Abrau-Durso: onde é, a história do lugar e a excursão para a planta do vinho do champanhe

Muitos vão para a região de Krasnodar por causa do mar e das praias e não suspeitam de outros cantos longe da azáfama. Há ar fresco, infinitas extensões, belas paisagens e um vinho espumante muito saboroso.

É sobre Abrau-Durso. "Onde está?" Você pergunta. Mesmo assim, no Território de Krasnodar, perto de Novorossiysk.

Abrau e Durso

Na verdade, a aldeia perto do lago é chamada Abrau. Dyurso, onde a costa do mar está localizada, está a 7 quilômetros de distância. Você pode chegar lá pela estrada sinuosa da montanha.

Durso, como qualquer outro assentamento na costa do mar, tem praias, centros de recreação, pensões, hotéis.

Em Abrau estão localizados todos os atributos da "mansão central": o hospital, a polícia, a estação de correios, a administração local e, claro, o famoso lago do mesmo nome.

Lago Abrau

É grande, cerca de 200 hectares, e aquece bem, por isso é adequado para natação no verão.

Os cientistas ainda estão lutando pelo enigma de sua origem. "Falha" – traduz o nome do reservatório – pode ser formado devido a uma mudança nas camadas das montanhas, e talvez sejam os restos do mar fresco. Ainda há muitos peixes no lago.

O segundo enigma reside na drenagem. Abrau alimenta do rio e das molas subaquáticas, mas não há nenhum dreno óbvio. Há sugestões de que o excedente se evapora, mas é assim?

No lago não há vegetação inerente a corpos de água fechados, e não há dúvida sobre o frescor da água. Este fato pode confirmar completamente os pressupostos ousados sobre a conexão ainda existente com o mar.

Não muito longe do lago está a silvicultura de Abrau-Durso, onde há outra pequena lagoa – Bam. Há entusiastas envolvidos em lotes de reprodução. Quando o vento da cabeça sopra, a fragrância pode ser sentida muito antes de se aproximar da água.

Legends sobre o lago

Em qualquer lugar misterioso, as lendas são compostas e transmitidas de geração em geração. Abrau Lake tem vários deles.

O primeiro fala sobre o amor de uma jovem circa de um jovem pobre. Ela não se atrevia a desobedecer seus pais e a perdeu sozinha sozinha.

A beleza não teve sorte, ela morava cercada por pessoas ociosas que não apreciavam nada além de seus prazeres. Por isso, seu Deus foi punido. Um dia, o aul caiu no chão.

A menina órfã chorou tanto e por um longo tempo que ela resultou ser um fluxo que encheu a lacuna com a água. Então o lago foi formado.

Circassian foi se afogar, mas ficou desapontada. Ela caminhou pela água até a margem oposta. Lá a garota estava à espera da menina apaixonada. Como de costume em contos de fadas, eles viveram o resto da vida em amor e harmonia.

Outra lenda fala de uma menina dissoluta, que foi presa nas rochas e obrigada a jurar pelo bem estar de sua aldeia nativa. Passando pelo pastor, mudou radicalmente seus planos. Aul falhou, a menina se arrependeu e chorou até que as lágrimas preenchessem a lacuna. O fim da lenda é tão feliz como no primeiro caso.

Mas o mais lindo conto de fadas é sobre o dragão que vive no fundo do lago. Os raios do sol refletem suas balanças e pintam a água com uma cor azul esmeralda.

Nas noites iluminadas pela lua na superfície do lago há um caminho. Alguns dizem que é surpreendentemente uma reminiscência de uma cadeia de faixas dos pés de uma menina que não podia se afogar. Outros argumentam que isso brilha a crista de um dragão adormecido.

Além das lendas, a história do tesouro está relacionada com Abrau. Numa altura em que os nazistas se precipitaram para o Cáucaso, foi recebida uma ordem para afogar no lago todos os estoques de champanhe das adegas da planta. Eles contaram várias dezenas de milhares de garrafas. Ninguém queria que os inimigos celebrassem suas vitórias com o melhor vinho espumante do país.

Após a guerra, as tentativas foram feitas para encontrar um tesouro inestimável, mas sem sucesso. Sabe-se que a inundação era, mas ninguém se lembra de onde. Abrau-Dyurso mantém seus segredos confiáveis.

