Como afiar facas para a cozinha?

Para começar a explicar o que facas não recomendo nitidez. O número de tais produtos caem aqueles que utilizam um revestimento especial que é muitas vezes aumenta a resistência da aresta de corte ao desgaste. Após a primeira camada dura de maquinagem abrasiva, evidentemente, excluído. Além disso, facas de cerâmica não precisa afiar como eles nunca tupyatsya. Sua única desvantagem – aumento da fragilidade. Os dispositivos com uma aresta de corte serrilhada exigem processamento em máquinas complexas com controlo do laser. Em casa, é uma raridade, mas uma rectificação independente em ambos os lados apaga cravo.

Por que tendem a crescer faca cega ao cortar? Este é, por duas razões: partículas microscópicas de delaminação, devido à força de atrito (apagamento lâmina) e plano de simetria de inclinação da faca durante o corte do material. Especialmente aço apagada lá, onde tem o maior peso – na borda da lâmina. A olho nu, estas alterações microscópicas são vistos, mas a função de enfraquecimento faca pode ser imaginado por força aumentando gradualmente aplicado durante o corte.

Como afiar facas eficiente e confiável? A primeira coisa a fazer – para investir em boas ferramentas. Em segundo lugar – a concordar que, além de sediar nenhum aguçar o produto como ele quer de si mesmo.

Algumas dicas. Não é necessário para executar o processamento na lâmina círculo de moagem, uma vez que cada aço é endurecido na sua gama de temperaturas, e aquecimento descontrolado durante moagem são susceptíveis de estragar lâmina irreversivelmente. faca molhada quando moagem não é necessário, porque a fita fina de ponta de aço superaquece instantaneamente! Como afiar facas, se não usar especial dispositivos de apontador? Afinal, eles são confortáveis, mas nem sempre é eficaz. O seu ângulo de afiar riscos não coincide com o ângulo da lâmina, e a sua circulação, eles vão deslizar ao longo da lâmina, criando estas ranhuras longitudinais. Lixa deve tratar como um último recurso.

Se um novo ou um afiadas facas para a cozinha perdeu a nitidez, a vanguarda reformata usando Musatov (rod-arquivo de aço ou cerâmica) ou multa pedra de amolar. Inicialmente, isso pode ser repetido várias vezes, mas, em seguida, a lâmina ainda vai precisar de nitidez completa.

Desde facas afiar são os melhores para uma pedra especial, você deve escolher as barras de moagem corretas. Eles vêm com diferentes graus de granularidade:

• áspero – adequado para apoiar o ângulo de afiação correta e forma da fronteira;
• média – para o processo de moagem mais;
• fina – para que as alterações finais lâmina.

Quanto maior a barra, mais fácil é manter o ângulo reto. Pedra com uma largura de cerca de 5 cm é mais adequado. Colocá-lo deve estar no forro tecido que não deslizar na superfície e não riscá-lo. A lâmina está na barra de modo que ela é sempre movido perpendicularmente à aresta de corte, no ponto de contacto e bordo da frente, enquanto que empurra a extremidade da pega para a ponta.

Saber como afiar facas, muito importante para manter um nível permanente no ângulo de afiação de 20 graus para cada lado da lâmina. A extremidade da ponta da passagem deve permanecer na superfície de trabalho da pedra, prevenção da falha da lâmina, de outro modo riscar os lados da lâmina. Em seguida, você precisa voltar a lâmina na sua posição original e repita o movimento de uma e outra vez, ao mesmo tempo manter um ângulo. É importante manter constantemente à frente da lâmina de bar.

E, finalmente, uma dica importante: não verificar a qualidade de nitidez os dedos. É melhor para manter uma folha de papel com uma mão, eo outro cortou drasticamente sua lâmina no alto. Uma faca afiada pode facilmente lidar com uma tarefa tão simples.