A receita para peixe cheio: como cozinhar? Peixe enchido: receita passo a passo com foto

A receita de peixe cheio não é conhecida por todas as hospedeiras. Para remediar esta situação, decidimos apresentar à sua atenção várias maneiras de preparar pratos saborosos e satisfatórios, que podem ser servidos não só para um jantar familiar, mas também para uma mesa festiva.

Peixe enchido: receitas com foto de pratos prontos

Os especialistas culinários modernos conhecem centenas de maneiras de assar rapidamente e saborosamente o peixe no forno. Para que você possa dominar essas habilidades, falaremos sobre como fazer um almoço simples e satisfatório para toda a família.

Antes de preparar um peixe cheio, você deve se alimentar de ingredientes como:

• Carpa fresca grande – 1 pc.;
• Sal iodado, pimenta moída e especiarias aromáticas, projetado especificamente para peixes, – adicionar ao gosto;
• Limão – 2/3 de fruta;
• Cenouras de tamanho médio – 1 pc.;
• Bulbo doce – 2 cabeças;
• Verdes, ou antes, aneto e salsa – em um pequeno grupo;
• Azeite De Azeite Refinado – 60 ml;
• Maionese negrito – 120 g;
• Batatas – 3-4 pcs. (Opcional).

Preparação de peixe

A receita apresentada para peixe recheado não prevê o uso da carpa sozinho. Afinal, em vez disso, você pode usar qualquer outro produto (por exemplo, truta, salmão, carpa, etc.). O principal, ao mesmo tempo, é escolher um grande peixe para que ele possa ser facilmente recheado.

Assim, a carpa adquirida deve ser bem lavada, raspada, cortar barbatanas e cabeça (se quiser, pode deixá-la) e, em seguida, retire todas as partes internas e enxaguar novamente. Depois disso, o peixe processado é necessário para pimenta, sal, polvilhe com suco de limão recém-espremido e uma pequena quantidade de azeite. Em tal composição, a carpa deve ser deixada à temperatura ambiente por 30-45 minutos. Durante este tempo, o peixe é bem marinado, se tornará mais macio e suculento.

Processamento de vegetais

Além da carpa, a receita apresentada para peixe recheado prevê o uso de vegetais, como cenouras, tubérculos de batata e cebolas. Todos estes ingredientes devem ser limpos e cortados em círculos / anéis muito finos. Depois disso, eles devem ser polvilhados com sal e maionese, e depois misturados completamente (separadamente).

O processo de formação de um prato

O peixe recheado (receitas com foto de pratos prontos apresentados neste artigo) são tão deliciosos e suculentos que nenhum membro da sua família pode recusá-lo. Para formá-lo, você deve tomar uma grande bandeja de cozedura, colocá-lo com uma folha de cozimento, sobre o qual é desejável colocar fatias de batata, pré-aromatizadas com maionese. Acima dos vegetais, é necessário colocar a carpa em conserva. Então a barriga rasgada do peixe deve ser aberta ao máximo e, alternadamente, colocar cebolas, cenouras e ervas frescas. Para evitar que a carpa se apresente durante o tratamento térmico, recomenda-se que conserte o lugar da incisão com palitos de dente.

Tratamento térmico do prato

O peixe recheado no forno, a receita de que estamos considerando, é cozido em cerca de 1 hora. Mas antes desta carpa recheada com vegetais deve ser bem envolto em papel de parede culinária. Após um lapso de 40 minutos, recomenda-se que o peixe seja cuidadosamente aberto (sem danificar sua integridade) e, em seguida, aplique uma linda malha de maionese na superfície do prato semi-preparado. Neste estado de carpa, é necessário assar por cerca de 20 a 24 minutos.

Comida correta para o jantar

Agora você conhece a receita simples de peixe recheado. Depois que o prato estiver totalmente preparado, a carpa deve ser cuidadosamente removida da folha e colocada em uma placa grande. Como um prato lateral nos lados dos pratos recomenda-se colocar as batatas, que podem ser polvilhadas com folhas verdes recém colhidas.

