"Durant Bar", Moscovo: comentários, menus, fotos

.. Em Trekhgorka, ou seja, perto da antiga fábrica Trekhgornij, nas imediações do estúdio de cinema Fedora Bondarchuka em pleno vigor desdobrou relativamente novas opções potável entretenimento – "Durand Bar" (Moscou). Seu criador foi um famoso restaurateur russo Ilya Esterov. Instituição é digno de se tornar um dos mais populares e atraentes para o público das casas noturnas da capital.

conhecimento

"Durant Bar" (Moscou) está localizado no edifício, escondido no labirinto de vários edifícios de tijolos vermelhos conhecidos Trekhgorka. No entanto, a instituição não é sem razão afirma ser o um dos mais atraentes para a noite de locais públicos na capital.

barras de título sua aparência obrigado a ídolo estilística local – Duran Duran, os concertos de bandas populares que lembram o romance dos anos 80. O time é conhecido pelo fato de que uma vez chamou o seu favorito lendário Lady Di .. Na primeira, a criação de um "Durand Bar" (Moscou), seus criadores haviam planejado para organizar o trabalho da cozinha, colocando a base do princípio da selecção de pratos que alimentam em turnê em vários restaurantes no mundo Saymon Le Bon e seus colegas artistas. Para fazer isso, vamos estudar cuidadosamente o menu desses estabelecimentos. Mas por várias razões essa idéia foi abandonada.

criadores

"Durant Bar", Moscovo (foto relatório sobre o trabalho apresentado neste artigo) cunhou restaurateur Ilya Esterovym juntamente com parceiros que são aspectos fundamentais da fama mídia. Eles decidiram fundir em uma instituição moderna estética industrial, cozinha de qualidade, e sua admiração pela arte de uma grande banda Duran Duran. A equipe do projeto também incluiu Paul Pichugin, pública do clube de bem-conhecido como "Pasha Rosto Unlock". Seu dever é trabalhar em um restaurante com VIP-platéia e outros convidados. Além disso, ele serve como sócio-gerente do projeto.

sistema de gestão

Gestão em Duran Bar, no reconhecimento Ili Esterova feita em uma entrevista organizada muito a sério. Há responsabilidades: CEO, supervisionando o trabalho administrativo, é responsável pela celebração de contratos com fornecedores, e as questões financeiras; gerente do restaurante a cargo de pessoal e problemas de gestão. Cada confiou a sua causa pela qual ele é responsável. Restaurateur Esterov é um consultor, inspiração, um participante tomar decisões sobre todas as questões importantes relacionadas com as actividades das instituições. Além disso, organiza concertos e eventos patrocinador que atraem a atenção de novos clientes do restaurante e meios de comunicação.

interior

A presença de interior urbano, grande olhar da beira-mar, grande varanda é a razão mais óbvia para visitar o Bar Duran. Interior do restaurante "Duran Bar", Moscovo (foto é o projeto da decoração interior), projetado pelo designer Mariey Zhukovoy, que também é o autor do projeto, "Soroca», Bad Boy Bar, Food Embassy, e outros. Ela tem a atmosfera de um loft tradicional Moscow acrescentou um brilho Londres uma reminiscência de algumas antigas, vídeo da música dolorosamente familiar.

Na antiga loja foi construída lareira (em exercício), em frente ao bar está localizado no estilo vitoriano cozinha aberta moderna. A presença de terraços com vistas deslumbrantes sobre o Rio Moskva e o arranha-céus estalinista (hotel "Ucrânia") com sucesso convertido espaço de design industrial são atraídos para visitar o bar todos os novos hóspedes.

"Durant Bar" (Moscou): menu

O papel principal no projeto, é claro, desempenha um menu do chef Nicholas Bakunova. O chefe da cozinha em um lugar como "Duran Bar" (Moscou), conhecido por seu trabalho em Letto Club, "Varanda", "mezzanine" e um restaurante flutuante Montana.

