Beber estabelecimentos na Rússia

A Rússia é hoje considerado um dos país mais potável no mundo. Alguns não concordam com esta afirmação, enquanto outros, mesmo orgulhoso dele, e outros são neutros. Mas quando ele apareceu pela primeira vez potável estabelecimentos na Rússia? Que se tornou um reformador? Vamos tentar olhar para o assunto ainda mais.

Embriaguez – o eterno vice-russa?

Muitas pessoas pensam que beber estabelecimento já existia nos velhos tempos, surgiu, por assim dizer, desde o início da formação do Estado, e o camponês russo já era um alcoólatra. Mas este não é o caso. Rusichi consumido apenas bebidas de baixo teor alcoólico de uma força não superior a 1-6%: Braga, mel, cerveja, cerveja. Seu efeito desaparece rapidamente. Durante o período das relações culturais com Bizâncio para a Rússia foram importados vermelho vinho grego, que foi usado apenas para feriados religiosos entre os "melhores" pessoas do principado. Mas estas bebidas não eram muito forte – não mais de 12%, e foram utilizados apenas diluído com água, assim como fez na Grécia e Bizâncio. Quando apareceram os primeiros estabelecimentos de bebidas na Rússia? Como tudo começou?

Refeição – uma tradição principesca

Velhos russos épicos, contos e histórias mencionar as festas principescas em que "as mesas estavam cheios." Estas foram as festas privadas, que arranjou para os príncipes do seu boiardos. encontros semelhantes foram chamados de "Bratchina", e as mulheres não tinham permissão para eles. Mas houve eventos nos quais o sexo frágil estava presente, e essa festa, neste caso chamado de "boates". Até agora, essa palavra é encontrada na linguagem falada, por exemplo, "jogar uma bolsa", o que significa partilhar os custos igualmente, para comprar alguma coisa juntos, embora cada vez mais expressões similares estão desaparecendo. E voltamos ao nosso assunto.

As bebidas mais populares em tais eventos na antiga Rus foram:

• vinho tinto de Bizâncio (até a invasão mongol).
• Beer.
• Kvass, que é, na verdade, parecia uma cerveja a gosto.
• Med. O significado da palavra traduzida em linguagem moderna significa "hidromel." Às vezes estamos fazendo refinamento – "mel inebriante", mas nem sempre.
• Braga. Na verdade eu fazer o mel, mas ele foi adicionado em quantidades menores, porque o açúcar ainda não existia.

Bebidas feita de forma independente em cada um pátio ou de príncipe boiardo.

"Pituh não de carro!", Ou primeiros estabelecimentos de bebidas na Rússia

A primeira abertura oficial das "barras" não está associado com o nome de Pedro, o Grande, como muitos podem pensar imediatamente, mas com outro personagem controverso na nossa história – Ivanom Groznym.

Após a captura de Kazan estabelecimentos de bebidas começaram a aparecer em Moscou e chamados de tabernas. Depois de um tempo eles começaram a ser chamados de "tabernas do rei", "casas kruzhechnyh." Foi somente em meados do século 18 que tem a definição de "estabelecimentos de bebidas".

Com a abertura de instituições similares bebidas em casa parou de produzir. Todo mundo queria passar mais tempo em um lugar lotado.

Um fato muito curioso que as primeiras unidades líquidas oficiais foram chamados a partir dos primeiros "barras": um balde, pé, caneca, etc ..

A mesma origem palavra "taberna" Tatar significava "pousada". Ou seja, inicialmente, foi o primeiro hotel de guardas e soldados, que foram alimentados com uma variedade de bebidas alcoólicas.

Mas as tabernas começou a atrair o público em geral, e as receitas provenientes da venda de bebidas alcoólicas para o tesouro superou todas as expectativas.

"Pituh (da palavra" bebida ") da taberna do czar não de carro, coleção kruzhechny tomar contra o lucro anterior", – diz o decreto do governo. Isto significa que as autoridades do Estado de Moscou não só não lutar contra o alcoolismo no país, mas, pelo contrário, para desenvolver essas instituições e incentivar o uso de álcool entre a população em geral. Nomes de pubs eram diferentes: "taberna Big czar", "vela inextinguível." Mas todos eles foram oficialmente chamado de "taberna do czar", e desde 1651 – "jardas kruzhechnyh." Foi só em 1765-m são chamados de "beber em casa."

As primeiras "leis secas" em russo

A situação com o alcoolismo se desenvolveu tão grave que o czar Alexei Mikhailovich foi forçado a convocar o Zemsky Sobor, que decidiu o destino de tais "barras". As autoridades sabiamente limitou o número de tais estabelecimentos, e para vender takeaway permitido não mais do que um colocam. Mas não tão fácil de superar o hábito das pessoas. Vodka comprou baldes, já que hoje as garrafas usuais não era simples. Um tal recipiente "um pouco de água vivificante-" ou "vinho quente" detém cerca de 14 litros de bebida.

Interessante fato: peso determinado qualidade vodka. Se o balde pesado 30 libras (cerca de 13,6 kg), o álcool foi considerada de boa qualidade, não diluída. Se mais – o proprietário estava à espera para a desmontagem grave. By the way, hoje também é possível recorrer a tais métodos de verificação. Um litro de pura vodka 40% deve pesar exatamente 953 gramas.

Pubs perto – restaurantes abertos

Desde 1881, tem havido uma mudança qualitativa na política de álcool do estado. Pubs a partir de agora fechado. Mas em vez disso, há uma pequena casa pública – pub ou taberna (originalmente o termo foi usado para fabricar cerveja). Houve algumas diferenças:

1. Além do álcool, eles começaram a vender lanches, que não foram praticados.
2. Introduziu um monopólio estatal no país, e, portanto, uma instituição similar foi obrigado a tomar uma permissão especial para vender e comprar álcool apenas em empresas destilarias estatais.

Mendeleev "inventado" a vodka?

Naquela época, ele convocou uma comissão especial liderada pelo famoso químico Mendeleiev. Ele decide como incutir na população uma cultura de beber, para "aprender a olhar para a vodca como um elemento festa, e não como um meio de causar grave intoxicação e esquecimento."

Aparentemente, portanto, em nosso país é mito comum de que era Mendeleev "inventado" vodka. Na verdade, não é. Ele foi apenas a primeira vez este prazo, a nível oficial, começou a chamar bebida alcoólica forte. Antes que ele foi chamado de forma diferente: "vinho cozido", "vinho pão", "timoneiro", "fogo mais grosso do que a água." O termo calão "vodca" considerado antes este vem da "água" diminuto, "mais espessa do que a água" e foi utilizado apenas com respeito à droga tinturas à base de álcool. Assim, considera-se que vodka "inventou" o nosso famoso químico. Mas é importante notar que Mendeleev trouxe moderno ideal proporções bebida: álcool 40-45%, o resto – a água.

Os problemas não são resolvidos

reforma Excise levou ao efeito oposto: para substituir os produtos de alta qualidade vêm vodka de batata barato é de má qualidade, como várias fábricas aprovados trabalhou tanto para a exportação ou a medicina exército.

Depois da revolução totalmente proibida a comercialização de álcool, mas suas vendas foram retomadas desde 1924. Depois disso, outra foi uma tentativa de entrar na "lei seca" no período de adaptação, mas esta política destruiu apenas álcool qualitativa no país, como a República como Geórgia e Moldávia estavam à beira da falência, como um grande percentual de suas exportações eram materiais de vinho e vinho.