doces uzbeques receitas

Pratos de Uzbeque culinária tem sido muito apreciado em todo o mundo. receitas orientais são famosos por seu conjunto natural e simples de produtos. Sem problemas sofisticados na formulação e processos de preparação desses pratos que você não vai encontrar. Muitos pratos da cozinha nacional do Uzbequistão por um longo tempo em tabelas russo: pilaf, Lagman, bolinhos, samosa, bolinhos fritos e muito mais. Mas especialmente populares doces uzbeques. Receitas com fotos podem ser encontradas em nosso artigo.

Hoje queremos compartilhar com vocês os mais deliciosos e populares receitas. Oferecemos-lhe cozinhar doces nacionais uzbeques. Os nomes podem ser um pouco confuso, mas confia em mim, as receitas são tão simples e fácil de preparar, até mesmo as crianças a lidar com eles.

Variedade de doces Uzbequistão

Recepção na Rússia e Uzbequistão, bem como o gráfico que há pratos na mesa de férias são ligeiramente diferentes. Quando nós primeiro Russo primeiro comemos pratos quentes, saladas, então e só então doces, em seguida, o oposto é verdadeiro no Uzbequistão. Aqui, os visitantes são recebidos por chá e doces, Uzbek, e depois servidas refeições quentes, saladas e snacks.

A variedade de doces orientais é extensa. Mas, principalmente, sobre as mesas no Uzbequistão sempre há pratos de nozes, doces caseiros, halva, frutas secas e bolos doces. Mas as primeiras coisas primeiro.

parvarda

Como já dissemos, doces caseiros doméstica – uma iguaria favorita no Oriente. doces uzbeques que se assemelham familiar para nós doces – Parvarda. Na forma se assemelham a pequenas almofadas, a cor mais frequentemente branco (porque ele usa uma farinha pitada especial).

ingredientes:

• uma chávena de açúcar;
• dois copos de água;
• meia chávena de farinha;
• um limão.

processo de preparação

Parvarda e outras guloseimas – doces nacionais uzbeques. As receitas deste prato são conhecidas por todos os homens do leste. Se cozinha russa é dominado principalmente por uma mulher, não é, ao contrário, sobremesas e carnes é sempre feita por homens.

Assim, para preparar estes doces caseiros, você precisa tomar uma panela grande, de preferência antiaderente. Pour açúcar copo e adicionar água numa quantidade especificada na receita. Cozinhar xarope de açúcar bruto. trazendo gradualmente o xarope a uma fervura, mexa de vez em quando, esperando que o açúcar está completamente fora de vista. Então você pode espremer o suco de limão por uma peneira.

Um aspecto muito importante da preparação desses doces – não digerir xarope. Deve ser viscoso em consistência, cor – lembrou óleo de girassol refinado. só irá arrefecer caramelo.

Isso é feito usando uma tigela com água fria e manteiga. Como? Muito simples. Primeiro, despeje em uma tigela com água gelada, o outro – lubrifica manteiga e despeje o caramelo quente. Nós colocamos um prato para outro e começam a interferir. Devido à massa de óleo não vai ficar com as paredes dos pratos, mas por causa da diferença de temperatura entre o caramelo esfria rapidamente, o que é o que buscamos.

Quando a consistência será semelhante a argila maleável, você pode avançar para a próxima manipulação. Em uma placa de corte, polvilhe um pouco de farinha. Rolar para fora da nossa "plasticina" uma bola e fazer um pequeno buraco dentro. Parvarda – invulgarmente em forma de doces uzbeques. Foto confirma isso. Mas como conseguir tal forma? Nós explicamos.

Quando você é feito dentro do ringue, é necessário esticar os caramelo de massa de modo a formar uma figura oito. Em seguida, repita as manipulações que cada oito vezes e misturá-los juntos. Tipicamente, isso é feito pelo menos vinte vezes.

