Sabe que para colocar a folha na panela?

Para preparar a carne suculenta, peixe gourmet, vegetais, donas de casa, muitas vezes usados folha em uma assadeira. E, ocasionalmente, cozinheiros domésticos preocupados com a questão de por que ele tem folha de alumínio um lado é fosco, enquanto o outro – um brilhante, brilhante. Será que ela tem algum significado? Talvez no processo de cozinhar com a ajuda da folha precisa seguir regras especiais? Hoje vamos tentar resolver isso.

Qual lado para colocar a folha na panela? Solicita que o seu processo de fabricação

Para responder a nossa pergunta, vamos primeiro olhar para a tecnologia de produção de alimentos de papel alumínio.

Acontece, e meios para salvar, eo tempo que é enrolado uma vez em duas camadas. Por causa disto, o lado que toca os rolos, se transforma brilhante, ao passo que o oposto, respectivamente, continua a ser fosco. Portanto, como você já sabe, as diferenças fundamentais sobre ambos os lados da folha não pode ser.

Será que a qualidade dos alimentos depende de que lado para colocar a folha na panela?

não propriedades desta folha não alterar o estado do alimento preparado e seu gosto, não importa como isso virar a página. Apesar dos argumentos de reflectância diferente, superfícies brilhantes e mate disponíveis, eles são, de facto, têm quase os mesmos valores (88% e 80%, respectivamente). Isso claramente não podem de alguma forma alterar significativamente as suas propriedades.

Assim, pois, que para colocar a folha em uma assadeira, não importa! A qualidade eo sabor dos alimentos com os indicadores dependerá apenas da habilidade do cozinheiro. No entanto, pratos preparados com vinagre ou com um gosto amargo, manter um longo tempo na folha não é necessário. Além disso, ele não cozinhar no microondas: tudo permanece cru.

Mas a folha de alumínio (mostrado) tem uma capacidade única para suportar a alta temperatura (600 ° C) que pode ser seguramente batatas fritas forno ou peixe directamente no carvão ou assado.

O que pode ser cozido em folha?

Carne, peixe, aves, carne bovina, todos os tipos de legumes e até frutas de cozinhar em folha são apenas delicioso. Criando um pacote lacrado, o proprietário permite, assim, produtos para preparar em seus próprios sucos, para que possam ser obtidas suculenta e macia. E acrescentou com as especiarias dão produtos culinários sabor picante e um aroma delicioso.

Que os produtos não vai ficar, você precisa hostess (não pensar sobre qual o lado para colocar a folha em uma assadeira), certifique-se untar com óleo. E não esquecer o fim da cozedura para revelar um saco de alumínio a galinha ou peixe cobertas com crosta acastanhado.

Como escolher a folha?

Antes de colocar a folha em uma assadeira, é necessário escolher. Mas como?

Não tente escolher quando for comprar uma folha mais espessa. Ele tende a ser duro e desconfortável de usar e só precisa cozinhar sobre as brasas.

Para uma folha perfeita tem as características básicas: é forte, mas magro, fácil de manter dando-lhe uma forma, não está rasgado e bem enrolado. No entanto, para o seguro, na preparação de, por exemplo, carne com ossos, você deve usar duas camadas de papel alumínio.