A planta é de canola. óleo de canola

A escassez de alimentos no mundo hoje reconhecido problema global. Em 2009, segundo estimativas de especialistas, o número de pessoas que vivem em condições de desnutrição crônica tem mais de 1 bilhão de pessoas.

O problema alimentar é causada por diferentes fatores. Por um lado, são os factores socio-económicos associados com o processo de produção e distribuição de recursos, por outro – o global, relacionada com o crescimento populacional, mudanças na dieta, eventos climáticos e a finitude dos recursos naturais.

Os avanços da ciência criar condições reais para eliminar a ameaça de escassez de alimentos. A primeira forma – a melhoria da fertilidade do solo; utilização dos recursos marinhos e eficiência energética. A segunda maneira – a introdução de realizações científicas para a mudança direcional de culturas e raças de perspectiva de criação de gado.

planta de canola (nome de uma das variedades de colza comercialização) – Exemplo brilhante obter o resultado desejado, utilizando métodos de melhoramento e engenharia genética.

antecessor

O nome botânico de estupro – Brassica napus olifera Metzg. Esta erva. Rod – repolho. Família – crucíferas. Na natureza, ele não ocorre. Acredita-se que o estupro é resultante de cruzamentos primavera ou colza inverno com folha de couve.

Estupro é cultivada 6000 anos. , Planta humidade exigente resistentes ao frio, o que é bom em climas temperados. Comum como culturas de primavera e inverno. Culturas cultivadas após o estupro, dá rendimentos mais elevados. A planta melhora a estrutura do solo melhora a sua fertilidade, enriquecendo azoto.

O uso do estupro

O cultivo de estupro – Colheita sentido comercialmente rentável. Cultura é amplamente utilizado. A primeira violação é usada como uma semente oleaginosa , cujo valor tem aumentado de forma significativa no final do século 20, tal como foi utilizado para a produção de biodiesel.

As flores da planta contêm uma grande quantidade de néctar. É considerado como uma boa planta de mel. Produtividade culturas 1 ha – 90 kg de mel. Além disso, a cultura é usada como um adubo verde.

óleo de colza: os benefícios e malefícios

O produto obtido a partir das sementes por prensagem numa prensa de parafuso. Pré-aqueceu-se matérias-primas. O produto encontra aplicação na fabricação de indústrias sabões, vernizes, têxteis e de couro. óleo de colza – a matéria-prima para o biodiesel. A partir dele produzir lubrificantes e fluidos hidráulicos.

O factor limitativo na propagação de colza foi inerente nas sementes de crucíferas teor de ácido erúcico e glucosinolatos. Em um alto conteúdo destas substâncias não é utilizado para alimentos e rações para animais.

ácido erúcico – um dos ácidos gordos. Não é metabolizado em organismos mamíferos, se acumulam em vários tecidos. Estudos têm mostrado: ácido erúcico é um perigo para a saúde humana. Ela provoca doenças graves do coração, afeta os vasos sanguíneos. conteúdo seguro da substância no óleo de – 0,3 a 0,6%.

Prejudicial para a saúde humana e outros compostos orgânicos – glikozinolaty, tioglicósidos e seus derivados. Eles afetam vários órgãos humanos, dar o óleo um gosto amargo.

Os fabricantes têm dirigido todos os seus esforços no desenvolvimento de novas variedades de canola. Necessário para reduzir o teor de ácido erúcico e glucosinolatos e a um mínimo de segurança para se livrar de um sabor pronunciado.

planta canola

Em 1974, o criador B. Stefansson no Canadá trazido variedade de canola com baixo teor de ácido erúcico e glikozinolatov. A nova cultivar de colza chamado de "canola» (canola – ácido baixo petrolífera canadense). Foi uma boa jogada de marketing. O nome pegou, tornou-se popular.

Então, o que é um canola? Uma planta caracterizado pela partir de colza tradicional prejudiciais aos mamíferos, incluindo os seres humanos, os compostos – ácido erúcico e glucosinolatos. Este fato exigia uma clara separação de dois produtos diferentes destas espécies semelhantes. Primeiro – óleo para fins técnicos, produzido a partir de colza, o segundo – uma valiosa matérias-primas alimentares, que é feita a partir de canola. Essa é a essência.

