Os doces armênios mais interessantes

A culinária armênia é uma das cozinhas mais antigas da Europa e a mais antiga da Transcaucásia. As tradições de cozinhar muitos pratos permanecem inalteradas durante séculos. A culinária armênia é complexa e demorada. A sequência de preparação da maioria dos pratos inclui mais de dez estágios tecnológicos.

Um dos principais lugares da cozinha armênia pertence a doces. O cozimento é preparado, como regra, na manteiga derretida, com a adição de um grande número de especiarias e especiarias, e verifica-se como é delicioso que não deixa um doce dente indiferente. Neste artigo, informaremos sobre os doces armênios preparados neste país. As receitas para assar serão apresentadas abaixo. Tenha um bom apetite!

Doces armênios: foto, descrição

Para apreciar o sabor dos doces armênios só é possível depois de visitar a Armênia. Aqui você pode tentar bolos nacionais, frutas secas, lavash doce tradicional, geléia e marmelada e, claro, sujuk.

A primeira coisa que pode oferecer para tentar na Armênia será o ghat. Sem essa torta macia, nenhuma mesa de férias pode fazer. A noiva traz o gat para a casa do noivo com o dote e trata as garotas que vão usá-lo. Outra iguaria doce e armenia é nazuk. Estes são rolos delicados e em camadas com um enchimento de gordura no interior, muitas vezes com a adição de nozes. Nazuk ao gosto é muito parecido com o gat, que está preparado em Erevan.

Quase todos preparam doces armênios com nozes. Da noz , até a geléia é feita aqui. Baklava de mel com um enchimento de nozes, barurik, alani (frutas secas com nozes e passas dentro) – e estes não são todos os doces que você pode comer na Armênia. E qual é o gosto do Sudzhuk armênio real. Filé de nozes descascadas na rosca e mais baixo em um xarope grosso e ferroso de suco de uva. Durante vários dias, o soujuk seca e pode ser armazenado todo o inverno. Este é um deleite favorito para todos os turistas que levam para casa com eles como uma lembrança.

Yerevan Gata

Para preparar os ghats, você precisa de uma massa de levedura. Primeiro você precisa colocar um lugar quente do cuspe. Para fazer isso, você precisa de leite (100 ml), 1 colher de chá de fermento seco e um pouco de farinha. Meia hora depois, você pode começar a amassar a massa. A manteiga macia (100 g) é combinada com açúcar (4 colheres de sopa), vanilina, ovos (2 peças). Em seguida, adicione ¼ colher de chá de sal e adicione gradualmente cerca de 0,5 kg de farinha. Dê o teste bem em um lugar quente.

O preenchimento do ghat é chamado choriz, ou de outra forma o raspador. Para a preparação de manteiga e farinha de farinha, será necessário ranger a manteiga derretida (200 g) com açúcar em pó (1 colher de sopa) e farinha (200 g). Gata é formado da mesma forma que as tortas ossetianas ou khachapuri. Em primeiro lugar, a massa deve ser dividida em três camadas, cada uma delas se esvaziando e colocando o enchimento. Em seguida, as bordas do bolo plano são conectadas de cima, após o que a bola é novamente enrolada com um rolo. Antes de enviá-lo para o forno, os padrões são aplicados no gat e em alguns lugares perfurados com um garfo. As toradas são cozidas por 20-25 minutos.

Do número indicado de ingredientes, serão imediatamente obtidos três doces armênios. E lembre-se que imediatamente após a torta quente do forno deve ser colocada sob a toalha.

Como cozinhar o nazão de pastelaria armênio

Nazuk para provar fortemente se assemelha a um gat, pois o preenchimento desses doces é preparado de forma idêntica. Mas a própria massa e a forma de assar ainda são diferentes. Nazuk é preparado a partir de uma massa sem fermento com base em matzoni. Embora em nossas condições, esta bebida armenia tradicional de leite azedo possa ser substituída por kefir. Para a massa, corte a manteiga fria (250 g) com farinha (2 colheres de sopa). Em uma migalha. Adicione sal e refrigerante (0,5 colheres de chá), após o que gradualmente introduzir um copo de matzoni. Amassar a massa, dividi-la em 3 partes, cobrir com um filme e enviá-lo para a geladeira.

Prepare o enchimento de manteiga derretida (80 g), farinha e pó de açúcar (1,5 st). É bom moer os ingredientes em uma migalha. Em uma bola de massa rolada na forma de um retângulo, distribua uniformemente a terceira parte do enchimento, depois rola com um rolo e coloque-a sobre uma assadeira. Preparar rolos diretamente no prato de cozimento em pequenas porções, empurrá-los um pouco para além e enviar a assadeira para o forno por 30 minutos.

