Como casa para fazer massa de tomate: uma receita

Como casa para fazer massa de tomate, sabe que não cada chef. De fato, um molho de tais perfumado e grossa podem ser comprados em qualquer supermercado. No entanto, deve-se notar que nem sempre o produto vendido na loja – a mais alta qualidade. Em conexão com esta oferta lhe uma receita para a massa de tomate, que é em casa despeja muito saboroso e perfumado.

Como fazer massa de tomate de tomates frescos

ingredientes necessários:

• cebola bulbo grande – 1-3 pcs;.
• tomates vermelhos grandes – 3 kg;
• sal – 20 g (adicionado a gosto);
• açúcar areia – 115 g;
• vinagre 9% – ½ copo;
• cravinho, pimenta preta, sementes de aipo, um pequeno pedaço de canela e outras especiarias – adicionar a seu exclusivo critério.

Antes de em casa para fazer massa de tomate, deve ser comprado na loja ou rasgar de seu próprio jardim alguns quilos mais tomates. Note-se que um produto desse tipo deve ser sempre madura. Afinal, se utilizado para a preparação de molhos vegetais verdes, eles piorar significativamente o sabor e aroma de sua pasta.

Tratamento dos legumes

Para entender como fazer massa de tomate caseiro deve se lembrar saborosa e rápido, que tal produto é obtido muito mais perfumada, se no processo de preparação de usar não apenas tomates maduros, mas também cebolas. Assim, todos os legumes devem ser lavado, limpo e cortado em pequenos cubos. By the way, algumas das donas de casa preferem lidar com esses ingredientes usando um moedor. Mas temos que realizar tal procedimento não é recomendado, como o tomate vai ainda briga por uma peneira.

legumes no vapor

Uma vez que todos os produtos foram processados, eles devem ser colocados em um recipiente (esmaltado) e deixe ferver em fogo baixo por 18-20 minutos. Durante este tempo, os componentes são concurso, após o qual eles podem bater em purê de batatas.

moagem vegetais

Quando os tomates e cebolas protushatsya bem, eles devem ser um pouco fria, em seguida, colocar em uma peneira fina e moer tolkushkoy. Como resultado, você deve obter a massa de tomate líquido e perfumado e sem grumos.

tratamento térmico

Como casa para fazer massa de tomate para torná-lo uma espessa e perfumado? Para este efeito, a massa preparada para colocar a panela de novo (esmalte), e em seguida a ferver e cozinhar até que o seu volume é reduzido em cerca de 2,5 vezes. Além disso, para um produto tal, certifique-se de adicionar algumas especiarias e temperos (cravinho, pimenta preta, sementes de aipo, um pequeno pedaço de canela e assim por diante.). Assim, eles não estragar o bom consistência de pasta, é desejável para embrulhar em gaze e soltar em uma tigela. Além disso, o recipiente necessita de adicionar açúcar e sal, bem como para derramar um vinagre de 9%.

A fase final na preparação de

Depois da pasta cozida para baixo, que deve ser removido a partir do saco de gaze com condimentos e, em seguida, decomposto produto de pequenos frascos de vidro e esterilizadas rolo.

Agora que você sabe como fazer a pasta de casa de tomate. Essa preparação pode ser usado na preparação de vários molhos, bem como adicionar a sopas, goulash e outras especialidades.