Fábrica de vinho de champanhe: o passado

Após os tristes acontecimentos descritos nas lendas, os circasianos nunca mais se estabeleceram nas margens do lago. Séculos após o fim das guerras no Cáucaso, os russos vieram aqui.

O príncipe Lev Golitsyn chamou a atenção para esses lugares e obteve do imperador um decreto sobre o estabelecimento de um assentamento na margem do lago. Onde a fábrica "Abrau-Durso" está localizada hoje, uma vez que apenas a floresta virgem estava rustling e o rio que flui no lago gurgled.

Eles reuniram uma comissão especial, que decidiu para que tipo de agricultura essa terra é adequada. Tudo foi oferecido, com exceção do cultivo de uvas.

Felizmente, houve outro entusiasta F.I. Heiduk, apaixonada pela viticultura, assim como o príncipe Golitsyn na vinificação. Devido à sua perseverança em 1870, apareceu uma planta.

Nós trouxemos as primeiras videiras. Eles se acostumaram perfeitamente e deram uma base para as futuras vinhas da planta. Vinhos vintage originalmente produzidos. A chegada do século XX foi marcada por uma festa de champanhe. A partir dos primeiros 13 mil frascos de vinho espumante, começou a procissão triunfal da fábrica Abrau-Durso.

Várias vezes a produção estava à beira da morte. A revolução, a guerra, o colapso da URSS – tudo isso causou danos enormes a instalações e equipamentos inestimáveis.

Algum tempo se passou e pessoas como Heyduk e Golitsyn apareceram, reviviram as tradições da vinificação, restauraram os conhecedores destruídos e novamente encantados com champanhe requintado.

Fábrica Abrau-Durso: presente

O dia de hoje da planta está diretamente relacionado com a produção dos melhores vinhos de champanhe feitos de acordo com a tecnologia clássica. Acredita-se que as melhores variedades de uva elite crescem exatamente nos lugares onde Abrau-Durso está localizado. A planta de champanhe utiliza não só variedades locais, mas também importações de outras regiões e outros países.

No local de trabalho ainda aderem ao método manual de fazer vinho espumante. O príncipe Golitsyn argumentou que apenas as mãos das mulheres são capazes de realizar metódicamente dia a dia as mesmas operações. Só eles são capazes de sentir e ouvir o vinho de amadurecimento.

Em Abrau-Dyurso, as mulheres ainda estão envolvidas nas principais operações. Por sua habilidade e paciência, eles precisam expressar uma enorme gratidão. A qualidade do champanhe não é inferior aos vinhos similares da França e da Itália.

Apesar da popularidade dos produtos, a administração da planta apresentou a idéia de criar um conjunto de serviços para turistas no território da planta Abrau-Durso.

Excursão ao redor da planta

A iniciativa foi apoiada. Restaurou o edifício antigo, que organizou um museu. Construíram três restaurantes, uma loja corporativa e um hotel para 40 quartos.

O território e as adegas da fábrica Abrau-Durso, onde a principal produção está localizada , são visitados por centenas de turistas todos os dias. No papel dos guias são mulheres que trabalham. Eles são interessantes e muito entusiasmados com o processo de produção de vinhos espumantes.

Se você se encontra nesses lugares, então definitivamente reserve 2-3 horas para a excursão. Você será informado sobre o método de champenoise, a tecnologia tradicional de produção de champanhe.

Você verá e aprenderá sobre tais processos como fazer um vinho de base, elaborar assemblagens, realizar remunerações e degeneração. Cada processo é único e complexo, leva muito tempo, requer concentração e habilidade. Mesmo associado a um risco para a vida. As garrafas às vezes explodem e podem causar lesões.

No final da turnê, é indubitavelmente enfatizado que "Abrau-Durso" é uma empresa de ciclo completo – de um monte de uvas para uma garrafa embalada. Esta é uma grande raridade para a produção de vinho.

Então você será convidado para uma degustação, onde você pode apreciar as variedades de vinho oferecidas , fazer uma escolha e comprar algumas garrafas na loja da empresa.

A região de Abrau-Dyurso, onde a famosa planta está localizada, é um dos lugares mais pitorescos do Território de Krasnodar. Destrutando os inúmeros vinhedos, florestas relíquias, rios murmurantes, um lago abatido por enigmas e lendas, poucas pessoas permanecem indiferentes. Um gole de champanhe legal de excelente qualidade, sem dúvida, enfatizará o charme da viagem.