Quando enlatamento foi inventado? História da conservação

A maioria de nós estão constantemente come comida, enlatados alguns mais, outros menos. E ninguém pensa, e como as pessoas costumavam fazer sem estes produtos como fazem os estoques para o inverno. Qual é a preservação, por qual processo o inverno peça não estragar? Neste artigo, vamos tentar entender tudo isso. E o início das informações sobre quando enlatamento foi inventado, o homem aprendeu como armazenar carne, legumes, frutas, bebidas por um longo tempo.

O que é a conservação?

O homem tem muito tempo encontraram maneiras de armazenar alimentos, e mais progresso do tempo ter resolvido este problema de uma vez por todas. Agora as pessoas devem ter uma tarefa ligeiramente diferente – para manter os produtos de tal forma que eles são tão perto de seu estado natural. Assim, cada evento especial, promovê-lo, e chamou de conservas.

Graças a este invento, as propriedades naturais da maioria dos produtos não é possível guardar. Na verdade, mesmo a palavra "conservação" – do latim e é traduzido como "conservação". Este processo está em um estudo científico. Afinal, o que foi inventado conservas? Para ganhar os organismos visíveis que destroem a produtos – fungos, mofo e invisível – leveduras e bactérias. cientista francês Louis Pasteur, lançou as bases para a sua destruição. É por isso que a esterilização a temperatura elevada chamado pasteurização.

As primeiras experiências de conservação, semelhante ao atual

Mas se você pensou que eles tinham recebido uma resposta para a questão de quando ele foi inventado conservas, algo muito errado. Pasteur – não a primeira pessoa que método de preservação praticamente utilizado. Tal homem foi Nicholas Appert. Ele conduziu experimentos para preservar alimentos por fervura os frascos no momento – estanho. O frasco foi colocado que vai manter e aquecida sobre vapor ou em água quente. Através de um pequeno buraco que ele deixou o ar e ele foi imediatamente selado.

Devido à ebulição com temperatura sais subiu para 135 graus. Com o tempo, as pessoas encontraram todas as causas de alterações nos produtos de valor metabolismo e aprendeu a usar conservas mais eficiente, o que lhe permite manter um longo tempo para esta frutas e vegetais perecíveis.

Preservação de idade

Ainda assim, quando foi inventado conservas? Feliz aniversário pode ser considerada como a data de abertura da primeira fábrica de conservas – que aconteceu na Inglaterra um terço em setembro 1812. A tecnologia também apareceu na França em 1809. Mas, curiosamente, os segredos deste processo são conhecidos há milhares de anos. Durante escavações no Egito, quando ele descobriu a tumba de Tutancâmon, encontramos a primeira enlatada no mundo. Estes foram patos, os quais são torrados e embalsamados no copo de argila que consiste em duas metades cimentado óleo de oliva Bay. Tem sido três mil anos, mas eles não desapareceram, foram condicionalmente própria para consumo humano.

As pessoas não têm de assumir riscos, mas o cão comeu-os com prazer. No século passado, os Estados Unidos, ainda mais antiga (por esta altura a natureza da) "enlatados" foram encontrados. A uma profundidade de cem metros, abrindo o túnel, as pessoas estavam camada transparente de sal-gema. E viu alguns peixes congelados! Eles eram macios e, muito provavelmente, comestível, mas rapidamente virou pedra ao ar livre. Sua idade – mais de dez mil anos. Para responder à pergunta de conservas quando inventou, também pode índios da América do Norte. Eles ainda estão no século XVII foi carne moída em um pó, misturado com especiarias diferentes e armazenados seis meses em sacos de pele sem problemas. Naqueles tempos, as pessoas já possuía tecnologia de escabeche, fumar e secagem.

Latas da conservação do momento

Para encontrar a resposta a uma pergunta sobre quando o conservas inventado, você precisa entender o que o progresso motivado em seu desenvolvimento. Um destes factores era a invenção de Peter Durand, Inglês mecânico estanho. Graças ao seu baixo peso e kompaknosti tornou-se possível transportar, e começou a importar enlatados já então – nas colônias britânicas. Embora esses bancos para abrir por um longo tempo que só foi possível com a ajuda de um martelo e cinzel. Em seguida, cobrir solda aço com precisão e estanho – para tornar mais fina.

Finalmente, em 1860, inventou o abridor de lata, e no meio do século XX – um engenheiro dos Estados Unidos, Erma Frazee, surgiu com os bancos principais. O ímpeto para essa era a situação, quando ele e seus amigos foram para a floresta para um piquenique e descobriu que uma faca especial para latas de alumínio , ninguém tem. Progresso não pára, está agora built-in cortador pode já cortado e conteúdo do recipiente.

Canning na Rússia

E quando conservas foi inventado na Rússia? Mais especificamente, quando se tratava de nossas terras? Em 1763, organizar uma expedição para as regiões polares, um cientista Lomonosov Mihail fez um fim de seus assistentes para a sopa secas com especiarias. Bem ordenada e sem especiarias, e meio de libras de um e outro.

A primeira fábrica, que produz alimentos enlatados, no nosso país começou 58 anos mais tarde do que na Europa (1870). Para o exército em Petersburg produziu latas de mingau, sopa de ervilha, guisado, carne com ervilhas, carne assada. Conservas de peixe adicionado ao intervalo para o público em geral.

Com o tempo, a União Soviética tornou-se um líder na produção de alimentos enlatados. Além disso, este não era apenas um número enorme de produtos (apenas uma planta Moscow produz 100 milhões de latas por ano), e em uma ampla gama. Imaginem – cerca de oito tipos de produtos a partir de frutas, legumes, peixe e carne enlatada, suco. E, claro, todos nós sabemos que de conservas para o inverno, em todos os níveis, tem sido em nossos patins país naqueles dias.

Principal enlatados União Soviética

Muitos de vocês podem ainda se lembra dos dias em que as prateleiras estavam um monte de latas cheias. Lembra-se como a mais? É isso mesmo – sardinha em tomate. Receitas de conservas fosse bastante singular. Como o preço – 33-35 centavos de dólar por frasco, o que só contribuiu para a popularidade.

Onde ela levá-la? Pilchards toneladas capturados no mar, a bordo de uma traineira já salgado e rapidamente enviados para a fábrica. Há polvilhada com farinha, embebido em óleo vegetal, vermelho-quente para ferver. Trabalhadores então mão forç planta de processamento de peixe em latas de espadilha e preenchido camada pequena molho de tomate.

receitas modernas para conservas

O que está implícito por enlatar? No presente momento é bastante diversificada. Por conservas receitas dizer: salga, decapagem, escabeche, a cozedura com açúcar. Se você cortar domésticos frutas, legumes e frutas com suas próprias mãos, em seguida, ter certeza de obter e mais útil e mais perfumada e mais saborosa do que quaisquer contrapartidas fábrica.

Se apenas porque o material inicial vai escolher-se, o que significa que será de maior qualidade. E certamente você não vai estar usando uma variedade de conservantes duras, não é muito saudável. E continue indo, como deveria ser: a baixa temperatura, em um quarto escuro, sem luz solar. Então, se você não está com preguiça de se preocupar, e no verão e no outono, irá fornecer toda a família para o inverno vitamina poder total!