Os hidratos de carbono são 'úteis' e 'nocivo'

Os hidratos de carbono, juntamente com proteínas e gorduras são um componente importante e indispensável dos alimentos. No entanto, a atitude em relação a eles é tudo diferente. Algumas pessoas, especialmente os seguidores de dietas eliminar quase completamente os carboidratos de sua dieta diária, considerando-a principal fonte de excesso de gordura no abdômen e tsillyulita, enquanto outros, pelo contrário, utilizar os hidratos de carbono em grandes quantidades sem se preocupar com seu peso e saúde. Então, qual é a verdade? Para entender esta pergunta, você precisa entender por que nosso corpo precisa de carboidratos, bem como para descobrir: "Carboidratos" útil "e" prejudicial "- como eles diferem?" Vamos começar …

Familiaridade com hidratos de carbono …

Os hidratos de carbono são o principal fornecedor de energia para cada um de nós. No corpo, todos os carboidratos são decompostos em glicose – em si um açúcar simples. Além disso glicose é enviada em todas as células do corpo e o "combustível" tal como é queimado para formar dióxido de carbono, água e uma certa quantidade de energia. Parte da energia liberada é gasto em necessidades fisiológicas diferentes (digestão, respiração, visão, pensamento, etc.), e alguns – vai para a atividade física (limpeza de casa, caminhar no parque, jogar esportes, dança, fitness, etc.) . Além disso, dependemos de carboidratos com você pensando, inteligência e concentração, porque as células nervosas estão exclusivamente energia glucose.

Interessante! Como se livrar de uma dor de cabeça sem pílulas? Normalmente, dores de cabeça são devido a distúrbios circulatórios e poder do cérebro. Neste caso, pode ser inestimável xícara de chá forte doce. O chá contém cafeína, que dilata os vasos sanguíneos e melhora o fluxo sanguíneo cerebral, e inserindo o açúcar no sangue alimentar as células nervosas.

Na ao qual o nível de açúcar no sangue estável medida, afeta o desempenho de todos e quaisquer órgãos e, consequentemente, a nossa saúde com você. A norma é 80-120 miligramas de glicose por 100 mililitros de sangue. Se o nível de açúcar no sangue cai abaixo do normal, então localizados nas paredes vasculares dos receptores nervosas são estimuladas e transmitir para o cérebro "sinais de fome." Em seguida, o cérebro decide levá-lo de perder sua glicose. Neste caso, existem três opções … Ele pode compensar a deficiência de glicose das reservas de carboidratos especial, chamada de glicogênio, que está localizado nos músculos e no fígado. Mas se ele está vazio, as células do cérebro estão se voltando para a ajuda para as gorduras e proteínas, e tomar o poder deles. Se os níveis de açúcar no sangue são mais elevados do que o normal, em seguida, o excesso é convertido em gordura.

Assim, quando se trata de carboidratos ingestão, você deve aderir à "média dourada". A necessidade diária de hidratos de carbono não é superior a 3,5 g por 1 kg de peso corporal. Tomemos o exemplo comum: se o seu peso é de 70 kg, então o dia você precisa comer pelo menos 245 gramas de carboidratos. Para os atletas e pessoas que estão ativamente engajados em trabalho físico, este número é maior.

É importante notar que o que importa não é apenas o número de hidratos de carbono, mas também a sua qualidade. Isso me leva ao tópico de "bons" e "maus" hidratos de carbono …

Toda a verdade sobre os perigos de carboidratos "simples"

Os carboidratos simples têm uma estrutura simplificada. Estes incluem a glicose familiar e frutose (encontrado em frutos, compotas e mel) e galactose (uma parte do leite). Tendo entrado no trato gastrointestinal, em um carboidratos simples minuto para o sangue e, em seguida, entregue a todas as células do corpo. Devido a esta propriedade de açúcares simples também referida como "rápido". À primeira vista, o iminente "imagem colorida": açúcares simples de entrar no corpo, quase num piscar de fornecimento da energia necessária. No entanto, nem todos tão maravilhoso …

Os açúcares simples, que têm um elevado índice glicémico, acentuadamente elevar os níveis de açúcar no sangue. Para colocar tudo "em seu lugar", o pâncreas secreta um hormônio especial – insulina. A insulina proporciona entrou na glicose do sangue para as células. Como resultado, o grau de glicose também foi drasticamente reduzido, quimiorreceptores são informados sobre o cérebro, e nós, por sua vez, começam a sentir-se ainda mais com fome. No entanto, este efeito nocivo de carboidratos simples não param por aí …

A coisa é que as células têm a capacidade de levar uma quantidade limitada de glicose, eo restante é convertido em gordura. Esta gordura, por sua vez, é utilizado para a sua finalidade: parte é depositada nas partes mais proeminentes da nossa figura (nas coxas, abdômen); outro – envolve os órgãos internos (assim chamada gordura visceral); formando um terceiro poço e um "mau" colesterol, que confortavelmente localizados ao longo das paredes dos vasos sanguíneos, o bloqueio das passagens e interrompendo assim a corrente sanguínea e aumento da pressão arterial.