Os pratos locais (sopa carpaccio, sobremesa com raiz creme sabão, zebu antílope com um abacate cozida e três dezenas de outros produtos) Visitantes chamados impecável em conteúdo e forma impressionante. O menu inclui, por exemplo, a seção "especialidades de peixe russos": além de garras de caranguejo, no valor de 785 rublos. 100 g, apresentou peixe branco aqui jubarte cozida em geléia (preço:. 700 RUB), fumado ide (preço :. 700 rublos), bem como alimentos enlatados coletadas cozinheiro chefe em todo o país. Pratos aqui não são os mais simples: costeletas de cordeiro (picado) concluiu na fabricação de esfera crocante massa (preço :. 528 rublos), polvo (Mar de Okhotsk) são cozinhados como frango tabaco (preço:. 1190 RBL), Massa ole-ole vodka enfeite aspic (preço: 777 esfregar.). A zebu corcunda antílope (preço :. 1518 p), na opinião, é digno da glória dos principais maravilhas gastronómicas da capital.

bar

Responsável pela cocktails no bar pela equipe que consiste de baristas e bartenders mais alto nível. Bartenders "Durand Bar", promovido ativamente a idéia de usar os preparativos exclusivamente possuir cozidos, compostos com álcool sabores naturais de outros alimentos.

Na preparação de especialistas bebidas usaram seus anos de experiência, bem como as tendências globais mais relevantes. Com entusiasmo e paixão que não criar apenas uma bebida popular, e realmente oferece o clima no vidro. O barman profissional deve, como um bom amigo, para entender o humor de cada hóspede, disse o chefe barman e um dos fundadores dos bartenders Arthur Shusteriovas para ser capaz de elaborar uma prescrição ou pegar uma bebida à noite na ocasião.

Chef-bartender DC Andrew Zastavnyukom aqui preparado bebidas em um agradável estilo clássico. "Durant Bar" (Moscou) – uma instituição, os tiros que são vendidos a um mínimo de 3 peças. O custo de todas as bebidas: 550 esfregar, grande mix-bebida :. 700 esfregar.

tendência doméstica – uma tendência

O feedback dos visitantes, o conceito chef "Durand Bar" preparar a melhor sopa na capital. Além disso, de acordo com os convidados, fez-los em um comentário, ele tem um excelente senso de humor. Não perseguir o objetivo de criar um clube oásis cozinha russa, de tempos em tempos, Nikolai Bakunov ainda oferece aos hóspedes a oportunidade de desfrutar, projetado nas tendências da moda. O peixe norte preservada servido com cebolas e croutons diretamente em latas, em seguida, macarrão com pato e vegetais oferecido vodka geléia, depois para o sterlet servido "pérolas" negros feitos a partir de leite coalhado. As outras instituições dos elementos europeus da cozinha são usados para "modernização" cozinheiros russos pratos, "Durand" é o oposto.

De acordo com numerosos comentários, a comida no clube é baseado em profunda tradicional russa (habitual para a pessoa russo) combinações de sabores. Por exemplo, sopa, reconhecido como o melhor na cidade, aqui estão preparando cerca de 4-6 horas, o tempo todo vegetal frito definhando no calor, de acordo com todas as regras, com o resultado que ele começa a se parecer com o sabor de ameixas secas e sopa torna-se apenas de veludo (porções de custos 690 rublos) .. Gostaria polvo? Para ele depende tartar de batata (porções de valor:. 1190 RUB). Você quer uma salada com carne assada? A este foi adicionado creme de beterraba (preço:. 691 RUB).

Interpretação de delícias europeias

Um chef local está convencido de que os estrangeiros não são dadas para compreender, e muito menos repetição cozinha russa. Apesar de seus pontos de vista eslavófilas, Nikolai Bakunin não ignora as explorações gastronómicas homólogos europeus. Os visitantes admirar a sua versão do menu de pratos internacionais. Então, bolinhos de carne em "Duran" decorados como uma bola de carne e bolinhos de massa com recheio, composta de legumes assados, servido sob a cúpula de beringela (custo:. 690 RUB). Inglês costeletas de cordeiro servido em massa crocante out (custo refeições :. 528 rublos) e strogonoff de carne é um recorte do caviar do pepino sal e espuma de cogumelo (no valor de 1.300 rublos.).

