A goma de guar: o que é e onde é usado

A goma de guar – o que é? Esta questão foi preocupação para a população dos países da CEI depois que o público começou a prestar atenção ao conteúdo de aditivos químicos nos alimentos. Entre causando preocupação – não só amido modificado e ácido cítrico, mas a goma de guar. O que é e como ele pode prejudicar a saúde humana? Vamos entender e responder a esta pergunta com a maior objetividade possível.

A goma de guar – o que é?

Para entender como as propriedades do aditivo deve explorar a natureza química dessa substância. A goma de guar, também chamado de resina ou de guar é um composto de hidratos de carbono. É obtido a partir da seiva (exsudado) em dano da casca da planta ou no processamento de frutos de árvore de ervilha. Da mesma forma, a composição química têm substâncias tais como ágar-ágar, e goma arábica. As mesmas propriedades de um agente espessante, devido à sua viscosidade e é a goma de guar. O que é isso do ponto de vista de aplicação industrial? Na produção de alimentos e vários produtos de consumo repetidamente necessários para engrossar e gelatinizar várias misturas e soluções para conferir viscosidade. A capacidade para estabilizar a consistência de vários produtos, substância inerente tais como goma de guar (a sua aplicação na indústria do papel como adesivos, emulsões e suspensões sido uma parte integral do processo) é muito importante na indústria.

Quando a goma é adicionado?

indústria alimentar continua a ser uma grande área onde o material está em grande demanda. pea tree extrato da fruta como um estabilizador e espessante é muito popular também porque malokalorien, não tem sabor pronunciado. Por exemplo, ele é adicionado aos produtos lácteos para alcançar uma consistência espessa; em gelo para o gelo aí formado em maior cristais de gelo e temperatura não estragar a textura dos doces; os espaços em branco para fazer queijo duro – para aumentar a saída de produtos acabados. Os produtos de panificação de goma de guar (o seu preço é muito acessível) pode melhorar o sabor e cor da crosta. A indústria da carne usa este aditivo com carne picada para torná-lo mais fácil de trabalhar. Gum tende a melhorar a flexibilidade e aumentar a vida útil dos produtos. Este aditivo é permitido para uso na Rússia e declarado seguro. Mas, ainda assim, tenha em mente que não deve exceder o nível recomendado. Caso contrário goma pode prejudicar a saúde humana.

Guar e corpo

Este material é popular em uma variedade de suplementos vitamínicos e Badakhshan, devido à capacidade de reduzir os níveis de apetite e de colesterol. Também guar – laxante suave, pode livrar o corpo de algumas toxinas. Mas uma overdose da substância ameaça causar náuseas, diarreia, dores de estômago. Portanto, devemos considerar cuidadosamente a escolha de suplementos nutricionais e dar preferência aos produtores mais conhecidos e confiáveis.