Como escolher uma faca de cozinha. Onde comprar uma boa faca para a cozinha

Quase cada cozinha dona de casa é insondável e campo ilimitado para a criatividade. Aqui você pode encontrar um monte de coisas necessárias e úteis, que vão desde mobiliário para facas de cozinha. Sim, sem uma faca, até mesmo a cozinha mais moderna é inadequada, a sua ausência será imediatamente perceptível, uma vez que estes objetos pontiagudos são mais freqüentemente: eles são limpos, corte, terra, e assim por diante. Mas como isso é feito depende da gravidade do assunto, bem como sendo usado para seu material de fabricação. Hoje falamos sobre como escolher uma faca de cozinha corretamente e onde comprá-lo.

facas essenciais

Todos os chefs e confeiteiros sabe o que o "grande trio", mas se tem conhecimento do amante? Se não, então você precisa falar sobre isso. Este três facas, que são indispensáveis na cozinha, porque eles podem fazer quase qualquer coisa. Em primeiro lugar, é uma grande faca de cozinha de comprimento de lâmina de aço damasco de trinta a quarenta e cinco centímetros. Com ele, um grande trabalho operar na cozinha, como carne moída ou frutas cortadas e legumes.

Em segundo lugar, você precisa de um comprimento médio de faca (até trinta centímetros). Ele é usado para alguns tipos específicos de cozinhar. Em terceiro lugar, é uma pequena faca até vinte centímetros. Útil onde outros não podem lidar. Facas boas para a cozinha – é disciplinas obrigatórias, que devem estar na casa de cada família.

Todos estes três itens são concebidos para lidar com produtos com uma estrutura densa, de modo que a superfície que eles são de corte é arredondada para o fim.

Assim, um grande trio representa três tamanhos poderosos lâmina diferentes entre si. Eles têm todo o cozinheiro profissional ou chef.

lâminas auxiliares

Antes de escolher uma faca de cozinha, você precisa saber o que mais eles precisam na cozinha. Quase cada família no arsenal de uma faca para cortar pão. Ele tem lâmina ondulado longo com um corte e ponta não-cônico que ajuda lida com pão corte e outros produtos de pastelaria, uma vez que facilmente atravessa a casca e corte a carne.

Há também uma faca para limpar vegetais (frutas). Eles vêm em várias formas: uma lâmina simples, e a lâmina com um buraco especial. A sua superfície de trabalho é suficientemente curto e tem uma extremidade pontiaguda.

Além disso, há aqueles que decidiu açougueiro e cortar carne, separando-o do osso. Eles têm uma bastante curto lâmina estreita que se estende a partir da base e dobrado. Isso é para garantir que a carne não se ater à lâmina.

Outro visitante frequente na cozinha – faca para cortar (salame, queijo, e assim por diante). Deve ser uma largura média de lâmina longa e uma superfície lisa. Para a faca de cozinha serrilhada peixe fornecido. Selecione ele precisa para que ele tinha uma lâmina flexível longa.

Há um grande número de pás auxiliares, que pode ser usado para o processamento de diversos produtos, tais como queijo, cogumelos e assim por diante. Mas não é necessário tê-los todos em seu arsenal, o suficiente para ser as instâncias mais importantes. Em qualquer caso, a escolha é sempre a amante.

lâmina

A fim de saber como escolher faca para a cozinha adequadamente, é necessário prestar atenção à lâmina. O melhor produto é considerado a ser forjado, mas nem sempre, eles podem ser encontrados nas lojas. Alternativamente, uma faca de aço inoxidável, o qual adicionado o crómio, o que torna o produto muito estável. Também de aço inoxidável pode adicionar molibdênio e vanádio, eles são seguros para a saúde. A cor da superfície de trabalho das lâminas deve ser uniforme, dá confiança de que a liga é usado muito alta qualidade. Em afiar a linha não deve ser lascado ou Zarubin.

amolação

Para saber como escolher uma faca de cozinha, você precisa prestar atenção à qualidade da sua superfície de corte. Para fazer isso, olhar para o lado de uma faca. A superfície deve estar livre de mossas, fichas, arranhões e outras coisas. Uma pessoa deve interpretar ver linha contínua de igual espessura. A superfície de corte não se estende até à ponta ou ser em forma de onda. A melhor opção, neste caso, é a lâmina, em que a porção de corte não possa ser distinguido. Isto significa que a lâmina está bem afiada.

Idealmente hoje é usar a faca na cozinha com a laser afiada. Um tal objecto é capaz de auto-afiamento durante o funcionamento. Verificar a qualidade da faca pode ser olhado de lado, nas superfícies de corte devem ser riscos mate visíveis.

caneta

Boas facas para a cozinha deve ter um identificador que senta-se confortavelmente na mão. Hoje, eles são feitos de diferentes materiais: aço, plástico, madeira, e assim por diante. Aqui, atenção especial deve ser dada ao fato de que o cabo de madeira pode apagar e alterar a sua forma original ao longo do tempo. As rachaduras. Plástico, neste caso, vai durar mais tempo, mas você precisa olhar para saber se a lâmina da faca para o final do punho vem como muitos fabricantes economizar em aço. A maioria das facas práticas são aqueles que têm um punho de aço. A única desvantagem neste caso é o seu grande peso.

De qualquer material que não foi implementado punho, deve ser confortável e prático, a lâmina não deve tornar-se solta ao longo do tempo.

cerâmica

Antes de escolher uma faca de cozinha, você deve prestar atenção à cerâmica. facas de cerâmica na cozinha apareceu recentemente, mas eles não precisam de nitidez à medida que ficar afiado por um longo tempo. É um assunto de composição especial utensílios de cozinha, em que é adicionado o dióxido de zircónio. Isto dá ao objeto um tom preto, e mais importante, a força.

Claro que existem algumas desvantagens de usar faca de cerâmica. Em primeiro lugar, tem um custo elevado, e em segundo lugar, é quebrado ou lascado fora sob tensão mecânica forte (choque).

Onde comprar?

Antes de escolher uma faca de cozinha, você precisa saber onde fazê-lo. lojas modernas oferecem uma grande variedade de utensílios de cozinha, mas nem sempre preço corresponde a qualidade. Muitas vezes, os fabricantes indicam a informação errada sobre a composição das ligas, facas ou sua nitidez que induza o consumidor. Portanto, para adquirir as lâminas para trabalhar na cozinha é recomendada nas áreas auditadas ou em empresas de renome. Por exemplo, de alta qualidade faca de cerâmica terá um valor suficientemente grande, e produto de alta qualidade é feita de aço substancialmente permanente. Bem-visto utensílios de cozinha japonesa e suíça.

resultados

A ferramenta tem servido por um longo tempo, ele deve ser usado para a finalidade a que se destina. A principal coisa que ele não estava disponível para as crianças, como uma faca profissional é uma coisa perigosa, pois tem apenas uma lâmina afiada. Este utensílio de cozinha é usado apenas para a sua finalidade, é impossível para cortar a carne congelada e ossos, e não é recomendado para dobrar a lâmina para verificar a sua flexibilidade.

Agora sabemos como escolher uma boa faca. Não é necessário ter no arsenal de ferramentas para todas as ocasiões. chefs experientes recomendar para adquirir apenas as ocorrências da chamada "grande trio", mas eles devem ser de alta qualidade, só então será capaz de durar por um longo tempo. E se uma pessoa tem um desejo de se sentir como um profissional nas artes culinárias, você pode comprar muitas boas facas diferentes. A principal coisa que você precisa para cortar com cuidado, de modo a não ter saúde sofreu.