Gruyere – queijo, que é o orgulho da Suíça

Gruyere – queijo, que é o lar para a Suíça. Ele é considerado um marco deste país europeu. No ano em que produziu cerca de 30 milhões de toneladas. Sobre as características deste produto, bem como o que pode ser substituído, será discutido em nosso artigo.

Um queijo suíço reais

Talvez a frase queijo suíço é um nome familiar. Ele refere-se ao produto, é claro, o queijo de qualidade excepcional. Embora recentemente os dois países – França e Suíça – argumentaram, onde exatamente a primeira vez começou a fazer o queijo Gruyere desde 2001 pode assumir oficialmente o seu legítimo, confirmada por documentos berço é a Suíça. Além disso, uma comissão especial foi atribuído a ele o status de "nome, que é controlada no local de origem." Isso é apenas neste país (Suíça) têm o direito de produzir o queijo sob esta marca e com o nome "La Gruyère". Há opiniões de que o produto começou a produzir mais de mil anos atrás. Basta imaginar como durante este tempo foi afinados habilidade e leva em conta todas as nuances de sua cozinha. Talvez seja por isso que o queijo "Gruyère" é tão popular na Europa e além.

Detalhes sobre o sabor ea aparência do produto como

Este Gruyere – queijo feito de leite não pasteurizado de vaca, necessariamente. O melhor de tudo, se a matéria-prima foi recebida no verão, quando as vacas estão pastando nas famosas prados alpinos e comer doce, delicioso grama. A consistência do queijo é densa o suficiente, ele não tem os buracos característicos, e seu período de maturação é, em média, um ano. Mas, apesar disso, dentro de quatro meses após a produção do queijo pode ser consumido. Especialistas dizem que tem gosto de frutos secos, mas como amadurecimento se torna mais pungente, pronunciada por adquirir gosto "terra". Claro, provadores profissionais sabem melhor que tipo de sabores e aroma deve ser o queijo. O resto do Gruyère recomendam o uso de fondue (um prato tradicional da Suíça, é uma forma muito simples e deliciosa – derreteu no produto de leite mergulhado pedaços de pão, carne, etc …). Além disso, ele é um excelente complemento para o vinho, bem como a adição aos spaghetti, saladas e outros pratos, que colocam tradicionalmente queijo.

O que pode substituir o queijo "Gruyère"?

Claro, nem todos podem ser encontrados em lojas de queijo "Gruyère". De substituí-lo, se, por exemplo, na receita diz que você precisa usar esta variedade para cozinhar refeições? Aqui está o que os especialistas aconselham: em primeiro lugar, deve-se notar que o Gruyere – é muito queijo duro, e, portanto, um análogo de olhar para a mesma resposta. Acima de tudo para substituir o ajuste queijo iguaria suíça "Emmental" ou "Jarlsberg". O primeiro nome de uma dona de casa russo bem conhecido – queijo "Emmental" pode ser encontrado e comprado em qualquer grande supermercado. Embora, se você está olhando para a substituição ainda mais barato, lembre-se: queijo "Gruyère" – semelhante, na verdade, qualquer queijo duro com um sabor pronunciado. Isto é, em vez disso, em um prato, e você pode colocar um produto chamado "Russian", embora seja um pouco algo. Ainda especial, aroma pronunciado de frutas secas não pode ser substituído por qualquer coisa.

Preço do queijo "Gruyère"

Foi mencionado que o produto pode ser consumido após 4 meses de resistência especial. No entanto, há uma gradação clara de queijo, dependendo de sua idade. Então, se ele "virou" 4-5 meses, é chamado de "doce" se o queijo já está 7-8 meses, já é "polusoleny" ea cabeça de um ano Gruyere rotulado como "grau superior" ou "reserva". Pela maneira, para o fabrico de 1 kg do produto é de até 12 litros de leite de alta qualidade. E eles mesmos cabeça que seria melhor chamar suas cabeças, têm um peso de 25 a 40 kg e um diâmetro de 55-65 cm. Portanto, você não vai ver um tal produto tem sido comercializado sob a forma de um todo, como regra, a cabeça é cortada em pedaços grandes de uma forma de cunha. Gruyere – O queijo é bastante caro, especialmente fora do seu país de origem. A supermercados russos seu preço é 300-400 rublos por pacote de 200 gramas, ou seja, a partir de 1500 mil. Rublos por 1 quilograma. Normalmente tem exportação embalado a vácuo com uma inscrição apropriado (Le Gruyère). Lembre-se, o berço do "Gruyère" queijo – Suíça. Queijo, no qual o pacote foi listado em qualquer outro país, não é original. Apenas produzido no distrito de produto lácteo Gruyère pode suportar este nome.

O que os pratos são tradicionalmente preparada com Gruyere

Como já mencionamos, o prato mais popular do produto – fondue. É tradicional para a França ea Suíça. Talvez somente quando as pessoas podem dar ao luxo de comprar uma libra desta iguaria (e no fondue não menos deixa) e mergulhe nele pedaços de pão, presunto e outros produtos a gosto. Devido ao fato de que o queijo perfeitamente derretida, muitas vezes é usado para a preparação de recheios e molhos, não entupir o sabor de outros ingredientes. By the way, Gruyere usado na receita clássica para um popular prato francês – sopa de cebola. Também vai bem com pratos de carne. Este queijo – um dos mais populares na Europa. Esperamos que depois de ler o artigo, você seria interessante tentar este produto, que é considerado o orgulho da sua região – um pequeno cantão de Friburgo (Distrito Gruyère) na Suíça.