Tipos de cogumelos de leite, foto

Cogumelos – é realmente cogumelos russos. No oeste, sul e leste do seu valor nutricional nem sequer estão conscientes. Em nosso país, eles se tornam parte da consciência das pessoas como um dos melhores da floresta e se estabeleceram nas mesas. Em algumas partes da parte europeia da Rússia, na Sibéria cogumelo leite tem sido um único fungo industrial. Boa comida de qualidade com frutificação abundante previsível – este é o segredo de sua popularidade nacional.

O principal objetivo do Gruzdev – é claro, salga. Todas as outras refeições fora dele (incluindo os famosos cogumelos em creme de leite) devem ser preparados a partir de taxas salinas já. Outros métodos de cozimento, como grelhar rápido, o que é recomendado nas fontes alemãs – é apenas uma tradução do produto.

Neste artigo, vamos considerar os tipos de cogumelos de leite, bem como descobrir qual deles pode ser sem medo de comer.

agaric reais

Estes tipos de cogumelos leite crescendo nos Urais e na região do Volga, onde são chamados por causa de seus pequenos chapéus de superfície da mucosa. Neste caso, eles são chamados na Sibéria pravskimi (true).

Estes tipos de cogumelos de leite são encontrados desde o início de julho-outubro abundante, embora não muitas vezes, principalmente nas regiões do noroeste e norte da Rússia, na região do Médio e Alto Volga, na parte norte das regiões centrais da Sibéria Ocidental e nos Urais. Eles crescem em florestas mistas e vidoeiro.

Em diâmetro cabeça de cogumelo jovem é de 20 cm, é um meio recesso ou substancialmente plana com borda cabeludo macio acondicionada dentro de mucosa mais tarde, em forma de funil, muitas vezes com tiras vítreos fracas concêntricos periodicamente com manchas castanhas. Placas de cor branca com um bordo fino amarelado. Quando esta polpa é denso, de cor branca, mas frágil, tem uma aguda agradável "Gruzdev" aroma. A haste é cilíndrica, curta, oco por dentro.

Estes tipos de cogumelos de leite (com fotos você pode ver neste artigo) comestível, pertencem à primeira categoria. Ao mesmo cogumelos salgados têm um tom azulado, suculento, aromático, carnuda.

bruto agaric

Considerando o que são cogumelos cogumelos espécies que não pode ser dito sobre ele. Ela cresce em mistos, vidoeiro e abeto florestas de junho a novembro, grupos e individualmente.

A tampa é branco, um diâmetro de 20 cm, ligeiramente amarelado, verde pálido, por vezes, quase planas ou arredondadas convexas. O indivíduo jovem plano-convexo, então torna-se um funil, com uma borda cabeludo, embrulhado para baixo, com zonas alagadas ligeiramente visíveis. Na chuva a superfície muito escorregadia.

Quando esta polpa quebradiço, sólido branco, aloca suco de queima branca espessa e contacto com o ar torna-se cor-de enxofre amarelo. O tronco é curto, branco, de espessura, nu, por vezes, durante a maturação é oco. cogumelo condicionalmente comestível.

agaric amarelo

Estes tipos de cogumelos de leite crescem principalmente em misto, bétulas e abetos florestas de Junho a Outubro, às vezes é as famílias grandes o suficiente. No presente momento, eles são raros.

diâmetro do tampão é de 20 cm, no meio da carnuda, côncava, felpudo, no interior das bordas côncavas, húmida, densa, tempo húmido mucosa pegajoso. Sua superfície é amarelo dourado, com, zonas concêntricas pronunciados leves escuras.

Neste caso, a polpa é branca, densa, amarelecimento da touch, quebradiços, lançamentos acre suco branco grosso, amarelado no ar.

cogumelos comestíveis convencionalmente refere-se à primeira categoria. Ele é utilizado para a decapagem, pré-imersão em água. Neste caso, o gosto Gruzdev realmente não é inferior.

álamo agaric

Ela ocorre esporadicamente, raramente. Embora em alguns lugares, por exemplo, nas margens do Baixo Volga, suficientemente álamo abundantes cultivar cogumelos. Tipos de estes são encontrados em florestas choupo e do álamo, principalmente em grupos.

tamanho da tampa de diâmetro é de 20 cm, que é pressionado no meio, plano-convexa, com uma borda abaixou-se, em seguida, torna-se um funil-ligeiramente púberes em cogumelos muito jovens ou nu, branco, às vezes rosadas com pontos de luz. As plaquetas rosa pálido. Pé de espessura, curto, esbranquiçado ou rosada. A carne é esbranquiçada com um suco leitoso, muito acre.

Cogumelos comestíveis, segunda categoria. No caso dos alimentos utilizados apenas salgado.

pergaminho agaric

Vale a pena notar que a maior parte pertence aos fungos comestíveis por causa de seu suco leitoso cáustica. Mas há indicações de que é condicionalmente cogumelos comestíveis pouco conhecidas. Tipos de estes fungos, como podemos ver, nem todos podem ser comidos, e alguns possível, mas com extrema cautela. pergaminho Lactarius adequado para a decapagem após a ebulição ou imersão prolongada.

Ela cresce em decídua e florestas de coníferas. Às vezes ocorre em grandes grupos. tampão cogumelo atinge um diâmetro de 20 cm, a primeira da sua forma convexa-plana, em forma de funil, em seguida, a cor de branco, em seguida, torna-se manchas de cor ocre ou tonalidade amarelada. A carne é branca, ricamente aloca suco de fratura é branco, que não muda no ar.

agaric preto

Este fungo é popularmente conhecido como "Chernushka". Seu chapéu carnuda, firme, plana pouco viscoso, ao longo do tempo, torna-se preto. As bordas de seu aveludado, dobrados para baixo, mais leve mid-cap si.

Para baixo para a perna esticada placas: branco, em seguida, amarelo (se quebrar ou pressionado, então existem manchas castanhas). Neste caso, a perna é grossa o suficiente, com o tempo torna-se oco. A carne é branca, grosso, escuro na virada, aloca um monte de queima e suco amargo.

Tratar com extremo cuidado para fungos desconhecido. Antes de comê-los, você precisa de 100 vezes para verificar se eles podem ser comidos, bem como descobrir como cozinhá-los corretamente.