Como resultado, você deve obter um macarrão doce. Deve ser cortado em pedaços quadrados, almofadas e polvilhe com um pouco de farinha. Depois de quatro a seis horas doçura pronto.

halva

Halva – outro prato de Uzbeque culinária, que goza de um amor em todo o mundo tem um dente doce. Os ingredientes que são utilizados na culinária, é muito simples e acessível.

você deve:

• 120 gramas de farinha.
• Meio litro de leite.
• manteiga derretida – 125 gramas.
• 200 gr. açúcar.
• Dois mesa. colheres de sopa de semente de sésamo.
• Meia xícara de nozes sem casca.

processo de preparação

Para preparar esses doces uzbeques para o chá, você primeiro precisa se preparar para a refeição. Nós colocá-lo na panela larga, plana e aquecer com a adição de manteiga derretida. Quando se adquire um tom marrom agradável, você pode avançar para misturar ainda mais os ingredientes.

Farinha até que você tenha frito, tomar e misture em uma tigela com leite e açúcar. Quando a refeição estiver pronta, o tempo para dissolver completamente o açúcar. Adicionando mistura ltea doce gotejamento à farinha. Mexa. A massa deve ficar em calor por cerca de quinze minutos.

Em seguida, retire a panela do fogo. Damos massa esfriar um pouco. Quando já é cool o suficiente, você pode avançar para a formação das esferas. Tipicamente, a pasta é, sob a forma de grandes peletes. Se você fazer por si mesmo, não para uma grande mesa festiva, é possível (para facilidade de consumo) para formar pequenas bolas.

Cada grânulo halvah ser completamente mergulhado no flouring consistindo de noz triturada e de sésamo. Sirva o prato sobre a mesa. Nós preparar o chá verde e desfrutar.

Pashmak

ingredientes:

• Um quilo de açúcar.
• Manteiga – 50 gramas.
• Limão metade suco ou uma colher de chá de ácido cítrico.
• um copo de água.

processo de preparação

Como você pode ver, mais uma vez, nós usamos um conjunto simples e acessível de produtos cozinhar doces nacionais uzbeques. halva Pashmak é o açúcar, que não só é muito doce e amava as crianças, mas também útil para ajudar no tratamento de doenças dos brônquios e todo o sistema respiratório.

Tal como muitos outros doces, pashmak preparado na base de xarope de açúcar (caramelo). Misture o açúcar e a água é fervida consistência de xarope para a caramelo. Em seguida verter a massa de confeitaria fundida para o cozimento ou a placa de corte e estendê-la para a ocorrência de filamentos brancos.

Neste momento na placa você já deve estar farinha. Fry a farinha deve ser, como na receita anterior, até dourar. Em seguida, a massa de caramelo deve mergulhar na farinha e depois esticar para os mais finos fios. Do macarrão caramelo acabados fazer pequenas salsichas e corte-as em cubos.

Nishalda

Mas nem todos os pratos da cozinha preparada em minutos. Às vezes você tem que exercer o máximo esforço e paciência para preparar um tradicional doces uzbeques. Fotos com os nomes que damos, tente o mais cuidadosamente possível para descrever o processo de cozimento, mas se você levar para tal experiência, você decide.

Se você decidiu passar o seu tempo, em seguida, proceder à preparação de mais uma pratos uzbeques doces. Nishalda na aparência como um creme branco muito espesso. A base de esta receita são as claras de ovo e xarope de açúcar.

O conjunto necessário de produtos:

• 3 kg de açúcar.
• 2,5 litros de água.
• 8 ovos.
• 7 colheres de chá de ácido cítrico.
• Três raiz etmaka.

processo de preparação

Vamos divagar e falar sobre o que o etmaka raiz. Basta dizer que, para começar a preparar nishaldu nem vale a pena sem ele, como se costuma dizer, todo o sal.

Então etmak – um sabão-raiz, como seu número de chamada. Ele TUMBLEWEEDS, aka paniculate klyuchelistnika raiz. Em algum lugar em problemas Tashkent com a compra deste produto não será em tudo, em qualquer mercado é vendido, e é barato. Mas aqui na Rússia encontrou etmak não é tão fácil. O que fazer? Do que para substituir?

