/26, "Sobre a proteção dos direitos das pessoas jurídicas e empresários individuais durante o controle do Estado (supervisão) e controle municipal" regula esta atividade.

pessoa jurídica (empresário) fornece a documentação necessária para o Serviço Federal para a localização real. Uma cópia completa da notificação é completada, um extrato do Cadastro Único Estado de Pessoas Jurídicas (de negócios), bem como uma cópia do certificado de registo junto das autoridades fiscais. Estes documentos é suficiente para abrir um café.

Introdução

Trabalhar até mesmo o menor de catering impensável sem equipamento. A fim de fazer uma xícara de café ou cozinhar sorvete, é necessário base técnica. Considerar todos os itens devem estar no estágio de projetar o quarto.

Todos os equipamentos devem ser o mais funcional e prático de usar, duráveis, atender aos requisitos de bares, restaurantes e cafés. Caso contrário, o equipamento simplesmente não pagar.

ferramentas modernas permitem que você rapidamente preparar refeições de alta qualidade. Mas o desempenho – não é apenas o resultado de uma forte base técnica das instituições, mas também a capacidade de pessoal para operá-lo. É importante para os funcionários para realizar uma master class depois de comprar um carro novo.

Corretamente equipamento escolhido irá aumentar a rentabilidade do negócio, enquanto a máquina inadequada levará a perdas.

Mobiliário e decoração

Esta é uma outra questão importante, que deve dedicar sua atenção, antes de abrir o café. Por onde começar a construir uma situação? solução eficaz seria encomendar um conjunto de mobiliário em um design uniforme. No entanto, esta é uma opção exclusiva – é sempre mais caro. Você pode comprar móveis ready-made. Se o café – é o primeiro tal empreendimento, o barato móveis servir como um modelo para o seu melhor exemplo para ver as necessidades da instituição. A próxima vez que você encomendar o mobiliário adequado será mais fácil.

The Human Factor: vamos selecionar funcionários talentosos

O número de funcionários vai depender dos estabelecimentos de vendas. Todas as estradas na "edalni" resumem-se ao cozinheiro. Ele é como o capitão do navio. Cook não só deve cozinhar o alimento, mas também um estilo bonito deles. Muito bom, se você sabe de antemão seus futuros chefs, na fase em que o desenvolvimento de uma loja de café plano de negócios.

Exemplo, quando ele é aberto pelo famoso mestre, certamente não passam despercebidos na cidade.

A composição ideal da cozinha – é o chef, o número necessário de cozinheiros e máquinas de lavar louça. Tais composições devem ser dois – para de horários de trabalho de deslocamento. A mão direita do mestre – chef – deve preparar rapidamente, sem reduzir a qualidade de pratos, porque em tais lugares muitas vezes acontecem afluxo de visitantes.

Se o chef – é a alma de instituições, então o próximo grupo de trabalhadores – seu rosto. Barmen, garçons, gerentes pessoalmente apelar para o cliente. Essa impressão fará com que o gerente de salão, encontrando os hóspedes podem ser um ponto de viragem nas novas relações.

Se você não tem experiência na contratação de trabalhadores, tente as seguintes dicas. Lembre-se de seu lugar favorito e tentar se comunicar com seu dono na seleção de pessoal. Aprender com ele os detalhes de como abrir um café. O plano de negócios de suas idéias já estão vivendo nas paredes da instituição, e talvez o seu conselho vai te salvar de um desastre financeiro e emocional. A experiência bem sucedida de colegas é sempre inestimável para alguém que sabe como aprender.

Qualquer proprietário irá dizer-lhe que não é necessário selecionar funcionários com base em uma aparência agradável. Às vezes, os administradores, bem como os garçons, que têm encontrado para ser muito sensível em situações onde você tem que defender a honra e as instituições, e o cliente não perde. Aqui, é claro, precisa o engenho, desenvoltura, capacidade de se comunicar. Tal homem pode cometer erros, mas não deve deixar que o proprietário. A capacidade de resolver os conflitos por meios pacíficos – é um talento precioso, por isso pagar seus funcionários para que o cálculo do salário.

Bom garçom – que também é um excelente vendedor que será capaz de fornecer exatamente o que o cliente quer ou não sabe o que quer.

Para cafés custo barato, você pode convidar para já estabelecida equipe, ou pelo menos o núcleo da equipe, trabalhando juntos por um longo tempo. Isso ajudará a tornar o processo de trabalho mais rápido e harmonioso. Esta é a coisa importante, que compara desfavoravelmente com as novas instituições das redes veneráveis.

dia "Delicioso"

Assim, quando os procedimentos básicos foram concluídos, e nós podemos convidar pessoas, vem a fase de aquisição de alimentos. Claro, se você não tem investido em publicidade e não espere para o primeiro dia do afluxo de visitantes, é possível melhorar gradualmente o menu, modificando cozinha. E ainda assim você tem feito desta maneira por causa do sucesso, eo sucesso de instituições – é uma casa cheia. Produtos – produtos perecíveis, mas é melhor para estocar-los em abundância, do que ficar com sala cheia e uma geladeira vazia, explicando que você é apenas capaz de abrir um café.

