Cardamomo: propriedades úteis

Cardamomo era conhecido na Índia antiga. É no livro indiano Suturta, que é escrito no século IX aC, foi escrito que cardamomo pode ser não só um tempero picante para alimentos, mas também uma droga maravilhosa. Também mencionar cardamomo tempero pode ser encontrada nos escritos de Teofasta, Hipócrates, Diokorida. Os primeiros quatro graus de cardamomo foram descritos por Plínio. O grande navegador Português Barbosa primeiro a apontar a verdadeira casa do cardamomo.

O cardamomo é considerada o berço da Costa do Malabar da Índia, sul da Índia, Sri Lanka e Ceilão. É uma planta perene da família do gengibre cresce em encostas florestadas úmidos. Em uma especiaria usar sementes ou inteligente para dizer, o fruto desta planta. Tem um sabor acentuado, picante, pungente. cardamomo quão útil? Uma semente de cardamomo contém muitas substâncias úteis, de 4 a 8% de óleos essenciais, amido, gordura, elementos vestigiais e vitaminas B1, B2, B3.

O cardamomo é considerado bastante uma das especiarias mais caras depois de baunilha e açafrão. E também um dos melhores estimulante para o sistema digestivo ainda é o mesmo cardamomo. Propriedades úteis dos curativos são amplamente utilizados na cozinha, bem como especiaria tem um efeito benéfico sobre a digestão em geral. O cardamomo é incluído em quase toda a mistura de especiarias e muito bem distribuído na cozinha europeia e russa. Mais, é claro, ele é usado em confeitaria e vai bem com o aroma do café, adiciona algum entusiasmo para produtos culinários. Também pode ser usado até mesmo em alguns pratos doces, como bebidas de frutas, geléias. Além disso, para um amador, ele aplicado para o peixe, sopas de peixe e carne. Ele dá uma boa combinação de noz-moscada quando cozinhar caldo de peixe. Aqui, por exemplo, na Índia, onde eles gostam de especiarias, cardamomo, acompanhada por nenhum ingrediente menos agressivos, tais como alho, cebola e salsa, servido com frango ensopado. Na Europa, ele é adicionado à ervilha e sopa de batatas, algumas saladas e coberturas de carne. Na China, o cardamomo é adicionado ao chá. E na Arábia Saudita, se você fazer o café e adicione o cardamomo, é considerada uma manifestação de hospitalidade. Cardamomo também é usado em uma casa tinturas e licores de frutos, para dar sabor, dando o intoxicante misteriosa fragrância líquido.

Desde sabor de cardamomo é bastante afiada, ele deve ser usado com extrema cautela. Uma semente, mas é bastante decente, parece muitas vezes para a caixa ou cápsula, é o suficiente para 1 kg de farinha.

Se falamos de um tempero como cardamomo, suas propriedades benéficas não só na culinária, mas também na medicina. Mesmo na antiga Roma e Grécia antiga, sementes de cardamomo usado para melhorar a digestão, dores de cabeça e tosse. Hoje, alguns médicos utilizam cardamomo na asma e contra dor de cabeça. Os médicos recomendam para aumentar o apetite cardamomo. propriedades úteis de especiarias actua sobre o corpo como um restaurador antivirais, expectorantes, estimulantes, tónico, anti-inflamatória e anti-helmíntico. Se você preparar-lo no chá, pode tirar a sensação de náusea, sensação de peso no estômago e servir refrigerantes. E se você comer algumas sementes, você pode até mesmo parar o vômito. Recentemente, os cientistas exploram as propriedades de cardamomo e sua influência sobre uma pessoa veio a esta descoberta de que o cardamomo é um excelente tónico para o sistema cardiovascular, alivia a depressão e os primeiros sinais de neuralgia.

Cardamomo – algumas dicas:

• ao comprar cardamomo deve ser pago para a integridade das sementes-pods, como é sementes caixas integrais contêm todo o sabor de qualquer alternativa, o cheiro desaparece;
• sementes pode ser como jogar toda a comida e moer finamente – tudo depende do que você está cozinhando;
• cardamomo, noz-moscada para dar o seu peixe um sabor memorável.

Há também contra-indicações especiarias cardamomo. Propriedades úteis, curiosamente, não é sempre vai beneficiar. Por exemplo, esta especiaria pode ter um efeito negativo sobre a gravidez. Além disso, não pode ser utilizado em alimentos para pessoas com intolerância indivíduo, bem como aqueles que sofrem de úlceras do estômago ou. O mais importante – não se esqueça sobre o sentido da medida e usar cardamomo em pequenas quantidades.

Claro, o primeiro cardamomo tempo pode assustá-la afiada e, ao mesmo aroma agradável REMJA, mas se você usá-lo corretamente, então é possível se apaixonar uma vez por todas.