Neste caso, todos Bakunin proclama o princípio de que o alimento deve ser tão simples que pode se reproduzir sem distorção simples cozinheiro linear. Como a única confirmação do postulado pode, talvez, ser chamado apenas maravilhosa coleção conservas de peixe, valor esfregar de 700-1500., Que são alimentados, como já foi dito, directamente em latas. os clientes do restaurante em seus comentários partilhar memórias inesquecíveis que se mantêm desde familiaridade com fígado gosto burbot e peixe branco jubarte na geléia. Todos os outros pratos parece tão interessante que os hóspedes voltar aqui novamente e novamente.

sobremesas

porção de sobremesa do menu também está repleta de idéias. Aqui estão algumas delas:

• Gelado com orquídea raiz triturada, semelhante ao que é vendida em Istambul (custo:. 378 esfregar).
• Burger de chocolate (preço: 595 esfregar.). Sobre biscuit papoula, um de seus componentes, clientes dizem, pois não é uma pena para vender mão.
• "Batatas fritas" abacaxi com cebolas reais e tomates.
• "Brulee Criméia" (467 rublos.).
• "Anna Pavlova" com um sabão feito a partir da raiz de um creme que melhora o sabor doce (vale 488 rublos.). No entanto, a obra-prima Alguns recomendam rebatizada de "Anna Karenina", uma vez que à chegada ao cliente é um milagre gastronómica imediatamente quebra, fazendo estremecer naturezas especialmente sensíveis. dente doce com a visão de comida jogada a eles em uma batalha desigual, ansioso para a próxima noite divertida e mar de cocktails.

"Durant Bar" (Moscou) comentários referidas nestes tempos é instituição muito chocante.

segredos do sucesso

O principal critério para o sucesso comercial do projeto é, naturalmente, o lucro. Mas para uma instituição como um bar, não menos importante, como o dinheiro tinha sido recebido. É essencial que os hóspedes Durand Bar "gastá-los aqui não porque eles são amigos de alguém dos proprietários, ou, por exemplo, por uma questão de moda, mas porque eles são bons.

Às vezes as pessoas olhou para o relógio e me pergunto o que já é 6 da manhã, e eles tinham certeza de que agora apenas 2 horas da manhã. Que é um sucesso, diz Ilya Esterov. Sucesso – é quando seus convidados tão bem que é hora para eles voa. E é tão importante quanto o dinheiro.

Não menos importante é o número de convidados. proprietário do restaurante é agradável para vir à noite em seu restaurante e ouvir a anfitriã que a mesa para ele lá, todos os assentos estão ocupados. Recurso de "Duran Bar" é acordado entre os parceiros como os donos da ausência de quaisquer depósitos ou descontos especiais, assim como "suas" tabelas. Se qualquer das instituições proprietários de reservar uma mesa ou quaisquer ordens, ele pode fazê-lo sobre os direitos do convidado comum, pagar integralmente sua conta. Os proprietários não gozam de qualquer privilégio. Descontá-los apenas 10%, como os clientes regulares do restaurante.

Informações úteis sobre a instituição

O restaurante está aberto:

• durante ter-qua:. 16: 00-00: 00.
• Qui-Sat:. 17: 00-6: 00.
• Sun:. 17: 00-00: 00.

As características especiais incluem a presença de menu de instituições cocktail. De entretenimento proporcionado Dj. tamanho da conta média: rublos 2000. A cozinha oferece pratos: Russo, Europeu, autor. Serviços oferecidos aos hóspedes "Durand Bar" (Moscou): Entrega, há mesas de reserva.

Como chegar lá?

Muito popular com os moradores e visitantes desfrutaram "Durand Bar" (Moscou). instituição Endereço: Rochdelskaya Street, 15, a construção de №19, 20. O restaurante está localizado na área Presnensky (CO).

Relevante é a questão de potenciais clientes instituição "Durand Bar" (Moscou): "Como chegar lá?". Futuras instituições Visitantes frequentadores diretrizes recomendadas: A estação de metro mais próxima "Krasnopresnenskaya" e "exposição".

Aqueles que chegar ao restaurante a pé, deve ser depois da saída do metrô mantenha-se à direita, em seguida, na passagem subterrânea para o outro lado da estrada de Zvenigorod. A transição deve virar à esquerda. Na rua temos de virar novamente à esquerda. Depois de passar a 750 metros, é necessário atravessar a rua Rochdelskaya. Depois de mais de 30 metros, vire à esquerda, passar por cima da barreira da área fechada. Após 100 metros, vire à direita, você vai ver o sinal "Duran Bara".

Aqueles que planejam viajar de carro são aconselhados a esclarecer os detalhes da entrada do bar, telefonou directamente um administrador no telefone, que pode ser encontrada no site da instituição. Além disso, deve assegurar a disponibilidade de estacionamento.

impressões de visitantes

Os hóspedes consideram o clube uma das casas noturnas mais elegantes da capital. Comemorando uma grande atmosfera, ótimo som, bartenders profissionais e cozinheiros. A instituição é fortemente recomendado para participar.