tipos de repolho

Repolho – esta é uma das hortaliças mais populares no território europeu, a maioria das espécies que se origina a partir do Mediterrâneo.

Na Grécia antiga, foi amplamente distribuído tipo de folha de couve. Foi considerado pelos gregos um símbolo de sóbrio e eficaz contra a intoxicação. Além disso, os médicos têm reconhecido a capacidade deste vegetal para tratar várias doenças, curar feridas e ajudar com distúrbios do sono e insônia. Não menos repolho reconhecido na Roma antiga, onde, além de folhas existia derivadas, repolho, couve-flor e brócolis.

Até à data, os seguintes tipos de repolho: repolho branco, de vermelho, Savoy, couve-flor, couve de Bruxelas e couve-flor.

Repolho. Grade -lo reconhecido como um dos mais comum, especialmente em áreas do norte. A razão é que ele não se desenvolve em um clima quente e seco e é muito exigente à umidade vegetal. folhas superiores – de cor verde, tem um gosto áspero, mas armazená-los não é necessário destruir. Eles proteger a cabeça de apodrecimento e evaporação da umidade.

Repolho, espécies que tanto frescas e em conserva, saturar o corpo com vitaminas e minerais essenciais, particularmente ricos em vitamina C. Esses tipos de repolho contê-lo tanto e laranjas.

Representante de vermelho parece muito semelhante ao repolho. Tipos de repolho uma cor diferente. O primeiro é inerente a cor vermelho-púrpura das folhas. Tipicamente, variedades de couve de vermelho é usado na forma bruta ou como um ingrediente para a preparação de pratos laterais, salada, saladas ou solução salina.

espécies Savoy Cabbage como belokochannaja formar uma cabeça, mas as folhas, que diferem de papelão ondulado, folhas verdes melkomorschinistymi de cores diferentes. Na maioria das vezes ele é usado para cozinhar sopas ou cozidos, temperada com azeite.

Couve-flor – é uma inflorescência, que é normalmente referido como a cabeça. Ele encontra-se rodeado por folhas comestíveis, que executa a função de proteger contra danos e desvanecimento. Se considerarmos todos os tipos de repolho, couve-flor é considerado o mais valioso por causa do alto teor de nutrientes e sua excelente digestibilidade.

O berço da couve-flor é considerada como Chipre, onde ela foi descoberta pelos antigos romanos. Na Rússia, ele apareceu pela primeira vez no tempo de Catherine II, e por um longo tempo foi considerado o alimento da nobreza. Somente no século XIX couve-flor torna-se mais acessível. Na Inglaterra do século XVII para a sua raiz foi pago três xelins. Naquela época, para o dinheiro que você poderia comprar três medidas de trigo.

Os chefes de este tipo de repolho é amplamente utilizado no negócio culinário em sopas, em frito e cozido, bem como um prato separado ou como um enfeite.

Couves de Bruxelas – kochanchiki cor amarelada esverdeada pequeno, agrupados na haste. É melhor usar este tipo de sopas. podem também ser alimentados cozidos, ou usar óleo no queijo. Este vegetal – um armazém de vitamina C.

Kohlrabi – um repolho, que consiste em uma haste espessa que se parece com um nabo. É bom para adicionar nos primeiros pratos ou frito na farinha de rosca.

Se resumir e considerar todos os tipos de repolho, o fato inegável é o alto teor de vitaminas C e P, a presença seja superior aos valores correspondentes em outros vegetais, com excepção dos tipos de verdes, como espinafre e salsa. Com a utilização do corpo repolho está saturada por um complexo mineral. Uma pequena quantidade de calorias, proteínas e hidratos de carbono, sem gordura – é inegáveis vantagens vegetal.

Vitamina U, que está contido no suco de couve, considerado como o componente anti-úlcera.