Jalapeno – o que é e o que ele come?

Em Espanha, México, EUA e muitos outros países como temperos picantes. Não são cultivadas jalapeno. O que é isso? Este pungente de pimenta, que foi nomeado após a cidade de Xalapa. Ele está localizado no México, no estado de Veracruz, e é um grande produtor de vegetais aguda.

descrição

Vegetal tem pequenas dimensões -. Fruta 5 a 9 cm de comprimento mais pequeno, o mais valioso que é considerado. médias de peso pimenta cinqüenta gramas, cor – verde. As vagens estão começando a corar quando maduro, mas buscá-las verde. O período de cultivo – e dias oitenta após o fim da floração. A planta não cresce mais de um metro de altura, mas mesmo com uma pequena jalapeno pode chegar até trinta e cinco frutos por ciclo de crescimento.

Não há um tipo de jalapeño. Fotos mostram que eles podem ser vagens longas, pontiagudas e alongadas. Em nossas latitudes ocorre geralmente o último tipo. Todas as variedades não diferem apenas na aparência, mas também uma região de crescimento e pungência temperatura. No tratamento das variedades mais agudos da colheita de frutos usar luvas, porque os vegetais podem causar irritação na pele.

Nos países do Sul e na Europa, este vegetal Queridos fãs de pouco afiada, é em nosso país não é muito comum, mas não menos popular.

Jalapeno – o que é: um tempero abrasador ou um prato separado?

As vagens são utilizados para cozinhar molhos, salsa, e em conserva. Frutas vermelhas são menos valiosos, mas eles mantêm seu sabor e qualidade de consumidor. Portanto, vegetais maduras são secos e moídos em um tempero. Eles também são introduzidos no solo como fertilizante.

Jalapeños pode ser um prato separado ou um ingrediente composto. Eles são fritos na grelha ou cozido, adicionado a saladas e carnes, legumes e pratos de peixe. No México, por exemplo, é popular com a adição de ensopado de legumes fumado pimentas ardentes. Na Europa, o chef adicionado aos pratos mais frequentemente em conserva legumes.

Na Rússia, as lojas podem ser encontrados em tempero de pimenta ou jalapeno congelado. O que é – uma iguaria, ou uma refeição tradicional? A resposta a esta questão não pode ser único: em um estado não pode viver sem pimentas ardentes, e na outra eles são tratados com cautela e considerá-los uma iguaria.

Jalapeno é aditivo obrigatório para tradicional mexicana bebida sangrita, que regadas tequila. Para fazê-lo, tomar o suco de laranja, tomate e limão, adicione a pimenta. A bebida se tornou tão aguda que o efeito é comparável com a tequila.

A acuidade de gosto

pungência indicador ou acuidade pimenta pode variar de média a alta. "Grau de sabor" sensações de temperatura medidas. Gourmet argumentam que as pimentas gustativas iniciais podem ter sensações de calor de temperatura, que é substituído por quente.

Se qualquer mexicana de fazer a pergunta: "Jalapeno – o que é isso", – ele respondeu que pimenta sredneostry com um leve sabor de nozes e azedo inesquecível. Os habitantes deste país são tão Amante de queima vegetal que eles prepará-lo para uso futuro. E não apenas as vagens em conserva, mas também fazer jam fora deles!

Jalapeno acuidade depende das condições de crescimento e o método de tratamento. O tecido mais queima estão segurando as sementes em um pod. Pimenta, a partir do qual o tecido foi removido para suavizar o sabor, chamado de "castrado".

No México, a queima de pimentas ocupam enormes plantações. Nos EUA, eles gostam tanto de, que o vôo vegetal homenageado no espaço: foi um dos primeiros condimentos que os astronautas levaram com eles.