gerador de fumaça de fumar com as mãos. Como o gerador de fumaça para fumar frio

produtos fumígenos é praticada pela humanidade desde os tempos antigos. Isto é devido ao fato de que a maneira de conservar os alimentos perecíveis, que tem grande gosto. As pessoas nos últimos séculos, muito se adiantou em termos das tecnologias utilizadas, mas também continuou a fumar carne e peixe. O papel mais importante desempenhado pela fumaça do fumo da madeira de árvores de fruto. É ele que dá um sabor único ao produto final. Não se preocupe com a aquisição do fumeiro como gerador de fumaça para fumar com suas próprias mãos para construir uma bem simples. Existem muitos modelos disponíveis para recorrência, mesmo inexperiente em tais assuntos para as pessoas.

Formas e tecnologia de fumar

Existem dois tipos de tecnologia diferente de fumar: frio e quente. Eles diferem na temperatura à qual o processo passa produto alimentar. Quando fumados temperaturas podem atingir 95 ⁰ ° C, em seguida a frio não deve ser superior a 35 ⁰ C.

fumar quente

O método consiste no facto de que os produtos são colocados num recipiente, onde eles são processados pelo fumo quente defumado e cozido simultaneamente. O processo é bastante rápido, geralmente leva algumas horas, ea saída é extremamente suave, saboroso e produtos saborosos. Neste caso, esses produtos não podem ser armazenados por um longo tempo, apenas um par de dias na geladeira.

adaptações que fazem para fumantes

Como fazer um gerador de fumaça para a forma quente de fumar? É muito simples. Neste caso, o gerador de fumaça ea câmara de fumar podem ser combinados. Porque não é necessário arrefecimento dos fumos. balde de metal adequados, com uma tampa, um grande panela ou tambor. No fundo polvilhado de serragem ou lascas de madeira, fumeiro e incendiado ou fogão elétrico.

Ocorre simultaneamente fumo de extracção e aquecimento de materiais. Com boa fumeiro vedação, ou quando usar um bloqueio de água, processo de fumar não requer nenhum acompanhamento específico. Basta pegar a temperatura, a que os produtos não vai queimar.

fumar frio

Este método assume uma preparação mais cuidadosa das matérias-primas e processar a sua mais fumo. Isto é devido ao uso de fumo arrefecido, a temperatura da qual não deverá exceder 35 ⁰ C. Os produtos antes de colocar no fumeiro deve prosolit bem e após o outro e seco. Aplicação de materiais húmidos em fumar frio é inaceitável, porque o fumo irá dissolver-se na humidade, e o processo de cozimento será muito mais tempo.

Nuances em fumar

processo de fumagem fria é muito mais versátil. Há um monte de nuances, reservas e muito depende da habilidade "cozinhar". Qualquer uma das etapas de processamento pode ser jogado de maneiras diferentes, e cada vez vai obter os resultados do anterior.

Mesmo o gerador de fumaça, as mãos feitas para fumar, pode afetar significativamente o sabor dos produtos. Os projetos diferentes fumaça produzida com intensidade variável, respectivamente, e fumar vai ter lugar de formas diferentes. Como o alvorecer da humanidade, a coisa mais importante na fumado – a fumaça. Foi ele necessária para produzir uma crosta marrom-dourado e sabor único. Vamos considerar este componente em mais detalhes.

Como chegar a fumaça

Sam fumo, tal como acima referido, é obtido a partir de aparas de madeira ou serradura de determinadas madeiras. Normalmente, isso é as árvores de fruto: cereja, maçã, pêra. Mas pode ser usado para este fim, e amieiro, e salgueiros. gerador de fumaça para fumar frio lidar com qualquer material. Que tipo de fumaça selecionados dependem gosto, cheiro, cor produzida fumado. Aqui, todo mundo decide por si mesmo que tipo de madeira é selecionada, e, geralmente, parar em uma coisa.

geradores de fumaça projeto

geradores de fumaça caseiros para fumantes variam em design, mas eles são muito fáceis de repetir. Estão divididos em dois grupos, dependendo se a fonte de calor é usado: eletricidade, ou chama aberta. O gerador de mais fácil de fumaça para fumar, feito com suas próprias mãos – uma pequena caixa de metal com uma conclusão, que é usado tubo corrugado para a remoção de fumaça. É colocada serragem, e é colocado em um fogo aberto. Quando exposto a temperaturas elevadas fichas começam a desacelerar smolder sem acesso de oxigênio. Apesar da simplicidade de tais tipos de dispositivos é muito difícil de usar. Desde que o processo de fumar pode levar vários dias, e às vezes – algumas semanas, é difícil controlar a liberação de fumaça, incluindo o seu fornecimento contínuo.

Tais projetos não permitem adicionar rapidamente serragem e fumar controlar a temperatura do fumeiro. Entregues a partir deste gerador de fumaça inconveniente para fumar frio, que tem um elemento eléctrico. Neste caso, é possível controlar a temperatura de entrada e fumaça, e o processo de queima de pó de serra – é a unidade de controle eletrônico. Estruturalmente, é ainda uma pequena caixa com uma conexão para tubos, mas no interior do elemento de aquecimento que tem uma espiral ou de aparelho. Depois de um certo tempo (geralmente um par de horas), aquecimento aquece elementos e chips começam a decadência, salientando ao mesmo tempo a fumaça. Existem geradores de fumaça são feitas com base da mufla. Assim, no tubo de fibrocimento é enrolada uma espiral de nicrómio. Cada nova rodada de fibra de vidro com isolamento, e toda a estrutura é fechada a partir da folha de topo. Essa solução facilita para aquecer rapidamente os chips a uma temperatura em que eles começam a apodrecer.

Abafar também mantém a temperatura durante algum tempo, permitindo o escape do fumo depois de se desligar o aquecimento. O fumeiro próprio sensor, assim, pode ser integrado que irá desligar o elemento de aquecimento quando a temperatura máxima de 35 graus. Este projeto não requer a presença humana constante para monitorar o processo, às vezes simplesmente adicionar o gerador de fumaça serragem caseiro para fumar. Este é o mais avançado equipamento para produzir fumaça. Se você pretende usar um fumante constante, tais geradores de fumaça – a melhor escolha.

Como arrefecer o fumo

Uma vez que o fumo é recebido, deve ser arrefecido a uma temperatura desejada. Isso pode ser feito de várias maneiras, o mais popular dos quais – a colocação da chaminé em um tanque de água fria. Normalmente, neste caso, um gerador de fumaça de fumo, com suas próprias mãos feitas para o fogo aberto. Além disso, a chaminé pode ser enterrado no chão, que também é capaz de arrefecer o fumo muito bem. Existem estruturas onde a chaminé é representado por uma trincheira no chão, cobertos de cima para fumar fora.

Passando por este curso, que esfria e tabagismo é executado em condições de frio normal. Tal método de arrefecimento de fumo é usado em condições de campo, onde se encontra o tubo ondulado e a capacidade de um grande volume de água é de grande dificuldade. não é necessário gerador de fumaça para fumar (montado com as suas mãos) com um elemento de aquecimento eléctrico, geralmente no arrefecimento dos fumos. O sensor de temperatura capaz de quebrar em atingir um processo crítico manter a temperatura de aquecimento de fumar e sem sobreaquecimento do alimento.