507 Shares 9602 views

Como adicionar vinagre para o churrasco e se a fazê-lo?

Para preparar um bom churrasco, há um monte de segredos, e quase todos os fãs deste prato tem um pouco. Mas há sempre foi uma questão controversa de quanto de vinagre adicionado ao kebab e se vale a pena fazer, afinal? Grelhar pode ser chamado de arte, o que requer talento, se não, então pelo menos habilidades. Embora se você observar os requisitos mais básicos, é possível preparar com êxito este prato.


É claro que a base da deliciosa kebab – carne. Sua qualidade depende do sucesso de 80%, sem tempero e técnicas de conserva Nunca salvar carne velha de javali, touro ou carneiro. A opção mais simples – é usar carne de porco. Prato dele é macia, suculenta e não requer muito tempo para marinar. É melhor comprar carne fresca. Não tome o produto congelado ou como um kebab já marinado. Aliás, a última opção irá adicionar o vinagre, necessariamente, e se a carne foi congelado (especialmente peremorozhennoe), o vinagre para churrasco tem que adicionar. Isto é para garantir que a carne foi mais suave.

Para kebabs da Ásia Central e do Cáucaso cordeiro tradicionalmente tomadas, nomeadamente o seu aroma específico e gosto dar os nacionais prato recursos. Embora hoje para encontrar um bom cordeiro é bastante problemático. Mas você pode comprar na carne mercado (de preferência bovina) recorte – eo resultado vai superar as suas expectativas. Há fãs de frango kebab, frango pernas compraram ou asas para ele. Aqui, a questão de quanto de vinagre adicionado à churrasqueira,   pode ser respondida de forma inequívoca – não em todos. Pela carne macia frango são limões perfeitos e maionese. E, por exemplo, na África, os locais preparar este prato de miudezas. Para fazer isso, tomar o rim, coração e fígado. Uma vez amarrado em espetos, pimenta, sal, e depois frito brevemente sobre brasas.

Como adicionar vinagre para o churrasco? Marinar ou marinar? Como deve ser na marinada? Aqui estão algumas questões antigas e bastante controversas. Tudo depende das preferências e carne. Alguém não consigo me imaginar sem um churrasco horas acéticos de "banho". Alguém dispensa a marinada, e se e usa-lo, em seguida, não mais do que 5 minutos. E que é preparado prato ele considera churrasqueira, e tudo o resto é apenas frito carne sobre as brasas. Talvez a verdade é que existem dezenas de maneiras de preparar este prato, mas cada um deles estará em seu próprio bem.

Tome a maneira clássica de cozinhar. Corte a carne em pedaços de 40-50 gramas, anéis de cebola shinkuete, a pimenta preta, sal, vinagre vzbryzgivaete tudo, você pode adicionar o suco de limão. Se você tomar a carne de porco, o prato está pronto para fritar em 3 horas. E se é cordeiro ou carne, você deve esperar 6 horas.

Mas tente perguntar caucasianos quanto vinagre adicionado para o churrasco? Em resposta, pelo menos você tem um olhar perplexo, como no vinagre Cáucaso nunca usou para este prato. Há Churrasco tomado vinho seco, ayran ou limão. Cebolas que não são cortadas, esmagá-la, espremer o suco sobre a camada de carne. Um uso como colorau tempero, deixa rompido (obrigatório) baía, alho pode, por vezes, adicionar.

Na Quirguízia espetos marinado em suco de espinheiro mar, aliás, tal marinada é capaz de salvar quase qualquer carne. Seabuckthorn dá um sabor suave, sabor suave e delicado até mesmo um velho pedaço de carne. Cebola e especiarias adicionar, como de costume, mas não se esqueça de colocar um churrasco sob o jugo.

Aquelas pessoas que não comem carne, e gourmets incluindo preferem espetos de peixe nobre. Por esta esturjão tomadas, truta, esturjão, o salmão eo esturjão branco. especiarias sl e adicionar a gosto. Alguém usa vinagre, um pouco de maionese. Promarinuetsya um par de horas – e sobre as brasas.

Excelente kebab obtido se marinar em seu próprio suco. Para ele, ter um arco (1: 1 com carne), sal e especiarias. Cebola finamente picada, podem ser passados através de um moedor de carne. O mush resultando despeje a carne e adicione sal e especiarias, colocar sob o jugo. Lemon é usado para os amantes do gosto amargo. Um par de horas proceder à fritura. Como você pode ver, para a preparação dos pratos não têm sequer a se perguntar sobre o quanto vinagre em um churrasco acrescentou. Alguém em 1 kg de carne leva uma colher de sopa de óleo vegetal para fritura, ela envolve a carne, o que dá ao prato uma riqueza especial.