Como fritar batatas em uma frigideira com cebolas, cogumelos ou carne?

Parece que todos sabem como fritar batatas em uma frigideira (com cebolas, por exemplo). No entanto, quantas dores existem! Isso acaba por ser cozido no vapor, mas não frito, então a massa é formada de forma indistinta, então o gosto é incerto … As pessoas às vezes até recusam um prato favorito, embora não muito útil.

Não faça tais sacrifícios! Só precisa descobrir como fazer fritas adequadas em uma frigideira, levar em conta os erros cometidos antes e fazer da família um jantar maravilhoso! Além disso, não há nada complicado nas regras. É muito fácil dominá-los.

Como fritar batatas em uma frigideira

Em primeiro lugar, preste atenção à frigideira existente. O Teflon pode imediatamente ser reservado para outra coisa, já que ele tem um fundo muito fino e a assadeira normal não funcionará. A melhor frigideira é ferro fundido, mas o outro, apenas o de fundo grosso, fará.

Nós vamos mais longe. Antes de fritar batatas em uma frigideira (com cebolas, cogumelos ou em esplêndido isolamento), deve ser seco com guardanapos de papel. A umidade liberada dos tubérculos evita a formação de crosta preciosa. Mas contribui para a sua supressão.

Outro segredo é como fritar as batatas em uma panela com uma crosta: coloque o fatiado apenas em uma gordura ou óleo bem aquecido. Se eles não tiverem tempo de aquecer, as fatias ficarão, e no futuro elas começarão a não cozinhar novamente, mas a vapor elas mesmas. Outro erro muito comum é o uso da tampa. Cobriu a frigideira – obteve uma suave batata ensopada.

Para obter uma crosta bonita e forte, você precisa começar a fritar em fogo alto, e com seu aperto reduzi-lo para o meio. E, em qualquer caso, não fique no caminho com muita frequência!

E, finalmente, a própria batata. Não inicie tubérculos jovens – eles também podem ser batatas fritas bastante decentes , mas ainda não são ricas e suculentas. Além disso, a salga correta: o sal é adicionado até o fim, pois também evita o zamumyanivaniyu.

Receita clássica

Considere primeiro como fritar batatas em uma frigideira com cebolas. Aqui, o erro mais comum é a produção de legumes em uma tigela simultaneamente. O resultado é pitiável: os tubérculos se desmoronam, a cebola é realmente manchada em palhas, o sabor torna-se duvidoso. O seguinte algoritmo será correto:

• As batatas, é claro, são limpas, cortadas (a forma do corte não é importante, mas é melhor fazer fatias finas) e está seco.
• O óleo foi derramado na frigideira.
• As batatas são vertidas e fritas de acordo com todas as regras até receber uma crosta dourada abrangente.
• As fatias arremessam para os lados, e a cebola desintegrada derrama-se no centro.

Quando o segundo ingrediente é dourado, tudo é misturado e salgado.

Fry alternativa

Não importa o quão difícil você tente, sempre há o risco de que o suco das cebolas frescas fará com que a palha de batata se desmorone e o assado não obtenha a cor desejada. Considere como fritar batatas em uma frigideira com cebolas de uma maneira mais fácil. Os tubérculos devem ser cozidos em uma tigela e as cebolas na outra. Quando ambos os componentes atingem a condição necessária, eles são combinados e deixados por alguns minutos em chamas para a impregnação mútua uns dos outros com sucos.

Batatas com cogumelos florestais

Este refinamento é muito importante, pois é possível fritar batatas com cogumelos em uma panela de duas formas diferentes. Os cogumelos que são coletados na floresta devem ser pré-preparados: se necessário – limpos, então – fervidos. Além disso, procedemos da seguinte forma:

• Tubérculos processados da maneira descrita acima com secagem obrigatória.
• Calormos o óleo em um recipiente de fundo grosso e fritamos as palhas, fatias ou círculos até quase estar preparados. A crosta deve cobri-los de todos os lados, mas dentro da batata deve permanecer um pouco úmida.
• Óleo (chanterelles, agarics de mel) são cortados, despejados no produto principal e frito juntos durante cerca de cinco minutos. Na mesma fase, o prato é saboreado por especiarias e podsalivaetsya.

Para enriquecer o sabor, você pode adicionar algumas colheres de creme azedo na frigideira e misturar tudo até dissolver. Comer é servido!

Batatas com cogumelos

Aqui, a abordagem será diferente. Os cogumelos "Home" não precisam cozinhar. E você não consegue colocá-lo imediatamente, porque fritar batatas com cogumelos em uma frigideira ao mesmo tempo significa fazer um pouco de mingau. Portanto, não seja preguiçoso e use dois recipientes ao mesmo tempo. Em uma panela, de acordo com todas as regras, as batatas são fritas, na outra, um arco é dado primeiro, e depois derramados os cogumelos derramados. Quando ambos estão prontos, os ingredientes são combinados em uma frigideira maior, misturados e deixados por alguns minutos sob a tampa com o fogo desligado, para que eles tomem aromas e sucos um do outro.

Uma vez que os próprios cogumelos são insípidos, muitas donas de casa aconselham que, ao assar, adicionam alho esmagado e / ou ervas picantes a eles.

Batatas e porco

Quer obter um prato cheio e satisfatório – aprenda a fritar batatas com carne em uma frigideira. Também é preferencialmente uma preparação em fase. A carne de porco é melhor tirar das partes gordurosas da carcaça, então você pode fazer sem óleos adicionais, e as batatas absorverão seu espírito.

Uma fatia de gramas de carne é cortada em quatrocentos peças. Eles são colocados em uma frigideira seca, e o fogo primeiro é feito lento, de modo que a graxa é descongelada. Quando as peças são cobertas com uma crosta dourada e crocante, elas são transferidas para um prato separado e substituídas em uma frigideira picada finamente com uma cebola grande. O assado é cozido a uma cor acastanhada suculenta e enviado à companhia para carne.

Agora, a batata é cortada em tiras – para a quantidade indicada de carne de porco, serão necessárias sete peças (tamanho médio). Se a gordura não for suficiente, pode ser diluída com óleo de girassol. As fatias de batata são preparadas para o cordeiro, após o que se combinam com os ingredientes retardados. Posoliv, pimenta e polvilhado com ervas, o prato pode ser servido na mesa.

Deliciosas tortas

Muitas donas de casa não estão prontas para se preocupar com o cozimento. Para eles, uma receita muito simples é adequada. Como fritar tortas com batatas em uma frigideira rápido e saboroso? Aqui está uma massa muito simples, que até um especialista culinário novato será capaz de fazer, bem como um preenchimento simples. O resultado é simplesmente maravilhoso! Primeiro lidamos com os "interiores". Para eles, cerca de 500 g de batatas são cozidos na água que foi embebida, após o que são trazidos para o estado de purê com uma colher de manteiga sob uma forma quente. A partir de um par de lâmpadas, o assado é feito, e ambos os componentes são unidos uniformemente. Um quarto de litro de kefir baixo teor de gordura mistura um pouco de refrigerante, dois ovos, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de óleo refinado e uma colher de açúcar.

As misturas de massa densa, mas macia (a farinha deixará cerca de meio quilograma). Dele bolas, que são aquecidas em bolos planos. As tortas são formadas. Em uma frigideira, o óleo de girassol é bem aquecido, no qual um milagre culinário é frito. Quando é obtido um rubor suave, o recipiente é coberto com uma tampa, e as tortas por alguns minutos languidecem por baixo.