A elaboração de uma cerveja – o que é? A elaboração de uma cerveja em Moscou

Recentemente, muito popular em todo o mundo vêm para desfrutar de elaboração da cerveja. O que é e por que é criado em torno do hype? Isso é necessário para entender.

Termos de elaboração

Muitas pessoas acreditam que a cerveja com esse nome – é uma espécie de um produto único. Tal afirmação não é inteiramente verdade. Isso tudo ficou claro, temos de aprender a entender onde o comum, e onde a elaboração de uma cerveja, o que é e por que ele é chamado. Há três razões principais pelas quais a bebida espumosa pode se enquadram nesta categoria:

1. Condições e volumes de produção. Em Inglês a palavra "Kraft» (Craft) significa "ofício". Daí a exigência de que o produto não se esqueça foi produzida em uma pequena fábrica (mini-cervejaria).
2. A relativa independência do fabricante. Nós estamos falando sobre a participação das empresas estrangeiras no setor financeiro. Acredita-se que a empresa deve ter pelo menos 75 por cento das ações. Deve servir como um garante da liberdade de liderança na tomada de certas decisões.
3. Produção nestes cervejarias será produzido por tecnologia tradicional. Claro, a matéria-prima for autorizada a utilizar não-padrão, mas que só deve ser usado para melhorar certas etapas do processo. Proibido aplicar vários tipos de aditivos para reduzir o custo global do produto.

Agora eu entendo quando as pessoas dizem "a elaboração de uma cerveja", que é um nome de código e não algum tipo de nova variedade.

Kraft American-estilo

Os americanos também estão profundamente convencidos de produzir kraft cerveja, não é o nome da bebida, e as condições específicas em que é emitido. Eles têm a este respeito tem suas próprias considerações. Em primeiro lugar, a Associação dos cervejeiros americanos estabeleceu um limite claro que limita o volume de produção em uma pequena fábrica tal. De acordo com seus cálculos, a pequena cervejaria deve produzir não mais de 703,8 milhões de litros de produto de espuma por ano. É cerca de seis milhões de barris. Quantidade e de modo considerável. Em segundo lugar, a ênfase na tecnologia. Não necessariamente com base na produção tem antigas receitas, famosos. estilo antigo com uma tecnologia moderna pode mudar de uma maneira nova e desenvolver uma maneira até então desconhecida. Essas inovações são utilizados com bastante frequência. Às vezes, esses métodos é simplesmente a adição de matérias-primas não-tradicionais para dar o produto um toque especial e trazê-lo à atenção dos compradores.

Nova tendência na capital

Na Rússia, há uma instituição em crescimento, onde como uma bebida para reuniões e conversas amigáveis servido à mesa foi a elaboração de uma cerveja. Em Moscou hoje, esses lugares têm um monte. Lá, como regra, não vendem as cervejas habituais que você pode encontrar em qualquer loja. Fornecedores de bares e restaurantes especializados são as pessoas que não só sabem o que estão fazendo. Eles estão em todos os sentidos da palavra colocar seu coração em seu produto. Bem, que estão interessados em vir para o pub e beber bens de consumo habituais chiques? Produtos de artesanato cervejaria – é outra questão. Cerveja, que vem com estes mini-mills, tem uma personalidade forte e tem um sabor único especial. Isso é compreensível, porque o fabricante está preparando-lo de acordo com seus próprios gostos. Esta pode ser uma cerveja fabricada em inglês, tradições Checa ou alemães com uma nota especial de, não é inerente às normas nacionais específicas. Aqui você pode realmente encontrar uma bebida para todos os gostos.

panelas de carne do Egito

É agora praticamente qualquer cidade russa, você pode encontrar um restaurante que serve artesanato cerveja. Em Moscou, um monte deles, mas os mais populares são:

1. "Birmarket". Esta loja vende cerca de 350 diferentes tipos de cerveja. Centenas de vendedores trazem seus produtos aqui. Dimensões partidos às vezes medido várias gavetas. No entanto, esta loja é famosa pelo fato de que só aqui você pode comprar a famosa cerveja dinamarquesa, uma fortaleza que é 19,3 voltas.

2. Um pequeno bar com um nome estranho "Todos os seus amigos." Há principalmente os produtos de produtores russos, com excepção de um único belga "Rodenbach", que é adicionado ao vinho durante o processo de cozimento.