Aproximadamente a mesma quantidade de substâncias contidas em etmake, está na raiz de alcaçuz ou raiz de alcaçuz. Você pode substituir a raiz de gelatina ou agar-agar. Mas características úteis que tem esta sobremesa etmaka devido ao conteúdo, incluindo a substituição de outros produtos será, infelizmente, perdeu.

Recebendo. Se você ainda encontrar as raízes etmaka, em seguida, triturá-los e encher com água. Coloque em fogo baixo e cozinhe por cerca de duas horas. Se este ingrediente não está presente, então a raiz de alcaçuz cerveja (ele é vendido em qualquer farmácia) e instá-lo por cerca de uma hora.

Durante este tempo, ele vai trabalhar com as proteínas necessárias. Proteínas precisa para preparar um longo tempo. Se você tem um assistente, em seguida, pedir-lhes para ser responsável por proteína, enquanto você cozinhar o xarope de açúcar.

xarope de açúcar é feito pela receita tradicional (o que descrito acima). Quando o xarope é quase pronto, adiciona-se ácido cítrico à mesma. Cozinhar mais alguns minutos e retire do fogo.

Nós proceder aos ingredientes Ready Mix. Enquanto o processo de batimento proteína, adicionar-lhe uma fina corrente de xarope, em seguida, cozimento da raiz. Massa deve obter um bastante espesso e incrivelmente branco. Armazenados na geladeira. É servido com um pão plano e chá.

matagal

Este prato é considerado um feriado. Mas na Rússia, esses doces uzbeques são muito bem no período da tarde para almoço e apenas para encontros no chá. Dona de casa experiente preparando lenha aconselhar usando manteiga e leite bom de gordura.

ingredientes:

• Dois ovos.
• 4 colheres de sopa. colheres de açúcar.
• 100 gramas de leite.
• 50 gramas de manteiga.
• Duas xícaras de farinha.
• Óleo vegetal – um copo.

processo de preparação

Olhe para a lista de produtos. Aqui é famosa cozinha uzbeque. Receitas doces são feitos de componentes tais simples e compreensíveis que lhes encontrar em sua geladeira pode até mesmo a anfitriã, que é quase não toca cozinhar pratos complexos.

Então, misture a farinha e os ovos. Em uma tigela, dissolva o açúcar na manteiga. Ele pode ser pré-aquecido num banho-maria ou no forno de microondas. massa cremosa despeje a massa e misture bem.

Muitas donas de casa acreditam que uma boa lenha é melhor fazer massa folhada. Mas nem doces uzbeques. Receitas aqui são simples, fácil e não requer nenhum delícias culinárias especiais. varas massa é rápido e fácil, como você pode ver.

Quando a massa é bem misturados, formam uma bola. Estenda bastante fina e corte em quadrados ou retângulos. No centro de cada figura geométrica faz uma incisão e estende-se da ponta da massa através do orifício resultante.

Resta agora apenas para um matagal fritar batata frita em óleo vegetal. Você pode polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir, você pode simplesmente aplicar com geléia, doce xarope de baga, geléia e assim por diante. D.

sorbets

Sorvetes – também populares doces uzbeques. As receitas são baseadas no uso de bagas ou frutas infusões. Muito saborosos sorvetes são feitos de romã e uva, damasco e morango, limão e sucos de cereja.

Para preparar o que você precisa:

• Uma chávena de açúcar.
• Dois copos de água.
• Um quilograma de sua fruta ou bagas favorito.

processo de preparação

Prepare o sorvete na receita Uzbek é muito simples. Você vai precisar para cozinhar o xarope de açúcar. Como isso é feito, já descrito acima. Toda a receita padrão.

fruto espremido ou suco de baga adicionar à calda quente. Nós dar-lhe um pouco fria, e vertida em formochkam ou óculos. doce nacional do Uzbequistão está pronto.