Preparados caseiros: repolho marinado, em frascos, para o inverno

O repolho é uma das fontes mais valiosas de vitamina C e outros micronutrientes úteis para o nosso corpo. É bom como ingrediente principal em saladas, aperitivos frios, primeiros cursos, pratos de lado. O principal – escolher uma receita bem sucedida para picles ou marinadas.

Repolho marinado, comum

Para fazer você obter um delicioso repolho marinado (nos bancos, para o inverno), você pode tentar prepará-lo dessa maneira. Para um tanque de litro, você precisa: o vegetal em si – 1 kg, pimenta perfumada – ervilhas 8-10, até 5 dentes de cravo, um punhado de cominho e coentro. Uma vez que você não tem chucrute e repolho marinado em latas para o inverno, então despeje não com salmoura, mas com marinada: 200 g de vinagre, um pouco menos (120-150 g) de açúcar e uma colher de sopa de sal (você pode com um slide) por litro de água, . O pôr-do-sol parece ser suculento, se você adicionar mais um componente – cebola. Mas isso é opcional. O repolho é finamente triturado com palha (uma máquina especial ou à mão). Então, por um minuto, abaixe-o em água fervente para torná-lo mais suave. Para a água da marinada deve ser fervida, dissolva o sal com açúcar, derrame o vinagre e retire a panela do fogo. Agora, nas jarras esterilizadas, as especiarias são vertidas, uma pequena marinada é vertida, o repolho é empilhado firmemente e cheio com o líquido restante até o topo. Repolho pasteurizado marinado em latas (para o inverno) 15 minutos – é para recipientes de litro. Faça o rolo, aperte a embalagem e enrole, deixe esfriar e coloque-a no armário.

Repolho no óleo

Tough, crocante e imediatamente pronto para comer como uma salada, você obtém um repolho colhido de tal forma: por 1 kg do vegetal que você precisa: sal – 200 g (para marinada), cenouras – de 300-500 g, 2-3 cebolas opcionais, A cabeça do alho. Legumes triturados ou esfregados em uma ralada grande. Eles devem ser ligeiramente esmagados para deixar o suco, depois esfregar com um pouco de açúcar e sal e colocar um recipiente preparado. O repolho (marinado) é vertido em latas para o inverno com tal composição: por litro de água fervida 200 g de sal, 100-150 de açúcar, tanto vinagre e 250 g de óleo de girassol. Naturalmente, a marinada deve estar fervendo. Os bancos estão fechados com tampas de nylon. Após o resfriamento completo, o repolho é armazenado na geladeira.

Outro molho de salada

Muito delicioso, de acordo com os amantes das saladas de vegetais, vem repolho, marinado (em latas de ninhada é mais conveniente fechar) com abobrinha ou abóbora. Salada preparada da seguinte forma: tomadas em quantidades iguais, ambos os vegetais cortados em fatias pequenas. Mergulhe em água fervente por 5 minutos, depois coloque em água fria. Distribua vegetais preparados (misturados ou em camadas) em latas esterilizadas. E a última etapa de como cozinhar repolho marinado, é preenchê-lo com um preenchimento. É preparado a partir do cálculo: 2 litros de água requer açúcar – 2.5-3 xícaras, vinagre (6%) – 2 xícaras, tanto óleo de girassol. O sal deve ser de 4 colheres de sopa sem um slide. A quantidade especificada de marinada é usada para 2 kg de vegetais. Se houver mais, então a quantidade de enchimento deve ser aumentada proporcionalmente. Feche os frascos com tampas de plástico e coloque-os na geladeira.

Delicioso e útil para você preparações em casa!