Peixe recheado em Odessa

Este método de cozinhar peixe é muito mais difícil do que o anterior. No entanto, o tempo e o esforço gasto serão, em última instância, plenamente justificados. Afinal, este prato irá satisfazer todos os seus convidados e familiares.

Então, precisamos:

• Carpa com grande fresco – pesando cerca de 2 kg;
• Crup de sêmola – 2 colheres grandes;
• Um ovo é grande – 1 peça;
• Manteiga – cerca de 50 g;
• Lâmpadas doces – 4 peças;
• Pimenta preta, ervas salgadas iodadas e perfumadas – adicionar ao gosto;
• Pequena beterraba – 2 peças;
• Azeite – 70 ml.

Processamento de peixe

Como preparar peixe duro "Odessa" corretamente? Uma receita passo a passo com uma foto deste prato diz que a principal coisa ao criar esse jantar é a usinagem correta do escultor. Deve ser bem lavado, limpo de escamas e vísceras, e depois cortar suavemente a cabeça (ainda será útil). Em seguida, você precisa remover cuidadosamente a pele do peixe. Ao mesmo tempo, alguma carne deve permanecer nele. Se necessário, o cume e as barbatanas podem ser cortadas usando tesoura culinária. Mas é desejável fazê-lo para não prejudicar a integridade do peixe.

Preparação de enchimento

Depois que a pele é puxada junto da carpa, remova os filetes dos poços e esmague-os no liquidificador juntamente com 2 cabeças de cebola doce. Ao lado do enchimento deve-se adicionar ovo de galinha, sêmola, sal, ervas perfumadas, manteiga e pimenta amolecidas. Misturando todos os ingredientes com uma colher, você deve obter uma massa homogênea e bastante grossa.

Preparação de vegetais

O peixe cheio de "Odessa" está preparado não só com o uso de carnes, mas também com o uso de vegetais, como cebolas e beterrabas. Eles devem ser limpos, cortados em anéis finos / círculos e polvilhados com sal.

O processo de formação de um prato

Depois de todos os componentes principais terem sido preparados, você pode proceder à formação imediata do prato. Para fazer isso, é necessário polvilhar a pele do peixe com sal e, em seguida, colocar densamente dentro de todos os recheios preparados. Em seguida, você precisa pegar a folha de enrolamento, forçou-a com uma folha grossa e colocou ½ da cebola e da beterraba. Depois disso, coloque as cenouras recheadas em vegetais e, em seguida, instale uma cabeça previamente cortada. Finalmente, o peixe deve ser coberto com os vegetais restantes, derramado com azeite refinado e bem embalado em papel alumínio.

Tratamento térmico no forno

Um prato completamente formado deve ser colocado no forno, aquecido a 180 graus. Neste estado, é desejável segurar o peixe por cerca de 20 minutos. Depois disso, a temperatura deve ser reduzida para 140 graus e assar o prato por cerca de uma hora e meia. Após este tempo, a carpa recheada deve preparar-se completamente, tornar-se macia, suculenta e muito saborosa.

Como corretamente enviar peixe à mesa festiva?

O prato preparado deve ser retirado diretamente da folha em forma quente e bem colocado sobre uma placa grande e plana. Beterraba e cebola podem ser usadas como enfeite. Mas se esses vegetais não se adequarem a você, então você pode usar batatas esmagadas, arroz fervido ou qualquer outro cereal. Além deste prato, é desejável servir pepinos frescos, tomates e verduras.

Conselhos úteis para donas de casa

Você pode cozinhar peixe recheado não só no forno, mas também, por exemplo, em um navio a vapor. Neste caso, o prato será mais útil e menos calórico. Além disso, cozinheiros experientes freqüentemente fritam o peixe recheado em uma frigideira, e depois sirvam à mesa junto com um prato suave e delicioso.