Como iniciar a compra? Esta questão é muito bem desenvolvido rede em cafés. Eles mexido a entrega com os melhores provedores de rede, e na abertura de um novo ponto do proprietário da franquia terá uma estimativa aproximada, os telefones de coordenação dos contratos públicos. Esta é uma experiência que você também pode usar o seu próprio, especialmente se você estiver indo para abrir um café em Moscou, onde a experiência é onde bater a garrafa.

orçamento "Edible"

Uma boa vantagem de grandes cidades como Moscou, é a capacidade de emprestar ou tomar o livre uso do equipamento.

Fornecedores podem doar vitrines, refrigeradores. Além disso, o venerável empresa com bolsos para atrair clientes oferecem acessórios souvenirs livres. Canecas Bar, cinzeiros e até mesmo móveis com logotipos. Tudo isso será uma contribuição inestimável para aqueles que estão ansiosos para abrir uma loja de café barata. Parte do equipamento, tais como microondas ou chaleira, ele pode ser trazido de casa.

Se você abrir um café na cidade média russa, os profissionais serão outros. Não há necessidade de investir em design de interiores e variar o menu a cada semana. Não precisa de uma propaganda fabulosa e imagem glamourosa da instituição. Ele pode até mesmo afastar os visitantes que a palavra "conforto" é entendida de forma diferente "coisas metropolitana".

A primeira despesas principal será utilitários, publicidade, pagamento de salários e os custos dos alimentos. Os primeiros meses são geralmente inútil, mas não se desespere se você conseguiu abrir um café. Começando nesta situação – por isso é com a evisceração de "almofada financeira". Esta é a quantidade que foi originalmente orçado por um período semelhante. Depois que a empresa estará em uma taxa fixa, os custos serão na sua maioria dizem respeito à reparação e renovação de equipamentos.

Chicote colher: como abrir um restaurante fast food?

Se você decidir a questão sobre o tipo de café, vale a pena notar que a demanda por fast food é muito alto.

O fato de que este tipo de alimentos adequados grupos afluentes da população por causa do baixo custo do almoço e escritório trabalhadores que lanche em movimento. Isso cria uma certa imprecisão no retrato do cliente, mas traz à tona outros critérios de projeto.

cafés rápidos devem estar em um lugar com alto tráfego de pessoas. Você precisa se destacar da concorrência. É o suficiente para abrir um mini-café, pelo menos, ao virar da esquina do centro comercial, onde há um rival: a principal coisa que os fluxos de pessoas não se cruzam.

De um ponto de vista legal, a fim de abrir um restaurante chique, precisa a mesma quantidade de trabalho, como abrir um restaurante fast food. Mas os investimentos na segunda será dez vezes menos. O proprietário desta empresa investe principalmente nas instalações de equipamentos de cozinha e alugar primitivos.

Os gourmets mais jovens

Toddlers – também é apreciadores de culinária gourmet. Mas eles apreciam mais, um pouco mais. Como abrir café infantil na cidade e não calcular mal? Note-se que este é ainda nicho não explorado na Rússia, enquanto no Ocidente, café das crianças é em todo lugar público, e menu infantil – cada restaurante que se preze.

Aqui, é claro, atenção especial deve ser dada ao design do quarto para que as crianças se sentir confortável. É melhor convidar um designer, e para consultar com os animadores, porque eles vão em seguida, organizar festas e eventos. Talvez você deve escolher qualquer uma linha estilística de uma história, período. Entourage deve causar nas crianças uma sensação de conforto e reconhecimento, e seus pais – fabulousness.

Um bom lugar para o restaurante infantil será onde está localizado perto de um jardim de infância, clínica para as crianças ou um playground. É o suficiente para dar espaço para 60 lugares e um menu repleto de massas bizarro, sopas e cereais saborosos – com a base já é possível abrir um café.

negócios confeitaria

Este é o terreno mais fértil para o investimento. Para abrir um restaurante em um forno é suficiente 100 mil dólares. Portanto, abrir o salão de chá é bastante simples.

Este lugar é bastante deliciar os hóspedes com bolos frescos e bebidas quentes. By the way, então por que entrar na loja – é deliciosos assados, e eles são apenas bons fresco. Portanto, para este tipo de café não precisa de um cozinheiro, ou seja, o padeiro.

rentabilidade de até 30% em um investimento de 400 mil. dólares.

Pastelaria são muito diferentes. Pode ser arte estações de bondes de metro, onde você pode comprar um muffin e sacos de chá. Mas também pode ser uma casa doce com séculos de história, onde fazem verdadeiras obras de arte. E para um delicioso e belas carboidratos as pessoas estão dispostas a pagar.