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Como cozinhar um fígado: com cogumelos, tomate e outros ingredientes

O fígado de frango é um dos produtos de carne bastante acessíveis do mercado interno. E muito útil e nutritiva. No entanto, a maioria das pessoas por algum motivo ele se associa a algo que não é muito saboroso e, às vezes, até mesmo nojento. Mas com a abordagem certa, o fígado pode ser bastante comestível. Só preciso de uma pequena fantasia, trabalhe duro e pense em como cozinhar um fígado de forma mais deliciosa, e não apenas cozinhar ou fritar.


A partir deste produto, em princípio, você pode criar qualquer coisa. São pastas, sopas, saladas, panquecas, pratos quentes e lanches. E em alguns deles, há um gosto específico, inerente ao fígado, em outros, pelo contrário. O primeiro é mais adequado para os fãs deste produto, o último deve ser usado nos casos em que, devido às circunstâncias, é necessário ir para uma pequena decepção culinária e não apenas pensar em como cozinhar deliciosamente o fígado (as receitas com sua participação não são um problema), mas para que seja assim Ela estava feliz em comer, por exemplo, uma criança que não leva esse produto ao coração. E para isso, você pode tentar uma das seguintes receitas.

Como você pode deliciosamente e rapidamente cozinhar o fígado

Esta, talvez, seja uma das receitas mais populares. É muito simples e, embora o fígado no prato seja claramente sentido, resulta muito saboroso. É verdade que crianças pequenas talvez não ofereçam este prato. Então, vamos falar sobre como cozinhar um fígado de forma mais deliciosa. Você precisa estocar um punhado de cogumelos (cerca de 200 g), 100 ml de creme com baixo teor de gordura, uma colher de farinha, manteiga, sal e paprika (de preferência branco) a gosto. Além disso, você precisará de um monte de vegetação e, é claro, um fígado de frango na quantidade de 300 g. Esses produtos serão suficientes para 2 porções "adultas" ou 3 pequenas.

Um dos segredos da melhor forma de cozinhar galinhas de fígado: deve ser cuidadosamente lavado e limpo de todos os filmes. A atuação deve ser feita cuidadosamente com o suficiente para que as próprias peças não se espalhem, mas de forma decisiva: qualquer fragmento que por algum motivo parece suspeito deve ser imediatamente descartado. Isso inclui danos, descoloração ou estrutura do produto. Qualquer peça desse tipo pode ser insípida ou amarga, o que terá um efeito muito negativo no resultado final.

Após a preparação, o produto é cortado em fragmentos de tamanho médio e colocado em uma panela quente. Para o fígado não "atirar", deve ser frito sem óleo. Você pode derramar um pouco de água, mas, em nenhum caso, adicionar gordura.

Quando muda de cor, você pode colocar manteiga, farinha e depois sal com pimenta. Agora é frito até o aparecimento de uma crosta característica (cerca de 10 minutos), mexendo. Durante este tempo, você precisa lavar e cortar os cogumelos. Os cogumelos são adicionados ao fígado quase acabado, continuando a misturar por 5 minutos. Em seguida, despeje o creme, cubra com uma tampa e misture fogo para um mínimo de calor até ficar espesso. Assado acabado assado com ervas picadas. Você pode servir com trigo mourisco, arroz, batatas, macarrão.

Como cozinhar um fígado com maçãs

Esconda o gosto indesejável de um produto, você pode, preparando-o com um molho perfumado. Isso também se aplica ao fígado. O molho de maçã não está totalmente, mas ainda interrompe seu sabor, tornando o prato mais macio.

Meio quilo de fígado de frango é tomado com 2 cebolas, uma colher de massa de tomate, farinha, 100 ml de água, um pouco de óleo vegetal, sal e especiarias para provar (apenas pimenta preta, mas você pode adicionar outras). Para o molho, é claro, você precisa de uma maçã – grande, moderadamente doce.

O fígado é completamente lavado, limpo de filmes e cortado em pedaços médios. Primeiro, é frito em uma frigideira seca e quente, depois adicione um pouco de óleo e cebola em meio anel. Depois disso, reduza o calor e deixe-o durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Para o molho, a maça é limpa, finamente esfregada, misturada com água e tomate, com sal, pimenta e farinha adicionados, despejados em uma panela com um fígado. Guisado, coberto com uma tampa, mais 5 minutos. Sirva com qualquer paralelepípedo.