O que é canola? Externamente, ele não é diferente de estupro. A planta – brotando a uma profundidade de 2 metros raiz principal. Stem – em linha reta, coberta com uma flor azulada luz. folhas estaminais são diferentes do basal, que são montados a uma tomada eléctrica. Flores recolhidos na escova, eles são de cor amarela ou branca. Isto é, aparentemente, o estupro – o mesmo canola. Foto demonstra claramente este fato.

vagens de canola tem um comprimento de 10 cm e uma largura de 0,3 cm. Uma cápsula contendo 15-30 escuras sementes esféricas castanhos, que amadurecem uniformemente altura da planta, de modo que após a sua recolha por algum tempo para amadurecer.

cultivo de canola tem algumas peculiaridades. Ela usou para germinar e crescer mais rápido do que a colza convencional. Canola planta mais robusto e resistente a influências externas. Rendimento que, em média, 20% mais elevada.

Hoje, a cultura é cultivada em uma área de 4 milhões de hectares. Na Europa – em países como França, Grã-Bretanha, Dinamarca, República Checa e Finlândia. Os principais produtores do mundo – China, Índia, Canadá, Japão. Nestes países, campo de florescência do canola – parte da paisagem rural tradicional.

Posteriormente, como a experiência de cultivo de canola, houve uma necessidade de obter uma cultura, mais tolerantes a herbicidas. Estas variedades foram produzidos por modificação genética, em 1995.

óleo de canola

valor nutricional do produto, garantiram-lhe uma alta demanda no mercado mundial de alimentos. Qualidade óleo de canola perto da oliveira, a um custo menor em relação a ele.

O óleo de canola por um longo tempo permanece transparente. Não é e não adquire odor rançoso quando exposto ao ar, como acontece, por exemplo, a soja.

O óleo de canola – um produto saudável. Devido ao alto teor contribui para os vasos sanguíneos de ácidos gordos insaturados, reduzindo o risco de tais doenças ameaçadoras como enfarte do miocárdio e acidente vascular cerebral. Assim preservada a saúde do coração. O óleo tem o menor teor de gorduras saturadas e geralmente não contém ácidos gordos trans. Com o uso regular do produto é garantida um efeito antioxidante pronunciado. Ele está envolvido na regulação do metabolismo da gordura. Devido à sua composição é recomendado o produto para usar para reduzir o colesterol no sangue. Isto reduz o risco de formação de coágulos sanguíneos e o aparecimento de um número de doenças, incluindo o cancro.

Usando o óleo de canola

No cozimento, que é de preferência usado na preparação de pratos frios. textura leve e óleo de canola sabor neutro não impede manifestar-se outros produtos. É membro de várias marinadas com isso preparar maionese e outros molhos. Algumas vezes é utilizado numa mistura com uma azeitona.

O produto mais usado em Israel e Canadá. Na terra natal de canola pode ser encontrado em toda parte. Cafés e restaurantes em seu menu que oferecem uma variedade de pratos que utilizam este produto. Os consumidores estão cientes da qualidade alimentar dos produtos, sempre com a possibilidade de seleção de óleo preferem canola. Receita para o perfeito salada de baixa caloria não pode fazer sem este produto. Adequado para ser frito, e que, como o seu ponto fumegante maior do que a da azeitona.

Nos EUA, o óleo de canola é seguro para o estado da saúde humana por comer desde 1985. No entanto, em termos de consumo do produto, este país fica para trás seu vizinho – Canadá.

O uso de canola na pecuária

Em muitos países, a planta é cultivada como planta forrageira. Sua cortar a verde feno colheita em massa e farinha de erva. O óleo de canola está crescendo rapidamente. uso muito eficaz de cultura como um pasto para ovelhas e porcos, bem como engorda de todos os tipos de animais e pássaros. Canola planta – poço de proteína de alimentos para animais, cujo teor na refeição atinge 38%. Ele é facilmente digerida. Usado como um aditivo de alta proteína.

Colza e canola. Qual é a diferença?

Confrontado com um produto desconhecido, o consumidor procura descobrir por si mesmo os seus benefícios e malefícios. O mesmo acontece com o produto sob o nome de "óleo de canola". Afinal, o nome da planta não pode ser chamado de normal para nós. Então, qual é canola? A planta não parece diferente de estupro. A característica principal, devido a que não havia e é um nome harmonioso – nas propriedades do óleo produzido a partir destas duas culturas.

O óleo de canola – um produto para uso técnico. A matéria-prima valiosa para a produção de biodiesel ambientalmente amigável, lubrificantes. O ácido mais erúcico – como na colza convencional cultivares seu conteúdo atinge 50% – quanto maior for a qualidade do biodiesel.

O óleo de canola – um produto alimentar valioso, que é vendido sob esse nome em muitos países ao redor do mundo. Ele não representa qualquer perigo para a saúde humana. Produtos de canola são amplamente utilizados na criação de animais.

A antiga União Soviética relacionadas com a nova cultura é ambíguo. De negação completa para as tímidas tentativas no posicionamento óleo de canola como um produto dietético. O tempo dirá quem tem razão.

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