Pão preto: calorias (uma peça). A composição eo valor nutricional do pão

Neste trabalho, propomos a considerar um produto tão importante como o pão preto em nossas vidas. Poucas pessoas não gostam desta produtos de farinha, mas muito poucas pessoas sabem sobre o seu valor. Por exemplo, o que é calorias pão preto (1 peça)? Ou o que é a sua composição e valor nutritivo? Ou como é possível cozinhar em casa? Vamos falar sobre este tema interessante.

História do pão

Para começar, vamos nos lembrar, para onde foi tudo o que havia pão integral.

A história do produto remonta a mais de dois mil anos atrás, quando as pessoas aprenderam a cultivar cereais. Popular foram trigo, centeio, cevada e aveia. No entanto, o trigo foi de planta muito caprichosa, e no clima severo das regiões do norte da Rússia antiga são frequentemente mortos ou deu baixos rendimentos. Portanto, as pessoas começaram a se concentrar no cultivo de centeio, que foi o mais resistente à geada e doenças.

O nome real de pão preto – pão de centeio, porque é feito a partir desta farinha preparar este produto.

No Rus antigo cozer pão preto começou no início do século XI. Cada família tinha sua própria receita, que não divulga e passar de geração em geração.

Este produto era lendária. E um deles disse, que os soldados russos ganharam batalhas é através de dieta adequada, quando em sua dieta diária, necessariamente, pão de centeio foi incluído.

Valor energético de pão preto

Aqueles que estão assistindo o seu peso deve definitivamente sabe o valor energético do produto. Pão calorias por 100 gramas de negro é de aproximadamente 201 kcal. Completamente um número exato não pode ser especificado, uma vez que dependerá da preparação da receita.

Quando comemos o pão, eles raramente medir em gramas. Isso é inconveniente. Se decidirmos para descobrir o que tem pão preto de calorias (1 fatia), o valor energético de 70 kcal ele. O cálculo aqui é muito simples. Com o padrão de peso do produto de corte uma fatia é de 35 gramas. Além disso fácil para recalcular.

valor nutricional do pão

Nós todos sabemos a importância desse produto para o nosso corpo não é suas calorias, e seus componentes úteis e necessárias para as substâncias de saúde. Isso é sempre informações importantes sobre o valor nutricional do produto para nós.

Pão de Brown tem a seguinte composição. A proporção de proteína, gordura e hidratos de carbono – respectivamente 15: 6: 75 (por cento). Os restantes 4% – água.

Ele contém vitaminas valiosos, tais como A, E, PP, B ₁ e B _2.

Minerais – sódio, potássio, magnésio, ferro, cálcio e fósforo.

Preto pão: benefício e danos

Vejamos como ele pode ser útil ou prejudicial nosso produto. Que nesta ocasião dizem nutricionistas e cientistas?

Primeira lista de características positivas:

1. Se compararmos os produtos centeio com branco, pão de calorias, em seguida, preto (100 gramas) é de 50 kcal menos.
2. Ele tem um baixo índice glicêmico (recomendado para fornecimento diabéticos).
3. Ele contém uma grande quantidade de fibras, o que é muito efeito positivo sobre o tracto gastrointestinal.
4. Um grande número de vitaminas e minerais no pão preto afeta positivamente a condição da pele, dentes e unhas do homem, muitas vezes o produto refere-se a um produto de beleza.

O que podemos dizer sobre as propriedades negativas de pão preto?

Sim, quase tudo quando se trata de um produto de qualidade. Infelizmente, os fabricantes muitas vezes adicionar ao seu próprio benefício em seus ingredientes do produto nocivo que permitem que o produto já armazenados ou tingida corantes farinha na cor desejada. Neste caso, o pão é simplesmente prejudicial. Um produto de qualidade não pode ser barato.

Maravilhoso maneira de sair – para comprar matéria-prima boa em locais comprovados e cozer o pão de centeio em casa.

Quem pode e quem está contra-indicado em pão preto

Este produto cozido indicado para pessoas saudáveis, porque é uma grande vantagem, como você já aprendeu na seção anterior.

Também é recomendado o uso de pão preto nos seguintes casos:

1. Em doenças do intestino associada a escória, porque uma grande quantidade de fibras na composição deste produto ajuda a libertar o corpo de excesso.
2. Reduziu os níveis de hemoglobina ou anemia. Já olhou para o pão marrom é uma estrutura muito complexa. Existem muitas vitaminas e minerais benéficos. Então, um deles – ferro, o que melhora o nível de hemoglobina.
3. Os níveis elevados de açúcar no sangue.
4. Prevenção de câncer em pessoas em risco.

