O que ele cogumelo Nigella?

Em florestas mistas, em climas úmidos, as raízes de vidoeiro e avelã cresce um representante de vários cogumelos de leite familiar – cogumelo Nigella. Ao contrário de suas contrapartes – ordinários e amarelas, – o representante do reino do Pacífico não é popular entre os catadores de cogumelos.

Como o cogumelo leite e porque ele não gosta de fãs de caça silencioso? Ela pode ser encontrada não só na floresta. Mushroom Nigella diferente em despretensiosa, mas porque em um período de alta umidade, você pode tropeçar em cima dele, mesmo na área do parque, no centro de Moscou. No entanto, usadas em cogumelos alimentos, cresceu na cidade é extremamente perigoso – porque a fungos carne intensamente impregna o ar de substâncias nocivas, e só lhes algo no abundam centro da cidade.

Externamente Nigella – cogumelo, não diferem de outros tipos de cogumelos de leite. Tudo o mesmo chapéu em forma de funil, ligeiramente arqueado ou tem inversões nas bordas, o mesmo suco leitoso off-white. As diferenças começam com a cor. Como é lógico supor a partir do nome, a tampa tonalidade predominante deste cogumelo é preto. Sua característica – o padrão na superfície. Eles são círculos concêntricos em verde preto e verde-oliva. Este padrão de "tigre" e cogumelo única Nigella. Fotos deste Gruzdev, mesmo se para vê-los pelo menos uma vez, será lembrado por toda a vida.

Por esta razão, cominho preto pode ser bastante fácil de coletar e comer – não comestíveis ou condicionalmente comestível encontrar suas contrapartes na floresta convencional impossível. A única semelhante à sua aparência – podgruzdok, que às vezes é também chamado o mesmo nome como o de cogumelos pretos.

As placas têm cominho preta estreita para baixo. Enquanto cogumelo jovens, eles podem ter uma tonalidade esbranquiçada, e com a idade começam a crescer marrom. O mesmo vale para as pernas deste tipo de cogumelos de leite – ela muda de cor como cultura dos cogumelos.

Nigella fungo aparece em florestas russas em algum lugar, no outono, quando é tempo fresco molhado. Neste momento, especialmente depois de um curto, mas forte chuva, alguns conhecedores deste tipo vêm para pescar. Por que precisa de um cogumelo – Nigella? Como outros cogumelos, seu uso não pode ser fresco. Esta família tem um látex fungos específico, o que só pode ser removida por imersão prolongada. cogumelos de leite convencionais este suco é muito amargo, em Chernushkas – quase sem gosto, mas o charme especial dos pratos acrescenta. Portanto, a receita mais tradicional desta espécie de fungos – ou salga, ou levedura.

A fim de pickle adequadamente Chernushka, você deve pré-embeber os cogumelos por 3-4 horas em água limpa, substituindo-a cada vinte minutos. Em seguida (para própria conforto) pode ser reduzido para os cogumelos 5 segundos em água a ferver. Depois, você pode iniciá-los marcador dos barris, tinas ou bancos. Sal com adição de cogumelos cravo preto, folhas de louro, alho, pimenta preta e fragrância. Com salga adequada Nigella pode se tornar uma rainha de qualquer festa.