3. Bar "Haggis", onde para além dos 13 tipos de cerveja são lanches incomuns no estilo britânico.

4. Loja-bar "Glavpivmag", onde você não só pode comprar cerveja e beber, mas, sem sair.

5. Pub para os atletas "Bobby Dezzler", que durante jogos de futebol está se tornando um refúgio para muitos fãs.

fangled tradição

Novas idéias são sempre interessantes, especialmente na primeira etapa. Seus criadores estão tentando mostrar toda a sua imaginação para atrair mais atenção. Mas algumas tendências exigem um depósito completamente diferente. Isto é o que aconteceu na indústria de cerveja. Seguindo o exemplo de países estrangeiros na Rússia como cogumelos depois da chuva começaram a aparecer lojas onde vendem artesanato cerveja. Bar (ou loja), que implementa uma bebida, também, mudou. Instituições começaram a aparecer na moda estilo de pubs irlandeses, escoceses ou inglês. Externamente, deve ser uma pequena sala com luzes difusas, móveis de couro macio e pisos de madeira necessariamente. Então, ele é aceito no Ocidente.

Mas empresários russos estão tentando ir além dos padrões habituais. Por exemplo, o proprietário de "Kraft Republica" decidiu aplicar o estilo escandinavo. Ele colocou seu estabelecimento na adega habitual e pintou-o no interior de branco. Mas o mais importante, o que é famosa por bares da moda – neste intervalo. Você pode tentar algo que nunca fica nas prateleiras de grandes lojas. Após produtos kraft são únicos e produzido em quantidades tão pequenas que não podem fazer entregas regulares de grandes centros comerciais.

Pubs segunda capital

Nova para não poderia passar por São Petersburgo. A elaboração de uma cerveja no capital do norte avaliada em sua própria maneira. Se moscovitas vir ao pub com um desejo de beber e comer, a principal atenção St. Petersburg é pago para beber. Um destacado representante desta instituição revolucionária é considerado um bar de artesanato local Bier Cafe. Ele não possui o design mais legal e gastronomia variada. E não é necessário. Aqui e por isso é sempre cheio de pessoas. As pessoas vêm a este lugar não é para o ambiente de luxo. Apenas aqui é tudo que você precisa para realmente amantes da cerveja: atmosfera agradável e um cartão de bebidas ricos. Os visitantes são convidados a experimentar cerca de 30 diferentes tipos de cerveja e mais de 200 tipos de cerveja em garrafas dos representantes do artesanato cervejarias na Rússia, Bélgica, Alemanha, Grã-Bretanha, Holanda e França. Uma ampla seleção e um ambiente acolhedor do principal pub St. Petersburg são populares entre os moradores da cidade. Está aberto de manhã até tarde da noite, e isso também é do interesse dos visitantes.

"Kraft" na província russa

Nova tendência passos confiantes em movimento no interior. Agora e em pequenas cidades do interior podem ser encontrados a elaboração de cerveja. Na Rússia, também, há verdadeiros entusiastas e conhecedores da bebida antiga. Nas condições de nosso país tudo começa como de costume. Pessoas proativas estão comprando plantas antigas que se tornaram inutilizáveis. Em seguida, vem o processo de revisão e re-equipamento de lojas, e depois de todos os problemas com os documentos da nova empresa começa a produzir os produtos muito aguardada. Desta forma, eles são quase todas as pequenas empresas. Mas, como resultado, as pessoas obter o que esperou um longo tempo. O fabricante recém-fundada tenta perceber as idéias mais incomuns, e isso é exatamente o que precisamos "ofício". Claro, ele é incapaz de cumprir as suas produção totalmente grandes necessidades de supermercados. Mas pode um pequeno pub para fornecer cerveja, que, além dele, ninguém não cozinhar. Estes são os fabricantes e exigido por este artesanato bares e restaurantes.

ameaça esperado

Recentemente, o Governo da Rússia para aumenta drasticamente a questão da necessidade de controlar o volume de negócios de produtos contendo álcool. Um sistema especial foi desenvolvido para esta finalidade (EGAIS), que deve manter registros e monitorar a circulação de mercadorias. Para instalar um sistema desse tipo na empresa, você deve ter:

• um computador pessoal com certos requisitos do sistema;
• Acesso à Internet com uma velocidade de conexão específica;
• software de sistema (software) instalado no computador;
• software para caixas registadoras compatível com o software instalado;
• digitalizador especial com código de barras bidimensional;
• unidade flash USB com uma assinatura eletrônica.