O nazook dos doces armênios gosta de biscoitos de açucar. Eles são muito delicados e suculentos.

A receita do sujuk armênio

Para preparar o sudzhuk armênio (na Geórgia é chamado churchkhela), filé de nozes descascadas em uma corda. Para fazer isso, uma extremidade está amarrada com um nó, e a segunda é fixada com um clipe de papel dobrado. O comprimento do fio deve ser de aproximadamente 50 cm. Quando o grupo de nozes estiver pronto, você pode começar a preparar um suco de uva grosso.

Para fazer isso, o suco de uva natural ou embalado (2 litros) deve ser cozido em fogo lento por cerca de 2 horas, adicionando açúcar (1 colher de sopa), cravo e agitando ocasionalmente com uma colher de pau. Então você precisará adicionar um copo de farinha, canela e cardamomo (1 colher de chá). Cozinhe até que o peso se torne semelhante em consistência com o beijo. Depois disso, precisará omitir um monte de nozes, depois pega, seque, pendure-o sobre os pratos, abaixe-o novamente com suco e repita 3-4 vezes ou mais. A última vez que os doces armênios Sudzhuk devem secar bem. Você pode experimentá-lo em 2 meses, depois de atingir o estado desejado.

Doçura armenia de Alani

A doçura armênita tradicional de Alani é pêssegos secos recheados com nozes. Certos tipos de pêssegos maduros, mas firmes, são limpos de uma casca fina, segure o fumo sulfúrico para preservar a cor, seque e remova os ossos. Depois disso, a fruta é cheia de nozes, mel, canela e cardamomo. Os doces pré-fabricados na forma não diferem dos pêssegos frescos. Armazene-os em um local escuro e seco, pois as frutas secas tem muito medo da umidade.

A doçura armênita com uma noz – alani não será menos saborosa, se o recheio não estiver recheado com pêssegos e damascos secos. Para cozinhar em casa, esta receita é a mais ótima.

Para alani, os damascos secos devem ser previamente embebidos em água quente. Em seguida, prepare o enchimento sob a forma de nozes picadas picadas (200 g) e açúcar. Nos damascos secos, encontre o furo através do qual a pedra foi extraída e enchê-lo com carne picada das nozes. Antes de servir, polvilhe frutas secas com açúcar em pó.

Como cozinhar baklava em armênio

O Baklava Armenian consiste em quatro bolos com um intercalar na forma de nozes trituradas, mel, açúcar e proteínas chicoteadas, que mantêm toda essa mistura no interior. De cima, a peça de trabalho é manchada de gema e decorada com nozes à vontade.

Baklava é cozido durante 15 minutos a uma temperatura de 210 graus. Depois disso, ele é cortado em pedaços (pastilhas), derramado com manteiga derretida e xarope de mel de açúcar. Em seguida, o prato é enviado para o forno por mais 30 minutos.

Barurik: doçura armenia

Na Armênia, você pode saborear mais um deleite doce, chamado baburik. É um rolo na forma de um caracol com muita recheio de porca. A massa é preparada a partir de um copo de farinha, manteiga (100 g), água (50 ml) e uma pitada de sal. Após a mistura, deve necessariamente descansar por 15-20 minutos sob o filme.

Os doces de doces armênios consistem em uma massa finamente enrolada com muita massa de porca. Para cozinhá-lo, você precisa de nozes picadas, açúcar (1/2 xícara) e um pouco de manteiga. Em primeiro lugar, a massa recheada com rolos de rolos, e depois se encaixa na forma de um caracol. O babushki é assado por cerca de 30 minutos. É cortado em partes da porção somente após o resfriamento.

Bolo "Mikado"

Os doces armenios em grandes quantidades devem ser submetidos à mesa festiva. Este é um dos principais atributos. Mas, além de tortas nacionais, rolas e frutas secas com nozes, os bolos também são populares na Armênia. Os doces armênios para o feriado não podem ser imaginados sem o tradicional bolo de Mikado.

Para preparar a massa para um bolo pequeno que consiste em 5-6 bolos, serão necessários 300 g de farinha, manteiga (70 g), açúcar (50 g) e a mesma quantidade de creme azedo. E também um pequeno ovo, sal, ½ colher de chá de refrigerante, extinguido com vinagre. Para começar, o óleo é triturado com sal e açúcar, depois são adicionados creme azedo e refrigerante, e a farinha é gradualmente introduzida. A massa é dividida em 5-6 bolos, que devem ser enrolados e cozidos no forno durante 2,5 minutos cada.

Descasque o creme com um creme de leite condensado fervido, manteiga (200 g) e chocolate derretido. Boka e o topo do bolo acabado devem ser polvilhados com chocolate ralado.