É importante notar que o consumo excessivo de açúcares rápidos pode levar a um estado de dependência sobre este último. Isto é devido ao fato de que a insulina estimula artificialmente a produção de serotonina – o "hormônio do prazer e da alegria." Provavelmente cada sido este tipo de situação onde uma sensação de medo, emoção como "aproveitar" docemente.

Assim, quando o padrão acima é repetido durante muito tempo, existe a probabilidade de desenvolver as doenças seguintes:

diabetes 2tipa (as células do corpo perdem a sua sensibilidade à insulina, bem como a capacidade de absorver a glicose, resultando em sangue torna-se "doce");
aterosclerose (a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos);
hipertensão (pressão arterial elevada);
doenças cardiovasculares (acidente vascular cerebral, ataque de coração e outros);
cancro (células de cancro, também se alimentam de açúcar);
artrite;
o surgimento de excesso de peso;
cárie.

Assim, torna-se quão prejudicial o consumo excessivo clara de "rápidos" hidratos de carbono simples. Eles são considerados perigosos para o corpo humano. O que está contido carboidratos "prejudiciais"?

Fontes de carboidratos simples (nocivo):

açúcar;
doces (doces, doces, bolos, biscoitos, bolos);
arroz branco;
pão branco;
flocos de milho;
sêmola;
massa de farinha;
cereais e instantâneas macarrão;
mel;
sucos de frutas, bebidas;
doces frutos e vegetais.

Os alimentos acima deve comer em quantidades mínimas. Se você quer melhorar sua saúde ou para remover o peso extra, então o melhor seria incluir em sua dieta diária de frutas e legumes têm um baixo índice glicêmico.

Bem, nós reuniu-se com os "maus" simples carboidratos (rápido). E isso também se aplica aos hidratos de carbono "útil"?

hidratos de carbono complexos – o bom para o corpo?

Há também a par com carboidratos complexos comuns. Estes hidratos de carbono ter uma estrutura mais complexa e, por conseguinte, são divididos em glicose e libertado na corrente sanguínea lentamente. Devido a esta qualidade ocorre um forte aumento da glicose no sangue e liberação de grandes quantidades de insulina. As células do corpo recebem o fornecimento de glicose que eles precisam, e nós sentimos saciado por um longo tempo. Além disso, não se acumula excesso de açúcar, que é convertido em gordura corporal.

hidratos de carbono complexos são digeríveis (amido) e (fibra vegetal) indigerível. Fontes de hidratos de carbono complexos, incluindo fibra dietética são:

farelo;
pão de farinha de trigo;
massa de trigo duro;
cereais (aveia, cevada, trigo mourisco, arroz , etc.);
leguminosas (ervilhas, feijões, lentilhas);
vegetais (especialmente ricos em dietética couve-flor fibras, couve branca, couve de Bruxelas, cenoura, beterraba, salsa, alface, rabanetes);
frutas (maçãs, pêras, citrinos e ai.), bagas;
batatas.

Como regra geral, os carboidratos complexos têm um baixo índice glicêmico. Estes produtos são bons para usar para perda de peso. Nós gostaríamos de dizer sobre batatas: em sua estrutura, é um carboidrato complexo, mas é o índice glicêmico de um nível muito elevado (70). Além do purê de batatas contêm açúcar, tanto quanto nas simples "maus" hidratos de carbono: 100 gramas de purê de 4 colheres de sopa. colheres de açúcar. Portanto, este produto é melhor não abusar. Deve ser dada preferência aos cereais, farelo, legumes, verduras e frutas. Esses produtos contêm vitaminas, minerais e fibras alimentares. O papel de fibra dietética (celulose, pectina) é muito grande para o nosso corpo. são eles:

melhorar a motilidade do intestino (movimento), impedindo a constipação;
facilitar o bom funcionamento do trato gastrointestinal, varrendo para fora de tudo isso "junk" desnecessária ( "mau" colesterol, açúcar em excesso, toxinas);
Eles são alimento para as bactérias benéficas da microflora intestinal.

Assim, os hidratos de carbono complexos ou "lentos" são considerados "úteis" para o corpo humano.

Então, aqui vamos ter respondido a pergunta: "Carboidratos" útil "e" prejudicial "- como eles diferem?". Para resumir: simples carboidratos ( "mau") deve ser minimizado, mas no complexo ( "útil") hidratos de carbono devem prestar especial atenção e certifique-se de inseri-los em sua dieta diária. Desejo-lhe saúde e vida longa!