Organização de uma fazenda a crescer Oyster em máquinas substrato base Veja-8

introdução

Começamos uma série de artigos sobre a organização de uma fazenda no cultivo de substrato cogumelo de ostra com base em máquinas de produção SM-8 de "técnico". Nossa tarefa – para dar os princípios básicos dos dados originais, que deverá ajudar os produtores de cogumelos na fase inicial de organização da produção estável e rentável de cogumelos de ostra.

Ltd. "técnica" desenvolvido um conjunto de equipamentos para a produção de substrato ostra cogumelo baseado em máquinas de substrato SM-8. O substrato é processado na máquina de substrato com vapor a alta temperatura durante um curto espaço de tempo. A selectividade do substrato é baixo, e, por conseguinte, é necessário ter em conta esta circunstância, como no planeamento da fazenda, e na organização própria área limpa, onde a inoculação do substrato. Baixa seletividade significa que o substrato é excelente não só o cultivo de cogumelos de ostras, mas também os seus concorrentes. A taxa de crescimento de bolores competitivos micélio várias vezes mais elevadas do que a taxa de crescimento das ostra micélio. Portanto, para esta tecnologia a tarefa principal é para evitar o contacto com os esporos de fungos de substrato a partir do ar, com a roupa ou equipamento sujo. Sujeito a estes requisitos, temos um bom ritmo e da empresa operacional com substrato de alto rendimento.

Requisitos para o layout do cogumelo complexo

Na nova construção deve levar em conta a zona de protecção sanitária recomendada das instalações ou assentamentos próximos.

Ao usar Livestock Improvement pronto ou granjas áreas sanitárias já coberto.

Além das unidades básicas no local do complexo necessário colocar a área ou copa para o armazenamento de matérias-primas de pelo menos 3 estoque meses.

Para a operação do complexo precisa de água apropriado, electricidade e aquecimento, bem como o sistema para a remoção de esgoto.

O complexo deve ser terreno aberto, criando poeira. Terras semeadas com grama ou relva está cheio de cascalho fino.

Armazenamento de substrato residual, ou uma compostagem na exploração não é permitido.

quinta unidade de base (substrato de planta, câmaras de incubação, a câmara de frutificação) são colocadas em edifícios separados.

Aqui estão as opções possíveis para a colocação de instalações de produção:

Opção №1 – é o melhor. Entre unidades devem ser confortável para o transporte rodoviário de blocos de substrato. Transporte para o transporte – especial e sempre limpo.

Variante №2 – deve haver passagem livre da área limpa na câmara de incubação. O substrato da área limpa é passada através de uma estreita passagem tamanho da janela de 400 x 300 mm.

Variant №3 – frutificação ar das câmaras não devem cair na câmara de incubação. fazer um pequeno corredor gateway ou câmara entre as câmaras.

Opção №4 – não é desejável, mas muitas vezes ocorre na prática. Entre os departamentos fazem partições de capital. A entrada para cada unidade apenas a partir da rua. A transferência do substrato apenas através da caixa de eclusa. Para os investimentos de capital é a opção mais econômica, mas também o mais perigoso em termos de propagação da infecção. Muitas fazendas foram fechadas devido ao planejamento inadequado.

Para todas as concretizações – incubando as células devem ser mantidas o mais limpo possível. Para fazer isso, os andares nas câmaras de incubação tornar perfeitamente lisa e limpá-los com limpeza ou aspirador de pó de lavagem.

De todas as unidades como a fonte de maior risco de infecção e pragas são câmara de fruta rolamento. frutificação câmara de isolamento espacial ou outro de outras unidades necessárias para a operação segura da empresa.

Requisitos para instalações agrícolas

Walling (paredes, teto) devem ser feitas de tijolo ou concreto. Todos os materiais de decoração deve ser resistente à água e permitir uma profunda instalações de limpeza sanitários.

Bom isolamento de edifícios para economizar energia para aquecimento no Inverno e arrefecimento no Verão. É muito importante teto de isolamento bom.

Os pisos são lisos, liso com uma inclinação para drenar escadas de esgoto. A área limpa e a câmara de incubação em que o nível sanitário deve ser o mais elevado. É melhor fazer pisos lisos com um revestimento especial que não formar poeira.

As células de frutificação é desejável dispor de luz natural através das janelas laterais e, se possível através das janelas no telhado de edifícios.

Altura instalações de lojas substrato de 4,2 m, e as câmaras de incubação e frutificação de 2.8m.

Assim, para um complexo para o cultivo de cogumelos de ostra com base em uma máquina SM-8, enquanto trabalhava em um turno é exigido instalações com uma área total de 1400-1750 m²

O cálculo da capacidade de produção da empresa

Para o cálculo tomamos a base do trabalho da empresa em um turno em uma máquina SM-8. Para a operação em dois deslocamentos, respectivamente, a necessidade de aumentar o número de células antes da incubação e 2-4 câmaras de frutificação. Trabalhando em dois turnos, é possível, mas requer um pessoal de gestão mais rigorosa e um maior nível de automatização dos processos tecnológicos de preparação do substrato.

Cálculos de necessidades da empresa de matérias-primas, energia, água, mão de obra

Como uma base para o substrato, a maioria das empresas que operam nas máquinas de substrato utilizar palha de trigo ou de qualquer outro cereal. Para aumentar o substrato adicionado leguminosas palha de nutrientes numa quantidade de 15-20%. Fornecimento de palha deve ser projetado para operar por 1,5 anos.

A necessidade de uma fonte complexa bastante moderado, e maiores custos incluem o consumo de energia de sistemas de ventilação câmaras de vapor, e triturador de palha.

Assim, os requisitos mínimos para o complexo requerido 180-200 kW de potência e com o funcionamento de dois turnos até 250 kW.

Aproximadamente 50% da água consumida é usada para finalidades tecnológicas, e o volume restante de água vai para o equipamento de limpeza e lavagem sanitária. Tendo em vista a eventual operação de dois turnos é necessário ter o abastecimento de água de até 10 metros cúbicos por dia.

Os funcionários da empresa pode ser reduzida se o trabalho não é feito por membros da equipe, e convidado por um trabalho específico.

avaliação técnica e econômica do empreendimento para o cultivo de cogumelos de ostra

(Usando as instalações existentes)

Tendo em conta a diferença nos preços de equipamentos e trabalhar em investimento regional em equipamentos pode ser de 8 a 10 milhões de rublos.

Para o bom funcionamento da empresa, em qualquer época do ano deve ter sua própria frota de veículos para a entrega de cogumelos e tratores para carregar fardos ou fardos de palha e limpeza do território da neve. Para algumas áreas seria economicamente vantajoso para organizar o seu próprio link para a colheita de palha.

Os custos da reconstrução das instalações será muito diferente dependendo da condição das próprias instalações. Assim, o investimento total no complexo para o crescimento de capacidade de produção de ostras de 160 toneladas de cogumelos por ano será de 13-15 milhões de rublos.

Payback do projeto proposto depende significativamente o custo de matérias-primas e preços de cogumelos em uma determinada região. No nosso caso, nós damos os preços médios de venda de cogumelo ostra para a região central da Rússia. Se a produção de substrato está no coração da empresa, a execução eficiente e departamento de vendas agressivas – é o motor de toda a empresa, a partir do sucesso do qual depende sua condição financeira.