Pão preto é contra-indicado com esses problemas de saúde, tais como:

1. úlcera péptica.
2. Hiperacidez.
3. cólicas
4. Obesidade.

A quantidade ideal de pão de centeio na dieta humana diária é de 100-150 gramas, desde que este é o único produto de padaria em um determinado período de tempo.

Sabendo que esta informação simples, mas importante, você pode se sentir livre para incluir dieta da sua família de pão preto. Benefícios e malefícios do produto que são agora conhecidos.

Espécies e variedades de pão. suas diferenças

Tipo de pão depende de farinha, do qual ele é cozido. Existem os seguintes tipos de que:

1. Farinha de centeio semeado. Refere-se ao mais alto grau. É feito de a, grão nutriente célula central que está rodeada por embrião da semente. conteúdo calórico é de 305 kcal.
2. Farinha de centeio papel de parede. Em sua produção utilizando grãos inteiros, por isso é o alto teor de farelo. teor calórico – 294 kcal.
3. farinha de centeio. Este tipo de grão é feito de um purificado a partir da casca, no entanto, uma farinha consiste de 90 por cento de nutrientes – endosperma. teor calórico – 298 kcal.

Variedades de pão são distinguidos os seguintes:

1. centeio ordinária.
2. Custard (o segundo nome – "Moscou").
3. "Borodino" (considerada a variedade mais popular).

Asse o pão preto em casa

Desde o benefício de pão de centeio, você é capaz de avaliar as propostas a considerar a possibilidade de cozer pão "Borodino" em casa no forno. Especialmente o acima mencionado que as lojas podem vender o produto defeituoso por fabricantes sem escrúpulos.

Então, você precisa dos seguintes ingredientes:

1. Farinha de centeio – 4 xícaras.
2. farinha de trigo – 1 xícara. Se você quiser produzir um pão de calorias preto (1 fatia) tiveram um menor, em vez de farinha de trigo e tomar um copo de centeio.
3. Óleo vegetal – 2 colheres de sopa.
4. Açúcar – 1 colher de sopa.
5. Levedura – 1 colher de sopa.
6. Malt – 2 colheres de sopa.
7. cominho e coentro uma colher de chá.
8. Sal a gosto (geralmente menos de 1 colher de chá).
9. Água – 0,4 litros.

O processo começa com a preparação das massas de pão e de soldadura, que é preparado como se segue.

Uma mistura de levedura e de açúcar é vertida 100 ml de água quente e deixada em repouso durante 15-20 minutos para "iniciar" levedura.

Ao mesmo tempo, preparar as folhas de chá. Para este malte, coentros e cominhos derramada 150 ml de água fervente, e também deixada em repouso durante 15-20 minutos.

Então vá para a preparação da massa.

A quantidade restante de água para dissolver o sal e adicionar à mesma fermentação aumento e fermentação.

A mistura resultante adicionar farinha e amassar a massa. Ele deve ter o suficiente macio e elástico.

Pan, que é cozido ou pan pão com óleo vegetal para lubrificar, para evitar massa perseguição durante o cozimento.

O pré-aquecido a 180 graus navio forno massa preparada e pão cozido durante 40-50 minutos. Disposição para verificar convenientemente um palito de madeira. Se um furo na superfície não permaneça aderindo teste, então hlebushek pronto!

Preparado para este produto receita vai deliciar sua família não só gosto, mas também para uma boa utilização.

resultados

Resumindo, podemos dizer que o pão marrom é um produto muito importante e necessária em nossa dieta. Os benefícios que ele provou ser o mais renomado nutricionista.

substâncias valiosas que fazem parte do pão, facilmente absorvido pelo corpo que não pode ser ignorado.

Como para a preparação de produtos de padaria, é absolutamente não é difícil de aprender a fazê-lo sozinho. A receita acima não é única. Muitas donas de casa gostam de improvisar e adicionar pão de centeio e outros componentes úteis. Por exemplo, girassol grão, sementes de abóbora e linhaça. Estes aditivos são muito úteis, mas deve-se notar que, neste caso, o pão de calorias preto (1 fatia) não teria sido de 70 kcal, e muito mais.

Comer um pão preto de alta qualidade e ser saudável!