Tal evento não é barato e pode voar um monte de dinheiro para pequenos produtores. Isso pode ser feito apenas para grandes empresas. Além disso, a produção de pequenos lotes nos faz constantemente para mudar o programa. Tudo isso cria problemas adicionais. Fornecedores elaboração de uma cerveja em uma perda. Alguém pensa que é possível para lidar com as dificuldades. Mas a maioria insiste que o novo sistema vai levar à ruína inevitável de pequenas empresas que, na verdade, são os companheiros do novo movimento. Como resultado de elaborar o mercado de cerveja na Rússia simplesmente entrar em colapso.

Cerveja no restaurante

Com o desenvolvimento da elaboração de produtos de movimento empreendedores fabricantes começaram a pedir não apenas pequenos bares, mas também restaurantes sólidos. Aqui tudo é feito para criar a atmosfera certa e conforto. Fofa Mobiliário, confortável permite um longo tempo para realizar entrevistas. cozinha variada oferece tudo, desde lanches simples e saladas a sopas e pratos quentes. Bebidas em um tal lugar é atribuído um papel especial. Para atender a todos os visitantes, o cartão do produto é maximizada. A gama juntamente com dezenas de variedades da famosa cerveja é obrigado a ter alguns destaques que você só pode tentar aqui. Além disso, esta lista é constantemente atualizado com novos produtos interessantes. Em uma série de serviços definir um flexível sistema de descontos, o que certamente vai causar um grande interesse dos visitantes. Esta elaboração de cerveja restaurante faz jus ao seu nome. Aqui você pode comer bem, para celebrar qualquer evento importante ou simplesmente sentar com os amigos com um copo de sua bebida favorita artesanal.

lugares temáticos

Para os amantes de cerveja a mais habitual ainda ser a elaboração de bar de cerveja. Moscow nesta direção fornece bastante uma ampla escolha. Aqueles que estão interessados na bebida em si, pode ser aconselhável para visitar o bar Craft República. Na capital, ele é bem conhecido. Aqui é uma situação muito simples, não há garçons, quase sem lanches (exceto queijo e batatas fritas), mas a selecção de cerveja apenas os ricos. Não vão verdadeiros conhecedores de ser mimado e se divertir. Recentemente, em Moscovo foi aberta uma série de instituições similares. Por exemplo, uma barra de "cozinhar". Enquanto ele não pode competir com esses mastodontes como Craft República. Mas a gestão está planejando dar em breve os produtos estrangeiros e ir apenas para o russo "Kraft". A idéia é interessante e muito promissor, mas não devemos, talvez, tão inflexível recusar a importação bom. Um homem deve sempre ter o direito de escolher.

divertido Preço

Para os amantes da cerveja verdadeiros não existem barreiras. Para uma boa bebida, por vezes, eles estão dispostos a pagar um bom dinheiro. Mas tudo deve ser com moderação. Nos últimos anos, são cada vez mais encontrados em bares elaboração de cerveja especializadas. O preço de que é geralmente bastante alta e varia de 105 a 340 rublos para uma garrafa de 0,5 litros. Um litro desta bebida a copo pode custar de 108 a 155 rublos. Vendedores a este respeito tem uma opinião dividida. Por um lado, é claro que o produto, como eles dizem, é sempre artesanais etiqueta de preço inflado. Aqui ela afeta o esforço ea despesa considerável. Por outro lado, o preço elevado empurra o potencial comprador médio e obriga-o a voltar sua atenção para produtos mais baratos. Esta situação tem um impacto negativo no volume de vendas e, consequentemente, sobre as rendas reais. Por que os produtores nacionais "elaborar" continuar a manter um preço tão alto para os seus produtos? Talvez esta seja jogada premeditada para apresentar sua cerveja como um produto de classe extra ou tipo de obra de arte da fabricação de cerveja. E, de fato, e em outro caso, o consumidor vai gravitar em torno de produtos mais acessíveis, mas já bem conhecidos. Este vale a pena um pensamento para aqueles que estão apenas começando seus negócios cervejaria.