Espeto de carne picada (kebab): Receita

Qual é o nome Shish Kebab de carne picada na grelha? No leste, este prato é chamado de "kebab". Pertence ao da culinária árabe , e é uma costeleta oblongo, assado sobre brasas.

Tradicionalmente espetos de carne picada é feita a partir de cebolas e cordeiro. Neste caso, a carne deve ser muito gordo e cebolas exigem muito.

Ao contrário de hambúrgueres caseiros tradicionais, receita kebab não requer o uso de pão ou ovos. Mutton com cebolas só acrescentou tempero, mas sim, pimenta, coentro, manjericão e alho.

A receita clássica para Lula

Há muitas receitas que podem ajudar a fazer uma saborosa e gratificante refeição na grelha. No entanto, a maioria dos cozinheiros preferem usar a versão clássica. Para implementá-lo, vamos precisar de:

• polpa cordeiro fresco – cerca de 1 kg;
• cebola bulbo aguda – cerca de 300 g;
• carneiro gordura – cerca de 150 g;
• sal e pimenta preta e outras especiarias – a pedido.

cozinhar recheio

Este kebab em espetos produzidos apenas a partir de carne picada. Para esta parte fresca de cordeiro cuidadosamente lavados, e depois fortemente picado facas culinárias. Exactamente da mesma maneira alimentado a partir de cebolas e gordura pré-preparado.

Depois de todos os produtos serão reduzidos em tamanho, eles estão conectados na mesma panela, adicione sal e pimenta a gosto, e depois amasse mãos, ocasionalmente jogando um recheio sobre a mesa. Como um resultado de tal acção de um produto uniforme e bastante viscoso é suposto ser.

A viscosidade é muito importante para kebab picada. Com efeito, durante o tratamento térmico do produto carne deve manter-se bem em espetos, e não ser nas brasas. De adequados de mistura de cordeiro, cebola e gordura depende das quais acontece espetos de carne picada: concurso ou áspera e fibroso.

formação

Como formar corretamente o kebab clássico? Para começar a amortecer as mãos em água fria. Isso é para garantir que grosseiramente picada não ficar com as palmas das mãos. Em seguida, você pode prosseguir com segurança para a formação de kebabs.

Tomando cordeiro picada cozida na mão (palma da mão), que implica fazer salsicha com um diâmetro de 4-5 centímetros. Além disso, ele precisa cuidadosamente amarrado em um espeto. Se no processo do suco de carne está, antes da formação de pratos de carne à terra pode ser um pequeno aperto.

Preparando um dos produtos semi-acabados, eles devem ser enviados por 5 minutos no congelador. Isto contribuirá para solidificar a gordura que ligar todas as boas salsichas destinadas para cozinhar kebab.

Assar na grelha

Como fritar um kebab de carne picada na grelha? Isso requer inflamar lenha e obter boas brasas. Para preparar a temperatura kebab grelha não deve exceder 550 graus.

Após as brasas cobertas com uma cinza de luz sobre eles tudo pronto com espetos de cordeiro picada. Nesta forma picada cozida cerca de 20-25 minutos. Assim espetos invertido periodicamente ao prato uniformemente acastanhado por todos os lados.

Apresenta à mesa do jantar

Como você pode ver, na preparação do kebab clássico não é grande coisa. O principal é ter paciência.

Após encher completamente em espetos fritar completamente, limpá-los com um churrasco e em um grande prato. Quando o desejo kebab pode ser dividido em placas separadas, utilizando-se um tecido normal. No entanto, a maioria dos cozinheiros prefere servir um prato tão Árabe para a mesa na forma em que é preparada na grelha.

espetos presentes de carne picada para o jantar de estar com molho e verduras e legumes frescos.

cozinhar kebab simples em casa

Infelizmente, nem todos os chefs têm a oportunidade de cozinhar espetos de carne picada na grelha. Neste caso, recomendamos o uso de um forno convencional. Claro, este prato será radicalmente diferente do jantar, cozido sobre as brasas. No entanto, ele ainda vai ter um saboroso e macio.

Quais os produtos que precisamos para fazer um kebab de carne picada em casa? Um método incomum de preparação requer o uso de:

• celulose e gordura de carne de porco fresca – cerca de 1 kg;
• cebola bulbo aguda – cerca de 300 g;
• sal e pimenta do reino – a gosto.

Nós fazer picadinho

Como mencionado acima, a kebab clássica requer o corte do produto de carne. No entanto, ele pode ser ignorada, e através de um moinho de carne convencional com um grande bocal.

Uma vez que a carne de porco é cortada, ele é adicionado cebola finamente picado, pimenta preta e sal. Todos estes ingredientes devem ser cuidadosamente misturada, até um recheio viscosa e homogénea.

O processo de formação de

Se você decidir para cozinhar kebab no forno, então você não precisa espetos clássicos e longos espetos de madeira. Processo empurrado sobre eles carne picada semelhante ao descrito na primeira receita.

Soak mãos em água fria, deve tomar uma quantidade suficiente de produto porcino para formar um tipo de salsicha do mesmo, que, subsequentemente, deve ser cuidadosamente espalhado sobre espetos.

Asse no forno

Uma vez que o kebab a ser formadas, todos os espetos de madeira em uma assadeira movimentos. Além disso, lubrificada com óleo não é necessária, uma vez que o recheio tem uma quantidade suficiente de gordura.

Em tal uma semi-acabado foi enviado para o forno, onde a 190 graus eles são cozidos durante cerca de uma hora. É muito importante para ajudar a reter mince umidade. Caso contrário, kebab ficará seco e sem gosto.

Para repartir uniformemente cozido espetos com o produto de carne deve ser periodicamente virar. Se, no entanto, você percebe que os espetos levemente preso na bandeja, é possível ligar uma pá comum lesma. No entanto, isso deve ser feito com muito cuidado, caso contrário, todo o prato apenas desmoronar.

Apresentação de pratos árabes para jantares de família

Cozinhar delicioso e suave kebab no forno, com cuidado remova-o da panela e colocada sobre a placa, que é pré-decorado com folhas de saladas e outros vegetais. Também ao lado da churrasqueira cozinheiro você pode colocar uma pequena kremanku preenchido com molho perfumado.

Fazendo kebab em casa para a receita acima descrito, você recebe não só muito saborosa, mas também gratificante e saboroso prato que será apreciado por toda a tua casa.